భారత్ పాలు.. ఆకలి కేకలు! ప్రైవేట్ డైరీలదే కీలకం

భారత్ పాల విరోధాభాసం: సమృద్ధి ఉన్నా ఆకలి కేకలు!

భారత్ ప్రపంచంలోనే అగ్రగామి పాల ఉత్పత్తిదారుగా నిలుస్తోంది. ఏటా 247.87 మిలియన్ మెట్రిక్ టన్నుల పాలను ఉత్పత్తి చేస్తోంది. అయితే, ఇంతటి సమృద్ధి ఉన్నప్పటికీ, ఇనుము, విటమిన్ ఎ, బి12 వంటి సూక్ష్మపోషకాల లోపంతో కూడిన 'హిడెన్ హంగర్' సమస్య దేశంలో విస్తృతంగా ఉంది. అసలు పాల కొరత దీనికి కారణం కాదు, పాల సరఫరా వ్యవస్థలో నాణ్యత, భద్రత, పంపిణీలో తీవ్రమైన లోపాలే ఈ వైరుధ్యానికి దారితీస్తున్నాయి. దేశంలోని పాలల్లో దాదాపు 60% ఇంకా అనధికారిక మార్గాల నుంచే సరఫరా అవుతోంది. దీనివల్ల పోషకాహారం విశ్వసనీయంగా ఉండట్లేదు, కల్తీ, సరైన కోల్డ్ చైన్ లేకపోవడం వంటి ప్రమాదాలూ పొంచి ఉన్నాయి.

ప్రైవేట్ డైరీల కీలక పాత్ర

సహకార సంఘాలు, ప్రైవేట్ ప్రాసెసర్‌లతో కూడిన వ్యవస్థీకృత పాల రంగం, మార్కెట్ అయ్యే పాలల్లో సుమారు 40% ను నిర్వహిస్తోంది. ఈ విభాగంలో, ప్రైవేట్ ప్రాసెసర్‌లు మొత్తం ప్రాసెసింగ్ సామర్థ్యంలో సుమారు 60% ను కలిగి ఉన్నారు. ఈ బలమైన స్థానం, భారత్ ముడి పాలను గణనీయమైన పోషక ప్రయోజనాలుగా మార్చడానికి వారికి అవకాశాన్ని కల్పిస్తోంది. ఈ కంపెనీలు అత్యాధునిక అల్ట్రా-హై-టెంపరేచర్ (UHT) ప్రాసెసింగ్, పటిష్టమైన కోల్డ్ చైన్ లాజిస్టిక్స్ లో పెట్టుబడులు పెట్టి, పాలను నేరుగా ప్రాసెస్ చేస్తున్నాయి. ఈ టెక్నాలజీలు, పాల నుంచి ఇంటికి చేరే వరకు పోషకాలు చెక్కుచెదరకుండా ఉండేందుకు, రవాణా లేదా నిల్వ సమయంలో పోషక విలువలు కోల్పోకుండా ఉండేందుకు చాలా అవసరం.

ఫోర్టిఫికేషన్, రైతులకు అండతో మెరుగైన ఆరోగ్యం

పాలను భద్రపరచడమే కాకుండా, ఈ రంగం విటమిన్ ఎ, డి, బి12 వంటి కీలక విటమిన్లతో పాలను ఫోర్టిఫై (బలపరుస్తుంది) చేస్తోంది. కుటుంబాలు ఇప్పటికే తీసుకుంటున్న ఒక విశ్వసనీయ ఆహార వనరులో ముఖ్యమైన పోషకాలను ఏకీకృతం చేసే ఈ విధానం, ప్రవర్తన మార్పు అవసరం లేకుండానే ప్రజలకు పోషకాలను అందిస్తుంది. ఈ పరిరక్షణ, ఫోర్టిఫికేషన్ల కలయిక, భారతీయ ప్రజా ఆరోగ్యానికి అత్యంత ఖర్చుతో కూడుకున్న ప్రయత్నాలలో ఒకటి. అంతేకాకుండా, గ్రామీణ సేకరణ నెట్‌వర్క్‌లలోకి ప్రైవేట్ రంగం విస్తరించడం వల్ల, మిలియన్ల కొద్దీ చిన్న సన్నకారు రైతులు అధికారిక మార్కెట్లలోకి వస్తున్నారు. ఇది వారికి ధరల స్థిరత్వం, పశువైద్య సహాయం, నాణ్యతా ప్రోత్సాహకాలను అందించి, క్రమంగా పశువుల ఉత్పాదకతను, వ్యవసాయ ఆదాయాలను మెరుగుపరుస్తోంది. ఇది రైతు సంక్షేమం పాల సరఫరా నాణ్యతను పెంచే ఒక చక్రాన్ని సృష్టిస్తుంది, తద్వారా దిగువ స్థాయి ప్రయత్నాలను మరింత ఆచరణీయంగా, స్థిరంగా మారుస్తుంది.

మెరుగైన పోషకాహారం కోసం సుస్థిర వృద్ధి

ప్రాసెసింగ్, నాణ్యతా వ్యవస్థలు, కోల్డ్ చైన్ లలో వాణిజ్య పెట్టుబడుల వల్ల ప్రైవేట్ డైరీల సహకారం ప్రత్యేకంగా నిలుస్తుంది. వాణిజ్య లక్ష్యాలు, ప్రజారోగ్య ప్రయోజనాల కలయిక, ప్రభుత్వ-ఆధారిత నమూనాలలో తరచుగా లోపించే సుస్థిరత, విస్తరణ సామర్థ్యాన్ని అందిస్తుంది. భారతదేశ వినియోగ వృద్ధి కొనసాగుతున్నందున, పెరుగుతున్న డిమాండ్‌ను అధిక-నాణ్యత, మరింత పోషకమైన ఉత్పత్తుల వైపు మళ్లించడంలో వ్యవస్థీకృత ప్రైవేట్ రంగం సామర్థ్యం, పరిశ్రమ వృద్ధిని, దేశ పోషకాహార స్థితిని రెండింటినీ ప్రభావితం చేస్తుంది. ఈ రంగం సరసమైన, అందుబాటులో ఉండే, సాంస్కృతికంగా సరిపోయే, పోషకాలు అధికంగా ఉండే పాల ఉత్పత్తుల డిమాండ్‌ను తీర్చడానికి సిద్ధంగా ఉంది, భారతదేశం యొక్క దాగి ఉన్న ఆకలి సంక్షోభాన్ని తక్షణమే పరిష్కరిస్తుంది.