జీడిపండు రసం: పోషకాల గని.. మార్కెట్ చేరని నిధి!

ప్రభుత్వ చేయూత, పరిశోధనల ప్రోత్సాహం

కేంద్ర ప్రభుత్వం రైతుల ఆదాయాలను పెంచే లక్ష్యంతో, ముఖ్యంగా జీడిపప్పు (Cashew) ఆధారిత ఉత్పత్తులను ప్రోత్సహించడానికి సిద్ధమైంది. 2026-27 ఆర్థిక సంవత్సరానికి గాను, వ్యవసాయ రంగంలో అధిక-విలువ కలిగిన పంటలకు మద్దతుగా ₹350 కోట్ల నిధులను కేటాయించింది. ఇది ధాన్యం వంటి సంప్రదాయ పంటలకే పరిమితం కాకుండా, ఎగుమతి సామర్థ్యం, అధిక రాబడులున్న పంటలపై దృష్టి సారించడాన్ని సూచిస్తుంది. ICAR-Directorate of Cashew Research వంటి సంస్థలు కూడా జీడిపండు రసం, జామ్, పౌడర్ వంటి విలువ ఆధారిత ఉత్పత్తులను అభివృద్ధి చేయడంలో చురుగ్గా పనిచేస్తున్నాయి. వ్యవసాయ కార్యక్రమాలు, CAVA వాట్సాప్ గ్రూప్ వంటి వేదికల ద్వారా రైతులకు కొత్త ఆదాయ మార్గాలను సృష్టించే ప్రయత్నాలు జరుగుతున్నాయి.

పోషకాల గని, అపారమైన వనరు

మన దేశంలో ప్రతి సంవత్సరం సుమారు 6 మిలియన్ టన్నుల జీడిపండ్లు ఉత్పత్తి అవుతున్నాయి. అయితే, వీటిలో కేవలం 10 శాతం మాత్రమే వినియోగించబడుతున్నాయి, అది కూడా ప్రధానంగా సాంప్రదాయ ఆల్కహాలిక్ పానీయం 'ఫెని' తయారీకి మాత్రమే. దీనికి విరుద్ధంగా, బ్రెజిల్ వంటి దేశాల్లో, జీడిపండ్లలో 25 శాతం వరకు వాణిజ్యపరంగా రసం, ఇతర ఉత్పత్తుల కోసం ప్రాసెస్ చేస్తారు. జీడిపండ్లు విటమిన్ సి, ఖనిజాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లతో నిండి ఉంటాయి. ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో, డయాబెటిస్ వంటి సమస్యల నిర్వహణలో సహాయపడతాయి. ఇంతటి పోషక విలువలున్నప్పటికీ, ఈ పండు ఆహార వనరుగా పెద్దగా గుర్తింపు పొందలేదు. దేశంలో 95 శాతం మంది భారతీయులు జీడిపండు రసాన్ని ఎప్పుడూ రుచి చూడలేదని అంచనాలు చెబుతున్నాయి.

అవగాహన లోపం, మార్కెట్ ప్రవేశ అడ్డంకులు

జీడిపండు రసం, ఇతర ఉత్పత్తుల వాణిజ్య విజయానికి అతిపెద్ద అడ్డంకి వినియోగదారుల అవగాహన లోపించడమే. పరిశోధనా సంస్థలు అభివృద్ధి చేసిన అనేక ఉత్పత్తులు ప్రయోగశాలలకే పరిమితమైపోతున్నాయి. పట్టణ ప్రాంతాల్లోని 68 శాతం మంది కొనుగోలుదారులు జీడిపండు పానీయాన్ని ఎప్పుడూ చూడలేదని సర్వేలు వెల్లడిస్తున్నాయి. మార్చి 2024లో FSSAI (ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ స్టాండర్డ్స్ అథారిటీ ఆఫ్ ఇండియా) కేవలం తాత్కాలిక లైసెన్స్ ఇవ్వడం వంటి నియంత్రణపరమైన ఆలస్యాలు కూడా భారీ ఉత్పత్తిని నెమ్మదింపజేశాయి. ఉత్పత్తి చేయగలిగేదానికి, మార్కెట్ కోరుకునేదానికి మధ్య చాలా పెద్ద అంతరం ఉంది. రైతులు ప్రాసెసింగ్ సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, స్థానిక దుకాణాలకు మించి అమ్మకాలను విస్తరించడానికి ఇబ్బంది పడుతున్నారు.

ప్రపంచ పోలిక, ప్రాసెసింగ్‌లో వెనుకబాటు

భారతదేశంలో మొత్తం పండ్లు, కూరగాయల ప్రాసెసింగ్ రేటు కేవలం 3 శాతం కంటే తక్కువగా ఉంది. ఇది చైనా (23 శాతం), యునైటెడ్ స్టేట్స్ (65 శాతం) వంటి దేశాలతో పోలిస్తే చాలా తక్కువ. భారతదేశంలో ఆల్కహాల్ లేని పానీయాల మార్కెట్ చాలా పెద్దదిగా, ఏటా 7-8 శాతం వృద్ధి చెందుతున్నప్పటికీ, జీడిపండు రసం ఒక చిన్న విభాగంగానే మిగిలిపోయింది. బ్రెజిల్ తన జీడిపండ్లలో సుమారు 12 శాతం ప్రాసెస్ చేస్తుండగా, అందులో 8 శాతం రసం తీయడానికి ఉపయోగిస్తున్నారు. ఇది వాణిజ్యపరంగా మరింత అభివృద్ధి చెందిన విధానాన్ని సూచిస్తుంది.

