संयुक्त राष्ट्र (UN) की एक नई रिपोर्ट के अनुसार, भारत ने दो दशकों में 10 करोड़ से ज़्यादा भुखमरी से पीड़ित लोगों को कम किया है। इसके बावजूद, स्वस्थ भोजन की बढ़ती कीमतों के कारण 52 करोड़ भारतीय अभी भी पौष्टिक आहार खरीदने के लिए संघर्ष कर रहे हैं।
Detailed Coverage
संयुक्त राष्ट्र की एक महत्वपूर्ण रिपोर्ट, जो 21 जुलाई 2026 को जारी की गई, भारत के खाद्य सुरक्षा परिदृश्य में एक बड़े बदलाव पर प्रकाश डालती है। खाद्य और कृषि संगठन (FAO) के आंकड़ों के अनुसार, भारत में भुखमरी से पीड़ित लोगों का प्रतिशत 2004-2006 की अवधि में 21.1% से घटकर 2023-2025 तक 9.8% हो गया। यह सुधार लगभग 10.1 करोड़ लोगों के लिए पुराने भुखमरी से राहत का प्रतिनिधित्व करता है।
स्वस्थ आहार की सामर्थ्य में चुनौतियाँ
हालांकि कैलोरी की उपलब्धता में सुधार हुआ है, लेकिन पौष्टिक रूप से पर्याप्त आहार खरीदने की क्षमता एक बड़ी आर्थिक बाधा बनी हुई है। 'State of Food Security and Nutrition in the World 2026' नामक इस रिपोर्ट में अनुमान लगाया गया है कि 2025 में 52.01 करोड़ भारतीय, या लगभग 35.5% आबादी, एक स्वस्थ आहार का खर्च नहीं उठा सकी। इससे पता चलता है कि जहाँ कई नागरिकों को बुनियादी कैलोरी मिल पा रही है, वहीं देश के एक बड़े हिस्से को अभी भी विविध और स्वस्थ खाद्य स्रोतों तक पहुँचने में कठिनाई का सामना करना पड़ रहा है।
बढ़ती खाद्य लागत आय वृद्धि से आगे निकली
रिपोर्ट में खाद्य कीमतों और घरेलू आय के बीच एक बढ़ती खाई की पहचान की गई है। 2017 से, भारत में एक स्वस्थ आहार की लागत लगभग 48% बढ़ गई है। खाद्य कीमतों में मुद्रास्फीति की यह दर कई निम्न-आय वाले परिवारों के लिए आय वृद्धि की तुलना में काफी तेज़ है। 2025 तक, भारत में एक स्वस्थ, पौष्टिक रूप से संतुलित आहार की दैनिक लागत खरीद शक्ति समानता (PPP) के संदर्भ में $4.11 तक पहुँच गई। अन्य प्रमुख अर्थव्यवस्थाओं की तुलना में, यह लागत ढांचा अनूठी चुनौतियों को दर्शाता है, क्योंकि अमेरिका ($2.86) या यूनाइटेड किंगडम ($2.75) की तुलना में भारत में स्वस्थ भोजन की कीमत स्थानीय खरीद शक्ति के हिसाब से अधिक है।
स्वास्थ्य संकेतकों में मिले-जुले रुझान
स्वास्थ्य की व्यापक तस्वीर विरोधाभासों का एक जटिल सेट दिखाती है। पांच साल से कम उम्र के बच्चों में स्टंटिंग (कद छोटा रहना) 2012 में 41.7% से घटकर 2024 में 32.9% हो गई, जो दीर्घकालिक पोषण में लगातार सुधार का संकेत है। हालांकि, अन्य मेट्रिक्स चिंता का कारण हैं। तीव्र कुपोषण, जिसे वेस्टिंग (दुबलापन) कहा जाता है, 18.7% पर उच्च बना हुआ है। साथ ही, देश कुपोषण के दोहरे बोझ का सामना कर रहा है, जिसमें बचपन का मोटापा बढ़कर 3.7% हो गया है और हाल के वर्षों में वयस्क मोटापे दोगुना हो गया है। इसके अलावा, 15-49 वर्ष की महिलाओं में एनीमिया की दर बढ़कर 53.7% हो गई है।
आर्थिक प्रभाव और बाज़ार की संभावनाएँ
भारत की प्रगति को निम्न-मध्यम-आय वाले देशों में भुखमरी में वैश्विक गिरावट के पीछे एक प्राथमिक चालक के रूप में नोट किया गया है। हालांकि, एक तिहाई से अधिक आबादी के स्वस्थ आहार का खर्च न उठा पाना बताता है कि खाद्य मुद्रास्फीति अर्थव्यवस्था के लिए एक महत्वपूर्ण निगरानी योग्य बनी रहेगी। जैसे-जैसे खाद्य लागत वास्तविक आय की तुलना में बढ़ती जा रही है, परिवारों के पास अन्य वस्तुओं के लिए कम विवेकाधीन आय हो सकती है, जिससे व्यापक उपभोक्ता मांग प्रभावित होगी। खाद्य मुद्रास्फीति और आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन के प्रति सरकार की नीति प्रतिक्रिया, दीर्घकालिक खपत के रुझानों का आकलन करने वाले विश्लेषकों के लिए एक प्रमुख फोकस बनी रहने की संभावना है।