பால் கலப்பில்லாத செயற்கை பன்னீர் தயாரிப்புகளுக்கு 'Paneer' என்ற பெயரை பயன்படுத்த FSSAI தடை விதித்துள்ளது. இனி பால் மூலம் தயாரிக்கப்படும் பொருட்களுக்கு மட்டுமே இப்பெயரை பயன்படுத்த முடியும்.
இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம் (FSSAI), சந்தையில் விற்கப்படும் 'Analogue Paneer' அல்லது செயற்கை பன்னீர் தயாரிப்புகள் மீது புதிய கட்டுப்பாடுகளை கொண்டு வந்துள்ளது. இதன்படி, பால் அல்லாத கொழுப்பு, வெஜிடபிள் ஆயில் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் எந்தவொரு பொருளையும் இனி 'பன்னீர்' என்ற பெயரில் விற்க முடியாது.
பால் நிறுவனங்களுக்கு புதிய உற்சாகம்
இந்த கட்டுப்பாடு பால் சார்ந்த நிறுவனங்களுக்கு பெரும் வெற்றியாக பார்க்கப்படுகிறது. இதுவரை குறைந்த விலையில் விற்கப்பட்ட செயற்கை தயாரிப்புகளால் உண்மையான பால் பண்ணைகள் பெரும் விலை போட்டியை சந்தித்து வந்தன. இனி, செயற்கை பன்னீர் தயாரிக்கும் நிறுவனங்கள் தங்கள் பிராண்டிங் மற்றும் பேக்கேஜிங்கை முழுமையாக மாற்ற வேண்டிய கட்டாயத்திற்கு தள்ளப்பட்டுள்ளன.
மாநிலங்களின் முன்னுதாரணம்
ஏற்கனவே 9 மாநிலங்களில், குறிப்பாக மகாராஷ்டிரா, குஜராத், மத்திய பிரதேசம் மற்றும் கர்நாடகா போன்ற முக்கிய சந்தைகளில் இத்தகைய கட்டுப்பாடுகள் அமலில் உள்ளன. இப்போது FSSAI இந்த விதிமுறையை நாடு முழுவதும் கொண்டு வருவதன் மூலம், முறையற்ற விற்பனைக்கு முற்றுப்புள்ளி வைக்க முயல்கிறது. பண்டிகை காலங்களில் உணவு கலப்படத்தைத் தடுக்க உணவு பாதுகாப்புத் துறையினர் கண்காணிப்பை தீவிரப்படுத்தவும் உத்தரவிடப்பட்டுள்ளது.
முதலீட்டாளர்கள் கவனத்திற்கு
இந்த நடவடிக்கை உணவுத் துறையில் வெளிப்படைத்தன்மையை அதிகரிக்க உதவும். செயற்கை பன்னீர் தயாரிக்கும் நிறுவனங்கள் இனி தங்கள் பொருட்களை 'Plant-based' அல்லது வேறு பெயர்களில் விற்க வேண்டியிருக்கும். இந்த மாற்றங்கள் சந்தையில் எந்த மாதிரியான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்பதை முதலீட்டாளர்கள் உன்னிப்பாக கவனிக்க வேண்டும்.