இந்தியாவில் உலகப்புகழ் பெற்ற Michelin Guide உணவக மதிப்பீட்டு முறையை கொண்டு வர மத்திய அரசு தீவிரமாக செயல்பட்டு வருகிறது. 2026-ன் இறுதிக்குள் இந்த திட்டம் செயல்பாட்டிற்கு வரும் நிலையில், இது இந்திய சுற்றுலா மற்றும் சொகுசு ஹோட்டல் துறையில் பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
ஹோட்டல்களிலிருந்து உணவகங்களுக்கு
ஏற்கனவே இந்தியாவில் 47 ஹோட்டல்கள் 'Michelin Keys' அங்கீகாரத்தைப் பெற்றுள்ள நிலையில், தற்போது உணவகங்களுக்கான 'Michelin Stars' மதிப்பீட்டு முறை வரவுள்ளது. இந்த நட்சத்திர அந்தஸ்து, உணவின் தரம், சுவை மற்றும் சமையல் நுணுக்கங்களின் அடிப்படையில் வழங்கப்படும்.
அமலாக்கம் மற்றும் நகரங்கள்
ஒப்பந்தம் கையெழுத்தானதும், 6 மாத கால தணிக்கை (Audit) தொடங்கும். தொடக்கக் கட்டமாக மும்பை, டெல்லி மற்றும் பெங்களூரு போன்ற முக்கிய பெருநகரங்களில் மட்டுமே இந்த மதிப்பீடு மேற்கொள்ளப்படும். இந்தியாவின் பன்முகத்தன்மை கொண்ட சமையல் முறைகளைக் கருத்தில் கொண்டு, இந்த கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நுழைவு முறை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டுள்ளது.
முதலீட்டாளர்கள் கவனிக்க வேண்டியவை
இந்தத் திட்டம் சொகுசு உணவு விடுதிகள் (Fine Dining) மற்றும் சுற்றுலாத்துறையின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் என்றாலும், சில சவால்களும் உள்ளன. குறிப்பாக, சுற்றுலா வாரியங்கள் மூலம் செலுத்தப்படும் பல மில்லியன் டாலர் கட்டணங்கள் அரசு நிதிக்கு அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தலாம். மேலும், பெருநகரங்களை மட்டுமே மையமாகக் கொள்வதால், சிறிய நகரங்களில் உள்ள திறமையான உணவகங்கள் இந்த வாய்ப்பைப் பெற முடியாமல் போகலாம். இந்தத் திட்டத்தின் வெற்றியானது, சுற்றுலா வருவாய் மற்றும் அரசின் முதலீட்டிற்கு இடையிலான சமநிலையைப் பொறுத்தே அமையும்.