పండగ సీజన్‌లో Daryaganj, Wow! Momo వంటి ప్రముఖ రెస్టారెంట్ చైన్లు హోమ్ క్యాటరింగ్, ప్రీమియం పార్టీ బాక్సుల ద్వారా తమ రెవెన్యూను **3%** నుండి **7%** వరకు పెంచుకోవాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నాయి. ప్రైవేట్ వేడుకల్లో తలసరి ఖర్చు **22%** పెరగడంతో, ఈ సంస్థలు కొత్త స్ట్రాటజీలతో దూసుకెళ్తున్నాయి.
భారతీయ ఫుడ్ సర్వీస్ రంగం ఈ పండగ సీజన్‌లో తన వ్యాపార వ్యూహాన్ని పూర్తిగా మార్చుకుంటోంది. ఇప్పుడు కేవలం డెలివరీ లేదా డైన్-ఇన్ మాత్రమే కాకుండా, హోమ్ క్యాటరింగ్ మరియు క్యూరేటెడ్ పార్టీ ప్యాకేజీలపై కంపెనీలు ప్రత్యేక దృష్టి సారించాయి. Daryaganj, Ishaara, మరియు Wow! Momo వంటి బ్రాండ్లు తమ కస్టమర్లను ఆకట్టుకునేందుకు ప్రత్యేకమైన మెనూలను అందుబాటులోకి తెచ్చాయి.
పెరిగిన ఖర్చు.. పెరిగిన అవకాశం
ప్రస్తుతం వినియోగదారుల ప్రవర్తనలో స్పష్టమైన మార్పు కనిపిస్తోంది. ప్రైవేట్ పార్టీలు లేదా ఫ్యామిలీ ఈవెంట్స్ కోసం ఒక్కో వ్యక్తి చేసే ఖర్చు గతేడాదితో పోలిస్తే 22% పెరిగింది. 30 నుండి 120 మంది అతిథుల కోసం ప్రత్యేకంగా డిజైన్ చేసిన ప్యాకేజీలు ఇప్పుడు హాట్ కేకుల్లా అమ్ముడవుతున్నాయి. కొన్ని ప్రీమియం ఈవెంట్ ప్యాకేజీల ధర ఒక వ్యక్తికి ₹5,500 వరకు పలుకుతోంది.
ముఖ్యంగా గురుగ్రామ్, నోయిడా వంటి నగరాల్లో ఇటువంటి బల్క్ ఆర్డర్లు భారీగా పెరుగుతున్నాయి. దీపావళి సమయంలో డెలివరీ వాల్యూమ్స్ 20% నుండి 30% వరకు పెరిగే అవకాశం ఉందని మార్కెట్ అంచనా.
సవాళ్లు మరియు లాభదాయకత
బల్క్ ఆర్డర్ల వల్ల ఆదాయం పెరుగుతున్నప్పటికీ, ఆపరేషనల్ సవాళ్లు కూడా ఉన్నాయి. పెరిగిన లాజిస్టిక్స్ ఖర్చులు, కార్మిక డిమాండ్ మరియు ఆహార పదార్థాల ధరల పెరుగుదల (Food Inflation) లాభాలపై ప్రభావం చూపే అవకాశం ఉంది. ₹5.69 లక్షల కోట్ల విలువైన భారతీయ రెస్టారెంట్ రంగం 2028 నాటికి ₹7.76 లక్షల కోట్లకు చేరుతుందని అంచనా. అయితే, ఈ హోమ్ క్యాటరింగ్ వ్యూహం ఎంతవరకు సక్సెస్ అవుతుందన్నది కంపెనీల ఎగ్జిక్యూషన్ మరియు క్వాలిటీ మెయింటెనెన్స్‌పై ఆధారపడి ఉంటుంది.