இந்தியாவில் உணவுப் பாதுகாப்பை மேம்படுத்த 'பண்ணை முதல் நுகர்வோர் வரை' (Farm-to-Fork) கண்காணிப்பு முறையை கொண்டுவர Niti Aayog ஒரு தேசிய அளவிலான திட்டத்தை தொடங்கியுள்ளது. இதன் மூலம் ஆண்டுக்கு **10 கோடி** உணவு தொடர்பான நோய்களைக் குறைக்க முடியும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. இது உணவு பதப்படுத்துதல், குளிர் சங்கிலி (Cold Chain) மற்றும் பரிசோதனை ஆய்வகத் துறைகளில் மாற்றங்களை கொண்டுவரும்.
இந்திய அரசு, நாட்டின் உணவுப் பாதுகாப்பு கட்டமைப்பை வலுப்படுத்தும் வகையில் ஒரு பெரிய சீர்திருத்தத்தை கொண்டுவர உள்ளது. இதில், Niti Aayog முக்கிய பங்கு வகித்து, 'பண்ணை முதல் நுகர்வோர் வரை' (Farm-to-Fork) என அழைக்கப்படும் ஒரு முழுமையான கண்டறியும் தன்மையுள்ள (Traceability) அமைப்பை செயல்படுத்தும் பணிகளில் ஈடுபட்டுள்ளது. இதன் முக்கிய நோக்கம், விவசாய நிலங்களில் இருந்து உணவுப் பொருட்கள் நுகர்வோரை அடையும் வரை, ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் ரசாயன எச்சங்கள் மற்றும் கலப்படங்களைக் கண்டறிந்து தடுப்பதாகும்.
பரிசோதனை மற்றும் கண்காணிப்பை விரிவுபடுத்துதல்
உணவுப் பாதுகாப்பு இலக்குகளை அடைய, Niti Aayog உறுப்பினர் திரு. எம். சீனிவாஸ் தலைமையிலான கூட்டங்களில், உலகளாவிய சிறந்த கண்காணிப்பு நடைமுறைகளை பின்பற்றுவது குறித்து விவாதிக்கப்பட்டுள்ளது. இதற்காக, நாடு முழுவதும் அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவுப் பரிசோதனை ஆய்வகங்களின் (Food Testing Laboratories) எண்ணிக்கையை கணிசமாக அதிகரிக்க அரசு திட்டமிட்டுள்ளது. மேலும், சுயாதீனமான மூன்றாம் தரப்பு மாதிரிகள் எடுப்பதையும் (Third-Party Sampling), சந்தைகள் மற்றும் உற்பத்தி மையங்களில் நிகழ்நேர சோதனைகளை (Real-time Screenings) நடத்த நடமாடும் பரிசோதனை அலகுகளை (Mobile Testing Units) பயன்படுத்துவதையும் அரசு ஊக்குவிக்கும். இது உணவுப் பரிசோதனை மற்றும் ஆய்வுத் துறைக்கு, அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஆய்வக சேவைகள் மற்றும் மேம்பட்ட கண்டறியும் தொழில்நுட்பங்களுக்கான தேவையை அதிகரிக்கும்.
விநியோகச் சங்கிலி மற்றும் இணக்கத்தின் தாக்கம்
இந்த திட்டம், சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்தின் போது உணவுப் பொருட்கள் கெட்டுப்போவதையும், கலப்படமடைவதையும் குறைக்க, குளிர் சங்கிலி (Cold-Chain) மற்றும் திறமையான போக்குவரத்து அமைப்புகளின் பங்கை நவீனமயமாக்கும். வணிக நடவடிக்கைகளில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க மாற்றம் என்னவென்றால், உணவு வணிகங்களுக்கான கடன் அணுகலை (Access to Credit) அவர்களின் உணவுப் பாதுகாப்பு இணக்க மதிப்பெண்களுடன் (Food Safety Compliance Scores) இணைப்பதாகும். இந்த வழிமுறை, நிறுவனங்கள் கடுமையான தரக் கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகளை பின்பற்ற நேரடி நிதி ஊக்கத்தை உருவாக்கும்.
மேலும், பயிர் உற்பத்தி தரவுகள், விளைச்சல் மற்றும் சந்தை விலை முறைகளை ஒப்பிடுவதன் மூலம், உணவு கலப்பட hotspots-களை கண்டறிந்து கண்காணிக்க அரசு தரவு பகுப்பாய்வுகளை (Data Analytics) பயன்படுத்த திட்டமிட்டுள்ளது. இந்த ஆதார அடிப்படையிலான அணுகுமுறை, தற்போதுள்ள கையேடு செயல்முறைகளை விட அமலாக்கத்தை சீரமைத்து, சோதனைகளை மிகவும் திறம்பட இலக்கு வைப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.
பொது சுகாதார சுமையை நிவர்த்தி செய்தல்
இந்த சீர்திருத்தங்களுக்கான உந்துதல், பொது சுகாதார கவலைகளில் இருந்து வருகிறது. ஏனெனில், இந்தியாவில் தற்போது ஆண்டுக்கு சுமார் 10 கோடி பேருக்கு உணவு தொடர்பான நோய்கள் ஏற்படுகின்றன. முறையான மேம்பாடுகள் செய்யப்படாவிட்டால், இந்த எண்ணிக்கை 2030 வாக்கில் 15 கோடி முதல் 17 கோடி வரை உயரக்கூடும் என கணிக்கப்பட்டுள்ளது. உணவு மூலம் பரவும் நோய்கள் தேசிய நோய் சுமையின் மிகப்பெரிய பங்களிப்பாளர்களாக இருப்பதால், இந்த விதிமுறைகள் பொருளாதார உற்பத்தித்திறன் மற்றும் பொது சுகாதார விளைவுகளை மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு முக்கிய படியாக நிலைநிறுத்தப்படுகின்றன. முதலீட்டாளர்கள், கண்டறியும் அமைப்பு மற்றும் இணக்க அடிப்படையிலான கடன் மதிப்பெண் மாதிரி செயல்படுத்தப்படுவதற்கான காலக்கெடுவைக் கண்காணிக்க வேண்டும். உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தளவாடத் துறைகளில் மூலதன முதலீட்டில் சாத்தியமான மாற்றங்களைக் கண்டறிய, ஆய்வக அங்கீகாரம் மற்றும் நடமாடும் பரிசோதனை உள்கட்டமைப்புக்கான பட்ஜெட் ஒதுக்கீட்டின் வேகத்தைக் கண்காணிப்பதும் முக்கியம்.