ముంబైలోని చర్చ్గేట్ వద్ద ఉన్న ఐకానిక్ K Rustom ఐస్ క్రీమ్ పార్లర్ లైసెన్స్ ను మహారాష్ట్ర ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (FDA) సస్పెండ్ చేసింది. తీవ్రమైన పరిశుభ్రత మరియు భద్రతా నిబంధనల ఉల్లంఘనల నేపథ్యంలో ఈ చర్య తీసుకున్నారు. ఆకస్మిక తనిఖీల్లో గడువు ముగిసిన పదార్థాలు, సరైన నిల్వ లేకపోవడం వంటివి బయటపడ్డాయి. దీని ప్రభావం పార్లర్ కార్యకలాపాలపై పడే అవకాశం ఉంది.
పరిశుభ్రత, పదార్థాల నాణ్యతలో లోపాలు
ముంబైలోని చర్చ్గేట్ రైల్వే స్టేషన్ సమీపంలో చాలా పాపులర్ అయిన K Rustom ఐస్ క్రీమ్ పార్లర్ కార్యకలాపాలను మహారాష్ట్ర ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (FDA) ఆకస్మికంగా నిలిపివేసింది. ఇటీవల నిర్వహించిన తనిఖీల్లో, ఈ పార్లర్లో ఆహార భద్రత, పరిశుభ్రత విషయంలో తీవ్రమైన లోపాలు వెలుగులోకి వచ్చాయి. ఈ పార్లర్ లైసెన్స్ ను 'సేఫ్ ఫుడ్, సేఫ్ మహారాష్ట్ర' కార్యక్రమంలో భాగంగా రద్దు చేశారు. రాష్ట్ర FDA కమిషనర్ తుకారం ముండే ఆధ్వర్యంలో ఈ ప్రత్యేక డ్రైవ్ ను అమలు చేస్తున్నారు.
ఎక్స్పైర్డ్ ఫ్లేవర్స్, కీటకాల బెడద!
తనిఖీల్లో FDA బృందం షాకింగ్ విషయాలను గుర్తించింది. కిచెన్, స్టోరేజ్ ప్రాంతాల్లో ఎలుకలు, ఈగలు వంటివి స్వేచ్ఛగా తిరుగుతున్నట్లు కనుగొన్నారు. ఇది తీవ్రమైన పరిశుభ్రతా లోపాలను సూచిస్తుంది. అంతేకాదు, పిస్తా, పైనాపిల్, స్ట్రాబెర్రీ వంటి ఆర్టిఫిషియల్ ఫ్లేవర్ ఏజెంట్లు చాలా వరకు గడువు ముగిసినవి (Expired) అయినప్పటికీ, వాటిని ఐస్ క్రీమ్ తయారీకి ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంచారని అధికారులు తెలిపారు. ఈ గడువు ముగిసిన పదార్థాలను వెంటనే అక్కడికక్కడే నాశనం చేశారు.
చల్లదనం నిల్వలోనూ సమస్యలు
పరిశుభ్రతతో పాటు, ఐస్ క్రీమ్ నాణ్యతను కాపాడటానికి అత్యంత కీలకమైన కోల్డ్ చైన్ (చల్లదనం నిల్వ) నిర్వహణలో కూడా సమస్యలు ఉన్నాయని తేలింది. గతంలో జరిగిన ల్యాబ్ పరీక్షల్లో, ఈ పార్లర్ ఐస్ క్రీమ్ లో మిల్క్ ఫ్యాట్ శాతం కేవలం 7.94% మాత్రమే ఉందని, ఇది ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ స్టాండర్డ్స్ అథారిటీ ఆఫ్ ఇండియా (FSSAI) నిర్దేశించిన 10% కనీస పరిమితి కంటే తక్కువ అని తేలింది. ఈ సమస్యలను పరిష్కరించి, FDA నిబంధనలకు అనుగుణంగా కార్యకలాపాలు నిర్వహిస్తేనే K Rustom పార్లర్ మళ్లీ తెరుచుకునే అవకాశం ఉంది.