இந்திய உணவகங்கள் விலையை உயர்த்த தயார்! கமர்ஷியல் LPG விலை 60% ஏறியது!

என்ன காரணம்? விலைவாசி உயர்வு!

இந்தியாவில் உணவகத் தொழில்துறையில் லாப வரம்புகள் (Profit Margins) மிகவும் குறைவு. இந்நிலையில், எரிவாயு சிலிண்டர்களின் விலை திடீரென 60% உயர்ந்திருப்பது பெரும் அதிர்ச்சியை ஏற்படுத்தியுள்ளது. வழக்கமாக, உணவின் மொத்த செலவில் எல்பிஜி-யின் பங்கு சுமார் 10% ஆக இருக்கும். ஆனால், இந்த விலை உயர்வால், அது 12% முதல் 15% வரை அதிகரிக்கக்கூடும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

நஷ்டத்தை ஏற்க முடியாது!

"எங்களால் இனி நஷ்டத்தை தாங்க முடியாது. விலையை உயர்த்தாமல் வேறு வழியில்லை" என்று தேசிய உணவக சங்கத்தின் (NRAI) தலைவர் சாகர் தார்யாணி (Wow! Momo நிறுவனர்) தெரிவித்துள்ளார். அவர் மேலும் கூறுகையில், "இந்த திடீர் விலை உயர்வு, உணவுப் பொருட்களின் செலவையும் அதிகரிக்கும். வரும் 2 முதல் 3 வாரங்களுக்கு எதிர்மறையான மொத்த லாப வரம்புகளை (Negative Gross Margins) சந்திக்க நேரிடும். மே மாதத்தின் நடுப்பகுதி அல்லது இறுதிக் காலக்கட்டத்தில் மெனு விலைகளில் மாற்றம் வரலாம்" என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

ஏற்கனவே உள்ள பிரச்சனைகளும் அதிகரிப்பு!

தற்போது உணவகங்கள் குறைந்த தேவைகள், ஸ்விக்கி (Swiggy), சோமாட்டோ (Zomato) போன்ற டெலிவரி தளங்களுக்கான அதிக கமிஷன், மற்றும் வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கும் தள்ளுபடிகள் போன்ற பல சவால்களை எதிர்கொண்டு வருகின்றன. இந்தச் சூழலில், எரிவாயு விலையேற்றம் மேலும் சுமையை அதிகரித்துள்ளது. "வாவ்! மோமோ" நிறுவனத்தில், மின்சாரத்தில் இயங்கும் உணவகங்கள் 25% வளர்ச்சி கண்டாலும், எரிவாயுவைப் பயன்படுத்தும் கிளைகள் பாதிக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த கிளைகளை மின்சார முறைக்கு மாற்ற சுமார் ₹1 கோடி முதலீடு தேவைப்படுகிறது.

லட்சக்கணக்கான வேலைவாய்ப்புகளுக்கு ஆபத்து!

இந்திய உணவகத் துறை சுமார் 85.19 பில்லியன் டாலர் (2025) மதிப்புடையது, இது 2030ல் 139.8 பில்லியன் டாலர் ஆக உயரும் என கணிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்தத் துறையில் சுமார் 1 கோடி பேர் வேலை செய்கிறார்கள். நுகர்வோரின் செலவினங்கள் குறைவாக உள்ள நிலையில், இந்த விலை உயர்வு பல சிறிய மற்றும் பாரம்பரிய உணவகங்களை (Dhabas) மூட வைக்கும் அபாயத்தையும் ஏற்படுத்தியுள்ளது. பெரிய உணவகங்கள் மின்சார அடுப்புகள் அல்லது PNG போன்ற மாற்று எரிபொருட்களுக்கு மாறினாலும், சிறியவர்களுக்கு இது சாத்தியமில்லை.

எதிர்காலப் பார்வை

எல்பிஜி விலைகள் விரைவில் குறையும் அல்லது சீராகும் என உரிமையாளர்கள் நம்புகின்றனர். அதுவரை, உணவகங்கள் மெனு விலைகளை உயர்த்துவதுடன், செயல்பாட்டுத் திறனை மேம்படுத்துவதிலும், மாற்று எரிசக்தி ஆதாரங்களை ஆராய்வதிலும் கவனம் செலுத்தக்கூடும். தேசிய உணவக சங்கத்தின் (NRAI) சார்பில், இந்தத் துறைக்கு 'இண்டஸ்ட்ரி' அந்தஸ்து வழங்குமாறும், ஜிஎஸ்டி-யில் உள்ளீட்டு வரி கடன் (Input Tax Credit) வழங்குமாறும் அரசுக்கு கோரிக்கை விடுக்கப்பட்டுள்ளது.