భారత ప్రభుత్వం 'బయోఈ3' (BioE3) పాలసీతో, ప్లాంట్-బేస్డ్ మీట్, డైరీ వంటి ప్రత్యామ్నాయ ప్రోటీన్ల రంగంలో ఇండియాను గ్లోబల్ హబ్గా మార్చాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. 2033 నాటికి దేశీయ ప్రోటీన్ ఇంగ్రిడియంట్ మార్కెట్ ₹2.5 లక్షల కోట్లకు (సుమారు $30 బిలియన్లు) చేరుతుందని అంచనా. ఈ చర్య రైతులు, ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ కంపెనీలకు కొత్త ఆదాయ మార్గాలను సృష్టించవచ్చు.
ప్రత్యామ్నాయ ప్రోటీన్లలో భారత్ దూకుడు!
స్మార్ట్ ప్రోటీన్లు అని పిలవబడే ప్రత్యామ్నాయ ప్రోటీన్ల తయారీలో ఇండియాను ఒక ప్రధాన కేంద్రంగా తీర్చిదిద్దేందుకు రంగం సిద్ధమవుతోంది. వీటిలో ముఖ్యంగా ప్లాంట్-బేస్డ్, ఫెర్మెంటేషన్ ద్వారా తయారయ్యే, కల్చర్డ్ మీట్, గుడ్లు, పాల ఉత్పత్తులకు ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి.
ప్రభుత్వం తన 'బయోఈ3' (BioE3) పాలసీ కింద ఈ రంగానికి అత్యంత ప్రాధాన్యతనిస్తోంది. ఆర్థిక వ్యవస్థ, పర్యావరణం, ఉపాధికి బయోటెక్నాలజీని ఉపయోగించడంపై ఈ పాలసీ దృష్టి సారిస్తుంది. ఇప్పటికే శాస్త్రీయ సంస్థలు ఈ పరిశ్రమకు అవసరమైన సాంకేతిక పునాదిని నిర్మించడానికి ప్రారంభ దశ పరిశోధనలకు గ్రాంట్లను అందిస్తున్నాయి.
వ్యవసాయంలో, ప్రాసెసింగ్లో వ్యూహాత్మక ప్రయోజనాలు
ఇండియాకు సహజంగానే వ్యవసాయ రంగంలో పెద్ద ఎత్తున ప్రయోజనాలున్నాయి. అధిక ప్రోటీన్ కలిగిన పప్పుధాన్యాలు, చిరుధాన్యాలను దేశం పుష్కలంగా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. పరిశ్రమ నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, కందిపప్పు, పెసరపప్పు, కొర్ర వంటి దేశీయ పంటలను ప్రోటీన్ ఐసోలేట్స్, కాన్సెంట్రేట్స్ వంటి అధిక-విలువ కలిగిన ఫంక్షనల్ ఇంగ్రిడియంట్స్గా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు.
ముడి వ్యవసాయ ఉత్పత్తులను ఎగుమతి చేయడం నుండి విలువ జోడించిన ఇంగ్రిడియంట్లను తయారు చేయడం వైపు మారడం ద్వారా, దిగుమతులపై ఆధారపడటాన్ని తగ్గించాలని, ఉత్పత్తి ఖర్చులను తగ్గించాలని ఇండియా యోచిస్తోంది. ఈ మార్పుకు ప్రత్యేకమైన ప్రాసెసింగ్ పరికరాలు, దేశీయ ఇంగ్రిడియంట్ ఎక్స్ట్రాక్షన్ సౌకర్యాలలో గణనీయమైన పెట్టుబడులు అవసరం.
ఆర్థిక ప్రభావం, రైతులకు చేయూత
మొత్తం వ్యవసాయ ఆర్థిక వ్యవస్థకు, స్మార్ట్ ప్రోటీన్ రంగం అభివృద్ధి చెందడం వల్ల రైతులకు మరింత స్థిరమైన ఆదాయాన్ని అందించే అవకాశం ఉంది. రైతుల ఉత్పత్తిదారుల సంస్థలు (FPOs), సహకార సంఘాలను విలువ గొలుసులోకి చేర్చడం ఒక ముఖ్య లక్ష్యం. వీరు పంట కోత అనంతరం ప్రాసెసింగ్లో పాల్గొంటారు.
రైతులతో పాటు, సూక్ష్మ, చిన్న, మధ్య తరహా పరిశ్రమలు (MSMEs), స్టార్టప్లకు కూడా ఇది ఒక గొప్ప అవకాశం. ఉత్పత్తి టెక్స్చర్, పోషక విలువలు, రుచిలో వినూత్న ఆవిష్కరణలు చేయడం ద్వారా, ప్లాంట్-బేస్డ్ ప్రత్యామ్నాయాలు దేశీయ వినియోగదారులకు సాంస్కృతికంగా ఆమోదయోగ్యంగా, అందుబాటు ధరల్లో ఉండేలా చూడవచ్చు.
వృద్ధి అంచనాలు, అమలు సవాళ్లు
ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ పరిశ్రమల మంత్రిత్వ శాఖ అంచనా ప్రకారం, 2033 నాటికి దేశీయ ప్లాంట్ ప్రోటీన్ ఇంగ్రిడియంట్ల మార్కెట్ ₹2.5 లక్షల కోట్లకు (సుమారు $30 బిలియన్లు) చేరుకోవచ్చు. ప్రపంచవ్యాప్తంగా, ప్లాంట్-బేస్డ్ మాంసం మార్కెట్ కూడా గణనీయంగా విస్తరించాలని అంచనా వేస్తున్నారు, కొన్ని అంచనాల ప్రకారం 2035 నాటికి ఇది $368 బిలియన్లకు చేరుకోవచ్చు.
ఈ అంచనాలు అధిక డిమాండ్ను సూచిస్తున్నప్పటికీ, ఈ రంగం గణనీయమైన అమలు సవాళ్లను ఎదుర్కొంటోంది. కొత్త ఆహార ఉత్పత్తులకు స్పష్టమైన నియంత్రణ ఫ్రేమ్వర్క్లను అభివృద్ధి చేయడం, చిన్న ప్లేయర్లు తమ కార్యకలాపాలను పెంచుకోవడానికి సహాయపడే షేర్డ్ పైలట్ మాన్యుఫ్యాక్చరింగ్ సౌకర్యాలను ఏర్పాటు చేయడంపై విజయం ఆధారపడి ఉంటుంది.
పెట్టుబడిదారులు, వాటాదారులు నియంత్రణ ఆమోదాల వేగం, వాస్తవ షేర్డ్ ప్రాసెసింగ్ మౌలిక సదుపాయాల ఏర్పాటును నిశితంగా గమనించాలి. ఈ అంశాలు, ఈ రంగంలో స్థాపించబడిన అంతర్జాతీయ సరఫరాదారులతో భారతదేశం విజయవంతంగా పోటీ పడగలదా లేదా అనేదానిని నిర్ణయించడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి.