भारत सरकारने 'Michelin Guide' रेस्टॉरंट रेटिंग सिस्टिम भारतात आणण्यासाठी कंबर कसली आहे. २०२६ च्या अखेरीस ही प्रक्रिया पूर्ण होणे अपेक्षित असून, यामुळे देशातील 'Fine Dining' आणि पर्यटनाला मोठी चालना मिळण्याची शक्यता आहे.
'Michelin' चे भारतावर लक्ष
पर्यटन मंत्रालयाने दिलेल्या माहितीनुसार, जागतिक पातळीवर नावाजलेल्या 'Michelin Guide' सोबत सरकारचा धोरणात्मक करार अंतिम टप्प्यात आहे. या भागीदारीमुळे भारताला जागतिक गॅस्ट्रोनॉमिक नकाशावर स्थान मिळेल आणि दर्जेदार जेवणासाठी जगभरातील पर्यटक भारताकडे आकर्षित होतील.
हॉटेल ते रेस्टॉरंट असा प्रवास
आत्तापर्यंत भारताने केवळ हॉटेल रेकग्निशनमध्ये 'Michelin Keys' मिळवले आहेत. सप्टेंबर २०२६ पर्यंत ४७ भारतीय हॉटेल्सना, ज्यामध्ये 'ताज फलकनुमा पॅलेस' आणि 'ताज लेक पॅलेस' सारख्या लक्झरी प्रॉपर्टीजचा समावेश आहे, हे सन्मान मिळाले आहेत. आता या भागीदारीचे मुख्य उद्दिष्ट जेवणाचे स्वरूप बदलणे आणि रेस्टॉरंट्सना 'Michelin Stars' प्रदान करणे हे आहे, जे पदार्थांची गुणवत्ता आणि मास्टर शेफच्या कौशल्यावर आधारित असेल.
अंमलबजावणी आणि आव्हाने
करारावर स्वाक्षरी झाल्यानंतर ६ महिन्यांची ऑडिट प्रक्रिया सुरू होईल. सुरुवातीला ही प्रक्रिया मुंबई, दिल्ली आणि बेंगळुरू सारख्या मोठ्या शहरांमध्ये मर्यादित ठेवण्याचे नियोजन आहे. मात्र, या उपक्रमात कोट्यवधी रुपयांचा खर्च पर्यटन मंडळाला करावा लागणार असल्याने त्यावर प्रश्नचिन्ह निर्माण होत आहे. तसेच, केवळ मोठ्या शहरांवर लक्ष केंद्रित केल्यामुळे ग्रामीण किंवा लहान शहरातील अस्सल खाद्यसंस्कृती मागे पडण्याची भीतीही तज्ज्ञांनी व्यक्त केली आहे. पर्यटनातून होणारी कमाई आणि सरकारी खर्च याचा समतोल कसा राखला जातो, याकडे आता गुंतवणूकदारांचे लक्ष लागले आहे.