LPG ధరల బాదుడు: ఫుడ్ కంపెనీలకు చుక్కలే! మెనూ రేట్లు ఇక పెరగనున్నాయ్!

ఫుడ్ సెక్టార్‌పై ధరల పిడుగు

తాజాగా 19-కిలోల కమర్షియల్ LPG సిలిండర్‌పై ₹993 పెరగడం, వరుసగా ఇది మూడవ ధరల సవరణ. దీనితో ఫుడ్ సెక్టార్‌లోని కీలక సంస్థల నిర్వహణ ఖర్చులు ఒక్కసారిగా ఆకాశాన్నంటాయి. ముఖ్యంగా వేయించడం (Frying), బేకింగ్ వంటి శక్తి-ఆధారిత ప్రక్రియలు ఎక్కువగా వాడే ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్ తయారీదారుల మొత్తం తయారీ ఖర్చుల్లో 1-2% వరకు పెరిగే అవకాశం ఉంది. హాస్పిటాలిటీ పరిశ్రమ, కమర్షియల్ LPGని ఎక్కువగా వాడే రంగం, ఈ మూడు సవరణల ద్వారా మొత్తం ₹1,332 పెరిగిన నిర్వహణ ఖర్చులతో తీవ్ర ఇబ్బందుల్లో పడింది.

రెస్టారెంట్లకు పెను సంక్షోభం

పరిశ్రమ వర్గాల అంచనా ప్రకారం, రెస్టారెంట్లు తమ మెనూ ధరలను కనీసం 10-15% పెంచాల్సి ఉంటుంది. కొన్ని చోట్ల ఈ పెరుగుదల 20-50% వరకు ఉండవచ్చని భావిస్తున్నారు. ఇప్పటికే సరఫరా సమస్యలు, బలహీనపడిన నగదు ప్రవాహంతో (Cash Flows) సతమతమవుతున్న ఈ రంగానికి ఈ ధరల పెరుగుదల "విపత్కరమని" (catastrophic) ఫెడరేషన్ ఆఫ్ హోటల్ & రెస్టారెంట్ అసోసియేషన్స్ ఆఫ్ ఇండియా (FHRAI) ఉపాధ్యక్షుడు ప్రదీప్ శెట్టి అభివర్ణించారు. ఈ ఆకస్మిక పెరుగుదల చిన్న, మధ్య తరహా సంస్థలపై తీవ్ర ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.

వినియోగదారుల కొనుగోలు శక్తికి ముప్పు

సెవెన్ హిల్స్ టవర్ వ్యవస్థాపకుడు అరూప్ వర్మ మాట్లాడుతూ, మెనూ ధరల్లో 50% వరకు పెరుగుదల వినియోగంపై ప్రభావం చూపుతుందని, ముఖ్యంగా విద్యార్థులు, రోజువారీ ఖర్చుల కోసం ఆధారపడే శ్రామికవర్గంపై ఇది గట్టి దెబ్బ అని అన్నారు. ముంబై వంటి నగరాల్లో, వీధి ఆహార విక్రేతలు తమ ధరలను ₹120-170 నుండి ₹200-250 కు పెంచాల్సి వస్తే, అది తక్కువ-ఆదాయ వినియోగదారులకు అందుబాటులో ఉండదు. ఇది చిన్న విక్రేతల జీవనోపాధికి కూడా ముప్పు కలిగిస్తుంది.

మారడంలో ఇబ్బందులు, ఎగుమతిదారుల ఆందోళన

కొన్ని సంస్థలు ఇండక్షన్ కుకింగ్ వైపు మారాలని ప్రోత్సహిస్తున్నప్పటికీ, ఈ మార్పు చాలా నెమ్మదిగా ఉంది. ప్రస్తుతం కేవలం 25% వంట సామర్థ్యం మాత్రమే సాధించగలుగుతున్నారు, సుమారు 50% రెస్టారెంట్లు మాత్రమే ఇండక్షన్ ఉపయోగిస్తున్నాయి. ఈ LPGపై ఆధారపడటం వలన చాలామంది దుర్బలంగానే ఉన్నారు. ఫెడరేషన్ ఆఫ్ ఇండియన్ ఎగుమతి సంస్థల (FIEO) డైరెక్టర్ జనరల్ అజయ్ సహాయ్, భారతీయ ఎగుమతిదారులకు, ముఖ్యంగా ఆహార ప్రాసెసింగ్ వంటి శక్తి-ఆధారిత రంగాలలోని MSMEలకు, ప్రపంచ మార్కెట్లో పోటీతత్వాన్ని నిలబెట్టుకోవడానికి ఖర్చుల స్థిరత్వం చాలా కీలకమని నొక్కి చెప్పారు. LPGని ఉపయోగించే డైయింగ్ యూనిట్ల ద్వారా వస్త్ర తయారీదారులపై కూడా పరోక్ష వ్యయాల ఒత్తిడి పెరుగుతోంది.