கொல்கத்தாவில் துர்கா பூஜையை முன்னிட்டு, பாதுகாப்பு இல்லாத உணவுகளை விற்ற கடைகளை West Bengal அதிகாரிகள் அதிரடியாக சீல் வைத்துள்ளனர். இந்த கட்டுப்பாடு தற்போதைக்கு உள்ளூர் கடைகளை குறிவைப்பதாக இருந்தாலும், ஹோட்டல் துறையின் செயல்பாட்டு செலவுகளை இது அதிகரிக்க வாய்ப்புள்ளது.
துர்கா பூஜை பண்டிகையை முன்னிட்டு, கொல்கத்தா முழுவதும் அரசு அதிகாரிகள் அதிரடி சோதனைகளை மேற்கொண்டு வருகின்றனர். இதில், நூற்றுக்கணக்கான கிலோ கெட்டுப்போன இறைச்சி மற்றும் ஆபத்தான ரசாயன நிறமூட்டிகள் கலந்த உணவுப் பொருட்கள் பறிமுதல் செய்யப்பட்டுள்ளன. இந்த கொண்டாட்ட காலத்தில் மக்கள் கூட்டம் அலைமோதும் என்பதால், உணவகங்களில் சுகாதாரத் தரத்தை உறுதி செய்ய அதிகாரிகள் 'ஜீரோ டாலரன்ஸ்' கொள்கையை கையில் எடுத்துள்ளனர்.
எங்கு நடக்கிறது இந்த சோதனை?
டாங்ரா (Tangra) உள்ளிட்ட முக்கிய உணவகப் பகுதிகளை குறிவைத்து நடத்தப்பட்ட இந்த சோதனையில், குளிர்பதனப் பெட்டிகளின் பராமரிப்பு குறைபாடுகள் மற்றும் உணவுகளில் சட்டவிரோத நிறமூட்டிகள் சேர்க்கப்படுவது கண்டறியப்பட்டுள்ளது. பல உணவகங்களுக்கு நோட்டீஸ் வழங்கப்பட்டுள்ளதுடன், சில கடைகள் தற்காலிகமாக மூடப்பட்டுள்ளன.
ஹோட்டல் துறைக்கு என்ன பாதிப்பு?
இந்த கடுமையான நடவடிக்கைகள் மூலம் சப்ளை செயின் வெளிப்படைத்தன்மை மற்றும் ஒழுங்குமுறை இணக்கம் (Compliance) எவ்வளவு முக்கியம் என்பது மீண்டும் நிரூபணமாகியுள்ளது. பெரிய உணவு நிறுவனங்கள் மற்றும் பிராண்டுகள், தங்கள் நற்பெயரைக் காக்கவும், அபராதத்தைத் தவிர்க்கவும் இனி கூடுதல் தரக்கட்டுப்பாடுகளை மேற்கொள்ள வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர்.
இதன் விளைவாக, ஹோட்டல் உரிமையாளர்கள் ஆடிட்டிங், কোল্ড செயின் மேலாண்மை மற்றும் பாதுகாப்பு விதிமுறைகளை பின்பற்றுவதற்காக அதிக செலவுகளைச் சந்திக்க நேரிடும். அதே சமயம், இந்த கட்டுப்பாடு சிறிய மற்றும் அமைப்புசாரா உணவகங்களை விட, முறையான பராமரிப்பு கொண்ட பெரிய உணவகங்களுக்கு அதிக வரவேற்பை பெற்றுத்தரலாம் என்று சந்தை நிபுணர்கள் கருதுகின்றனர்.