ప్రభుత్వ మద్దతు - ఆచరణాత్మక సవాళ్లు

కేంద్ర బడ్జెట్ కేటాయింపులు, 'Cashew Apple to Market' వంటి కార్యక్రమాలు ప్రభుత్వ విధానపరమైన మద్దతును అందిస్తున్నాయి. అయితే, ఆచరణాత్మక సమస్యలు ఇంకా ఉన్నాయి. పండు త్వరగా పాడైపోయే స్వభావం, తక్కువ షెల్ఫ్ లైఫ్ (నిల్వ ఉండే కాలం) కారణంగా బలమైన కోల్డ్-చైన్ లాజిస్టిక్స్ అవసరం. చాలా మంది చిన్న రైతుల వద్ద ఇది అందుబాటులో లేదు. చేదు రుచిని కలిగించే టానిన్ కంటెంట్‌ను తగ్గించడానికి ప్రాసెసింగ్ అవసరం. పండు సీజనల్ లభ్యత కూడా ఆఫ్‌-సీజన్ నిల్వ కోసం పెట్టుబడిని డిమాండ్ చేస్తుంది. మార్కెట్లో ఇప్పటికే స్థిరపడిన ఇతర పండ్ల రసాలతో పోటీ పడాల్సి ఉంటుంది, దీనికి కస్టమర్లను ఆకర్షించడానికి బ్రాండింగ్, మార్కెటింగ్‌పై గణనీయమైన వ్యయం అవసరం.

వాణిజ్యీకరణకు అవరోధాలు

అనేక పరిశోధనలు జరిగినప్పటికీ, జీడిపండు వాణిజ్య ప్రయాణం నిరూపితమైన సాంకేతికతకు, రైతులు, వ్యాపారాలు దానిని స్వీకరించడంలో ఉన్న అంతరాన్ని తగ్గించడంలో నెమ్మదిగా సాగుతోంది. ఇది పరిశోధనను మార్కెట్ చేయగల ఉత్పత్తులుగా మార్చడంలో ఇబ్బందులను సూచిస్తుంది. ఈ రంగం దిగుమతి చేసుకున్న ముడి జీడిపప్పుపై ఆధారపడటం, చిన్న యూనిట్లలో పాత సాంకేతికతను ఉపయోగించడం వంటివి పోటీతత్వాన్ని దెబ్బతీస్తున్నాయి. పోషకమైనది అయినప్పటికీ, జీడిపండు రసం బాగా తెలిసిన బ్రాండ్లు, ఇతర ఆరోగ్యకరమైన పానీయాల నుండి తీవ్రమైన పోటీని ఎదుర్కొంటుంది. త్వరగా పాడైపోయే స్వభావం, సీజనల్ లభ్యత వల్ల లాజిస్టికల్, సరఫరా గొలుసులో నష్టాలు పెరిగి, చాలా చిన్న రైతులు భరించలేని ఖరీదైన నిల్వ, పరిరక్షణ పెట్టుబడులు అవసరమవుతాయి. అంతేకాకుండా, 2026-27 కేంద్ర బడ్జెట్‌లో అధిక-విలువ కలిగిన పంటలపై దృష్టి సారించినప్పటికీ, వ్యవసాయ GDPలో ప్రధాన పాత్ర పోషించే పండ్లు, కూరగాయలను విస్మరించడం, హార్టికల్చరల్ ప్రాసెసింగ్ రంగాన్ని బలహీనపరచవచ్చని కొందరు అభిప్రాయపడుతున్నారు.

భవిష్యత్ కార్యాచరణ: అంతరాలను తగ్గించడం

జీడిపండు సామర్థ్యాన్ని పూర్తిగా సద్వినియోగం చేసుకోవడానికి, సమన్వయ ప్రయత్నం చాలా అవసరం. పరిశ్రమ-అకాడెమియా భాగస్వామ్యాల ద్వారా పరిశోధన, మార్కెట్ మధ్య అంతరాన్ని తగ్గించడం, కోల్డ్-చైన్ మౌలిక సదుపాయాలలో పెట్టుబడి పెట్టడం, సరసమైన పరిరక్షణ పద్ధతులను అభివృద్ధి చేయడం వంటివి ఇందులో భాగంగా ఉంటాయి. సహకార సంఘాలు, స్వయం సహాయక బృందాలు, కంపెనీలు వ్యవస్థీకృత ప్రాసెసింగ్, ప్యాకేజింగ్, బ్రాండింగ్, పంపిణీపై కలిసి పనిచేయాలి. జీడిపండు ఉత్పత్తుల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు, ఉపయోగాలు హైలైట్ చేసే వినియోగదారుల విద్యా ప్రచారాలు కూడా డిమాండ్‌ను పెంచడంలో కీలకం.