ప్రభుత్వ ప్రజా ఆరోగ్య విధానాల్లో శాకాహారానికే ప్రాధాన్యత ఇస్తున్నారంటూ 'The Meat of the Matter' పుస్తకంలో డాక్టర్ సిల్వియా కర్పాగం తీవ్ర అభ్యంతరం వ్యక్తం చేశారు. ఇది సమాజంలోని అట్టడుగు వర్గాల పోషకాహార అవసరాలను దెబ్బతీస్తోందని ఆమె వాదిస్తున్నారు.
భారతదేశంలో ప్రస్తుతం అమలులో ఉన్న పోషకాహార విధానాలపై 'The Meat of the Matter' పుస్తక రచయిత్రి డాక్టర్ సిల్వియా కర్పాగం కీలక ప్రశ్నలు లేవనెత్తారు. ప్రభుత్వ పథకాల్లో శాకాహారానికి ఇస్తున్న ప్రాధాన్యత, పోషకాహార లోపంతో బాధపడుతున్న వెనుకబడిన వర్గాల అవసరాలను విస్మరిస్తోందని ఆమె విమర్శించారు.
బయోఅవైలబిలిటీ (Bioavailability) సమస్య
కేవలం ప్రోటీన్ కంటెంట్ మాత్రమే కాకుండా, శరీరం ఆ ప్రోటీన్‌ను ఎంత సమర్థవంతంగా గ్రహిస్తుందనేది (Bioavailability) ముఖ్యమని ఆమె గుర్తు చేశారు. ప్రస్తుతం ప్రభుత్వం మిల్లెట్స్, సోయా వంటి మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలకు ప్రాధాన్యత ఇస్తున్నప్పటికీ, ఇవి జంతు ప్రోటీన్లతో సమానమైన పోషక విలువలను అందించలేవని డాక్టర్ సిల్వియా వాదిస్తున్నారు. ముఖ్యంగా దళిత, గిరిజన మరియు అల్పసంఖ్యాక వర్గాల పిల్లలకు అవసరమైన పోషకాలను ఇవి భర్తీ చేయలేవని పేర్కొన్నారు.
మిడ్-డే మీల్స్ వివాదం
రాష్ట్రాలు అమలు చేస్తున్న మధ్యాహ్న భోజన పథకాల్లో గుడ్లు, చేపలను చేర్చకపోవడం ఒక పెద్ద లోపమని ఆమె అభిప్రాయపడ్డారు. పాతకాలపు అపోహల వల్ల అత్యంత పోషక విలువలున్న ఈ ఆహార పదార్థాలను పక్కన పెట్టడం వల్ల, పేద పిల్లలు తక్కువ ధరలో దొరికే నాణ్యమైన పోషకాలను కోల్పోతున్నారని విశ్లేషించారు.
కార్పొరేట్ శక్తుల ప్రభావం
ప్రభుత్వ ఆహార విధానాలు క్రమంగా కార్పొరేట్ శక్తుల చేతుల్లోకి వెళ్తున్నాయని ఈ పుస్తకం హెచ్చరిస్తోంది. కృత్రిమంగా తయారు చేసిన ఆహార పదార్ధాలను ప్రోత్సహించడం వల్ల స్థానిక, వైవిధ్యభరితమైన ఆహార వ్యవస్థలు దెబ్బతినే అవకాశం ఉంది. 'శుద్ధమైన ఆహారం' (Pure food) పేరుతో కొందరు కొన్ని వర్గాల సంప్రదాయ ఆహారపు అలవాట్లను పక్కన పెట్టడం, ఆహార సార్వభౌమాధికారాన్ని దెబ్బతీస్తుందని ఆమె ఆందోళన వ్యక్తం చేశారు.