FSSAI புதிய உத்தரவை பிறப்பித்துள்ளது. பால், இறைச்சி போன்ற அழுகக்கூடிய பொருட்களை வாங்கும் இடம் முதல் டெலிவரி வரை சீரான வெப்பநிலையில் பராமரிக்க வேண்டும் என்பது கட்டாயம். இதனால் உணவு நிறுவனங்களின் செலவுகள் உயரும் அபாயம் உள்ளது.
புதிய விதிமுறை என்ன?
இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம் (FSSAI), பால் பொருட்கள் (கோவா, பன்னீர்), இறைச்சி மற்றும் மீன் போன்ற அழுகக்கூடிய பொருட்களைக் கையாளும் நிறுவனங்களுக்கு மிகக் கடுமையான விதிகளை வகுத்துள்ளது. பொருட்கள் சேகரிக்கப்படும் இடத்திலிருந்து வாடிக்கையாளரிடம் சேரும் வரை தடையற்ற குளிர்சாதன வசதியை (Cold-chain integrity) பராமரிக்க வேண்டும்.
Inspections மற்றும் தண்டனைகள்
மாநில உணவுப் பாதுகாப்பு அதிகாரிகள் மற்றும் ரயில்வே அதிகாரிகளுக்கு, திடீர் ஆய்வு நடத்த முழு அதிகாரம் வழங்கப்பட்டுள்ளது. Schedule 4 விதிகளின்படி, தகுந்த வெப்பநிலை பராமரிக்கப்படாத பட்சத்தில், அந்த உணவுப் பொருட்கள் பறிமுதல் செய்யப்பட்டு அழிக்கப்படும் என எச்சரிக்கப்பட்டுள்ளது.
முதலீட்டாளர்கள் கவனிக்க வேண்டியவை
இந்த மாற்றத்தால் உணவுத் துறை நிறுவனங்கள், குறிப்பாக குளிர்சாதன கட்டமைப்பு வசதி இல்லாத சிறிய நிறுவனங்கள் பெரும் சிக்கலைச் சந்திக்கலாம்.
- இயக்கச் செலவு (Operating Cost): வாகனங்கள் மற்றும் சேமிப்புக் கிடங்குகளை மேம்படுத்த நிறுவனங்கள் அதிக முதலீடு செய்ய வேண்டியிருக்கும்.
- லாப வரம்பு (Profit Margin): இந்த கூடுதல் செலவை வாடிக்கையாளர்கள் மீது சுமத்தினால் விற்பனை பாதிக்கலாம், அல்லது நிறுவனங்களே இந்த செலவை ஏற்க நேரிடும்.
- தொழில்துறை வளர்ச்சி: பெரிய நிறுவனங்கள் ஏற்கனவே இக்கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளதால், இச்சட்டம் சிறிய நிறுவனங்களுக்கு சவாலாகி, சந்தையில் பெரிய நிறுவனங்களின் ஆதிக்கம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கும்.
இதன் விளைவாக, பிரத்யேக 'கோல்டு செயின்' லாஜிஸ்டிக்ஸ் சேவைகளை வழங்கும் நிறுவனங்களுக்கு இனி தேவை அதிகரிக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.