భారతీయ సాంప్రదాయ స్వీట్స్ పరిశ్రమ దాదాపు **₹84,310 కోట్ల** భారీ మార్కెట్‌గా ఎదిగింది. ప్రస్తుతం ఈ రంగంలో 'ప్రీమియమైజేషన్' ట్రెండ్ వేగంగా పుంజుకుంటోంది. ఆర్టిసానల్ మరియు హాస్పిటాలిటీ బ్రాండ్లు ప్రీమియం సెగ్మెంట్‌పై ఫోకస్ పెడుతుండటంతో, మార్కెట్ రూపురేఖలు మారుతున్నాయి.
భారీ మార్పు దిశగా స్వీట్స్ ఇండస్ట్రీ
భారతీయ స్వీట్స్ రంగం ఇప్పటికీ అసంఘటిత (Unorganized) విభాగంలోనే ఎక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, లగ్జరీ కాన్ఫెక్షనరీ స్పేస్‌లో కొత్త ప్రయోగాలు మొదలయ్యాయి. ఇప్పుడు స్వీట్స్ అంటే కేవలం తినుబండారాలు మాత్రమే కాదు, అదొక స్టేటస్ సింబల్‌గా మారుతున్నాయి. విదేశీ పదార్థాలు (Imported ingredients) మరియు ఆకర్షణీయమైన ప్యాకేజింగ్‌తో ప్రీమియం గిఫ్టింగ్ మార్కెట్‌ను ఈ బ్రాండ్లు ఆకర్షిస్తున్నాయి.
హాస్పిటాలిటీ రంగం దూకుడు
Radisson Hotel Group మరియు Roseate Hotels & Resorts వంటి దిగ్గజాలు తమ సొంత స్వీట్ బ్రాండ్లను హోటల్స్ బయట కూడా అందుబాటులోకి తీసుకువస్తున్నాయి. కేవలం హోటల్ సర్వీసులకే పరిమితం కాకుండా, నేరుగా వినియోగదారులకు (D2C) తమ ప్రొడక్టులను విక్రయిస్తున్నాయి. గిఫ్టింగ్ అవసరాల కోసం కార్పొరేట్ ఆర్డర్లు గత ఏడాదితో పోలిస్తే 10-15% పెరగడం గమనార్హం.
పెరిగిన ధరలు - మారుతున్న అలవాట్లు
కొన్ని లగ్జరీ హ్యాంపర్ల ధరలు ఏకంగా ₹21,000 వరకు పలుకుతున్నాయి. మొత్తం మార్కెట్‌లో ఈ ప్రీమియం విభాగం వాటా 1% కంటే తక్కువే ఉన్నప్పటికీ, వినియోగదారుల ఖర్చు చేసే సామర్థ్యం పెరుగుతోందనడానికి ఇది ఒక సంకేతం.
సవాళ్లు ఏంటి?
ఈ లగ్జరీ ప్రయాణంలో కొన్ని రిస్కులు కూడా ఉన్నాయి:
- పెరిషబిలిటీ: ఆర్టిసానల్ స్వీట్లు త్వరగా పాడవుతాయి, కాబట్టి ఖరీదైన కోల్డ్-చైన్ లాజిస్టిక్స్ అవసరం.
- పెరిగిన ఖర్చులు: ఆపరేషనల్ ఖర్చులు ఎక్కువగా ఉండటంతో లాభదాయకతను కాపాడుకోవడం సవాలుగా మారుతోంది.
- పోటీ: Haldiram’s మరియు Bikaji వంటి దిగ్గజాలు కూడా ఇప్పుడు ప్రీమియం సెగ్మెంట్‌లో అడుగుపెట్టడంతో చిన్న బ్రాండ్లకు పోటీ పెరిగింది.
పండుగల సీజన్ దాటిన తర్వాత కూడా ఈ బ్రాండ్లు అమ్మకాలను ఎలా కొనసాగిస్తాయి అనేదే వీటి భవిష్యత్తును నిర్ణయించనుంది.