Dil Foods-க்கு ₹72 கோடி நிதி உதவி: கிளவுட் கிச்சன் மாடல் எப்படி வேலை செய்கிறது?

டிஜிட்டல் ரெஸ்டாரன்ட் ஆபரேட்டரான Dil Foods, பிக்ஜி ஃபுட்ஸ் (Bikaji Foods) குடும்ப அலுவலகத்தின் தலைமையில் ₹72 கோடி சீரிஸ் பி ஃபண்டிங்-ல் நிதியை பெற்றுள்ளது. இந்த பணம், நிறுவனத்தின் கிளவுட் கிச்சன் நெட்வொர்க்கை விரிவுபடுத்த உதவும்.

என்ன நடந்தது?

பெங்களூரைச் சேர்ந்த Dil Foods நிறுவனம், ₹72 கோடி சீரிஸ் பி ஃபண்டிங் சுற்றை வெற்றிகரமாக முடித்துள்ளது. இந்த முதலீட்டிற்கு இந்திய பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவு மற்றும் ஸ்நாக்ஸ் சந்தையில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் பிக்ஜி ஃபுட்ஸ் (Bikaji Foods) நிறுவனத்தின் குடும்ப அலுவலகம் தலைமை தாங்கியுள்ளது. V3 Ventures மற்றும் MJV Ventures உள்ளிட்ட தற்போதைய முதலீட்டாளர்களும், Alteria Capital-ம் இதில் பங்கேற்றனர். Dil Foods ஒரு விர்ச்சுவல் ரெஸ்டாரன்ட் பிளாட்ஃபார்மாக செயல்பட்டு வருகிறது, ஆறு இந்திய நகரங்களில் உள்ள 300-க்கும் மேற்பட்ட ரெஸ்டாரன்ட் பார்ட்னர்கள் மூலம் 340-க்கும் மேற்பட்ட பின் கோட் பகுதிகளில் சேவையை வழங்கி வருகிறது.

பிசினஸ் மாடல் மற்றும் வியூகம்

Dil Foods ஒரு கிளவுட் கிச்சன் ஆபரேட்டராக செயல்படுகிறது, ஆனால் இதன் அணுகுமுறை சற்று வித்தியாசமானது. மெக்டொனால்ட்ஸ் (McDonald's) அல்லது டோமினோஸ் (Domino's) போன்ற பாரம்பரிய குயிக் சர்வீஸ் ரெஸ்டாரன்ட்கள் (QSRs) தங்களுக்கென சொந்தமான கடைகள் மற்றும் கிச்சன்களை வைத்திருப்பது போலல்லாமல், Dil Foods ஒரு 'அசெட்-லைட்' (asset-light) மாடலில் இயங்குகிறது. இந்நிறுவனம், தங்களுடைய பிராண்டட் உணவுப் பொருட்களைத் தயாரிக்க, ஏற்கனவே உள்ள உள்ளூர் ரெஸ்டாரன்ட் உள்கட்டமைப்புகளுடன் கூட்டு சேர்ந்து, அவர்களுக்கு தொழில்நுட்ப மற்றும் செயல்பாட்டு ஆதரவை வழங்குகிறது. இந்த வியூகத்தின் மூலம், புதிதாக கிச்சன் வசதிகளை அமைப்பதற்கும், ஊழியர்களை நியமிப்பதற்கும் ஆகும் அதிக முதலீட்டு செலவு (capex) இல்லாமல், பல பகுதிகளில் தங்கள் சேவையை விரிவுபடுத்த முடிகிறது.

ஏன் முக்கிய முதலீட்டாளர்கள் ஆர்வம் காட்டுகின்றனர்?

பிக்ஜி ஃபுட்ஸ் குடும்ப அலுவலகம் இதில் பங்கேற்றிருப்பது, தொழில் துறையில் கவனிக்கத்தக்க ஒரு விஷயம். Dil Foods ஒரு தனியார் நிறுவனமாக இருந்தாலும், ஸ்நாக்ஸ் மற்றும் உணவுத் துறையில் ஒரு பெரிய நிறுவனம் இதில் ஈடுபடுவது, டைரக்ட்-டு-கன்சியூமர் (DTC) மற்றும் கன்வீனியன்ஸ் ஃபுட் துறையில் பரந்த அளவிலான மூலோபாய ஆர்வத்தைக் குறிக்கிறது. உணவு டெலிவரி பிளாட்ஃபார்ம்களை அதிகம் சார்ந்திருத்தல் மற்றும் தரப்படுத்தப்பட்ட உணவு வகைகளுக்கான தேவை போன்ற மாறிவரும் நுகர்வோர் பழக்கவழக்கங்களை கைப்பற்ற, நிறுவப்பட்ட உணவு நிறுவனங்கள் எங்கு முதலீடு செய்கின்றன என்பதைப் புரிந்துகொள்ள முதலீட்டாளர்கள் இதுபோன்ற நகர்வுகளை உன்னிப்பாகக் கவனிக்கிறார்கள்.

