இந்தியாவில் பயன்பாடின்றி இருக்கும் சுமார் **26.43 மில்லியன்** கிலோலிட்டர் நொதித்தல் (Fermentation) திறனை 'ஸ்மார்ட் புரோட்டீன்' உற்பத்திக்காக பயன்படுத்த முடியும் என கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இது நிறுவனங்களின் முதலீட்டு சுமையை பெருமளவு குறைக்கும்.
இந்தியாவின் ஸ்மார்ட் புரோட்டீன் சந்தையை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்ல ஒரு புதிய வழி பிறந்துள்ளது. Good Food Institute India மற்றும் Sathguru Management Consultants நடத்திய ஆய்வின்படி, இந்தியாவில் மொத்தம் 198 மில்லியன் கிலோலிட்டர் நொதித்தல் கட்டமைப்பு உள்ளது. இதில் பயன்பாடின்றி கிடக்கும் 26.43 மில்லியன் கிலோலிட்டர் திறனை ஸ்மார்ட் புரோட்டீன் உற்பத்திக்கு மாற்றினால், பெரிய அளவில் புதிய தொழிற்சாலைகளை கட்டும் செலவை நிறுவனங்கள் தவிர்க்க முடியும்.
ஏற்கனவே உள்ள சொத்துக்களை பயன்படுத்துதல்
பொதுவாக ஸ்மார்ட் புரோட்டீன் துறைக்கு மிக அதிகப்படியான மூலதன முதலீடு தேவைப்படும். ஆனால், தற்போதுள்ள பயோ-பார்மா மற்றும் என்சைம் தொழிற்சாலைகளை (Retrofitting) மாற்றி அமைப்பதன் மூலம், மிக விரைவாக உற்பத்தியை தொடங்க முடியும். குறிப்பாக, பிரசிஷன் பெர்மென்டேஷன் (Precision Fermentation) நுட்பத்திற்கு தேவையான பயோ-ரியாக்டர்கள் ஏற்கனவே இருப்பதால், இது ஒரு பெரிய சாதகமாகும்.
உதாரணமாக, பயன்பாடின்றி இருக்கும் இந்த திறனில் வெறும் 20%-ஐ பயன்படுத்தினாலே, 2025-ஆம் ஆண்டிற்கான லாக்டோபெரின் (Lactoferrin) உலகளாவிய தேவையை இந்தியாவால் பூர்த்தி செய்ய முடியும். மத்திய அரசின் BioE3 கொள்கை மற்றும் NITI Aayog-ன் 2035 வரைபடமும் இந்த மாற்றத்திற்கு வலுசேர்க்கின்றன.
சவால்கள் என்ன?
ஒரு தொழிற்சாலையை உணவு உற்பத்தித் தரத்திற்கு (Food-grade) மாற்றுவது என்பது சவாலான விஷயம். இதற்கு கடுமையான ஒழுங்குமுறை அனுமதிகள் (Regulatory approvals) தேவை. மேலும், சென்ட்ரிஃப்யூஜ் மற்றும் பில்ட்ரேஷன் கருவிகள் போன்ற உபகரணங்களை இறக்குமதி செய்வதில் உள்ள சிக்கல்கள், செலவை அதிகரிக்கலாம். அதேபோல், வழக்கமான புரோட்டீன் உணவுகளுக்கு இணையாக விலையை நிர்ணயிப்பதும், தரத்தை பராமரிப்பதும் நிறுவனங்களுக்கு பெரிய சவாலாக இருக்கும்.
முதலீட்டாளர்கள் என்ன கவனிக்க வேண்டும்?
இந்த துறை வளர்ந்து வரும் நிலையில், நிறுவனங்களின் செயல்பாட்டு வேகம் (Execution speed), அரசு அனுமதிகளைப் பெறுவதில் உள்ள முன்னேற்றம் மற்றும் உள்நாட்டு-ஏற்றுமதி சந்தையில் ஸ்மார்ட் புரோட்டீன்களுக்கான வரவேற்பு ஆகியவற்றை கவனிக்க வேண்டும். திட்டங்களை நிறைவேற்றும் போது நிறுவனங்களின் கடன் சுமை அதிகரிக்காமல் இருப்பதை உறுதி செய்வது மிக முக்கியம்.