சந்தையின் சூழல் மற்றும் போட்டி

இந்தியாவின் உணவு-டெக் மற்றும் டெலிவரி துறை மிகவும் போட்டி நிறைந்ததாகும். Zomato மற்றும் Swiggy போன்ற பெரிய உணவு டெலிவரி நிறுவனங்கள், தங்களுக்கென சொந்தமான பிராண்டுகள் மற்றும் கிளவுட் கிச்சன் பிராண்டுகளைக் கொண்டுள்ளன. மேலும், ஜுபிலன்ட் ஃபுட்வொர்க்ஸ் (Jubilant FoodWorks), தேவ்யானி இன்டர்நேஷனல் (Devyani International), மற்றும் வெஸ்ட்லைஃப் ஃபுட்வொர்க் (Westlife Foodworld) போன்ற பொதுத்துறை QSR நிறுவனங்களுடனும் Dil Foods சந்தைப் பங்கிற்காக போட்டியிடுகிறது. இந்த பெரிய நிறுவனங்கள் பல ஆண்டுகளாக, விரிவான கடைகள், விநியோகச் சங்கிலி கட்டுப்பாடு மற்றும் பிராண்ட் அங்கீகாரம் ஆகியவற்றின் மூலம் வலுவான நிலையை உருவாக்கியுள்ளன.

ரிஸ்க்குகள் மற்றும் சவால்கள்

'அசெட்-லைட்' மாடல் ஆரம்ப செலவுகளைக் குறைத்தாலும், அதற்கென சில வணிக அபாயங்கள் உள்ளன. 300-க்கும் மேற்பட்ட மூன்றாம் தரப்பு பார்ட்னர் கிச்சன்களில் உணவுத் தரத்தை சீராகப் பராமரிப்பது, நிறுவனத்திற்கு சொந்தமான கிச்சன்களை நிர்வகிப்பதை விட கடினமாக இருக்கும். மேலும், கிளவுட் கிச்சன் துறையில் வாடிக்கையாளர்களைப் பெறுவதற்கான செலவு (customer acquisition cost) மிக அதிகம். இந்தத் துறையில் வெற்றிபெற, வளர்ச்சியை திறம்பட நிர்வகிப்பதுடன், யூனிட் எகனாமிக்ஸ்-ஐயும் (unit economics) கவனமாக கையாள வேண்டும். நேரடி கடை முகப்பு இல்லாததால், இந்த பிராண்டுகள் டெலிவரி பிளாட்ஃபார்ம்கள் வழங்கும் பார்வையை பெரிதும் நம்பியுள்ளன, இது சார்ந்து இருக்கும் அபாயங்களையும், அதிக கமிஷன் கட்டணங்களால் இலாப வரம்புகளில் ஏற்படும் பாதிப்பையும் அதிகரிக்கக்கூடும்.

முதலீட்டாளர்கள் அடுத்து எதைக் கண்காணிக்க வேண்டும்?

உணவு மற்றும் நுகர்வுத் துறையைக் கண்காணிக்கும் முதலீட்டாளர்களுக்கு, Dil Foods-ன் இலாபத்திற்கான பாதை (path to profitability) மிக முக்கியமாகக் கவனிக்கப்பட வேண்டிய ஒன்றாகும். நிறுவனம் தனது செயல்பாட்டு நிலைத்தன்மையை எவ்வாறு நிர்வகிக்கிறது என்பது குறித்த புதுப்பிப்புகளுக்கு அவர்கள் காத்திருக்க வேண்டும். எதிர்கால செயல்திறன், வாடிக்கையாளர் விசுவாசத்தைக் குறைவானதும், பெரிய டெலிவரி பிளாட்ஃபார்ம்கள் மற்றும் பெரிய ரெஸ்டாரன்ட் சங்கிலிகளிடமிருந்து போட்டி அதிகமாகவும் இருக்கும் சந்தையில், பிராண்ட் வாடிக்கையாளர்களை எவ்வாறு தக்க வைத்துக் கொள்கிறது என்பதைப் பொறுத்தது.