ஆகஸ்ட் **2026**-ல் இந்தியாவில் வீட்டில் சமைக்கும் சைவ உணவின் (Veg Thali) சராசரி விலை **₹29.5** ஆக உயர்ந்துள்ளது. இது கடந்த ஏப்ரல் **2025**-க்கு பிறகு பதிவான மிக உயர்ந்த விலையாகும். வெங்காய விலை **43%** வரை எகிறியுள்ளதும், சமையல் எண்ணெய் மற்றும் LPG விலை உயர்வுமே இந்த பட்ஜெட் சரிவுக்கு முக்கிய காரணம்.
இந்தியாவில் சமையலறை பட்ஜெட்டில் பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்தி வரும் உணவுப் பொருட்களின் விலை, ஆகஸ்ட் 2026-ல் கடந்த 16 மாதங்களில் இல்லாத அளவுக்கு உச்சத்தைத் தொட்டுள்ளது. சப்ளை செயின் பாதிப்புகளால் அத்தியாவசிய உணவுப் பொருட்களின் விலை விண்ணைத் தொட்டுள்ளது.
வெங்காய தட்டுப்பாடு மற்றும் அரசின் நடவடிக்கை
இந்த அதிரடி விலை உயர்வுக்கு முக்கிய காரணம் வெங்காயம் தான். இதன் விலை ஆண்டுக்கு ஆண்டு அடிப்படையில் 43% அதிகரித்து, ஒரு கிலோ ₹40-க்கு விற்பனையாகிறது. மகாராஷ்டிராவில் பெய்த பருவமழை தவறிய மழை, சேமிப்பு கிடங்குகளில் இருந்த வெங்காயத்தை சேதப்படுத்தியதே இந்த விலை ஏற்றத்திற்கு அடிப்படை. மேலும், ரபி பருவத்தில் உற்பத்தி 5-6% வரை குறைந்ததும் விநியோகத்தை பாதித்துள்ளது. இதனைச் சமாளிக்க, அரசு 19 நகரங்களில் ஒரு கிலோ வெங்காயத்தை ₹35 என்ற மானிய விலையில் விற்பனை செய்யத் தொடங்கியுள்ளது.
உயரும் சமையல் செலவுகள்
வெங்காயம் மட்டுமின்றி, சமையல் எண்ணெய் விலை 11% அதிகரித்துள்ளது. அதேபோல், LPG சிலிண்டர் விலையும் 10% உயர்ந்துள்ளது. மேற்கு ஆசியாவில் நிலவும் போர் சூழலால் உலகளாவிய எரிசக்தி சந்தையில் நிலவும் অস্থিরতা (Volatility), நம் நாட்டு சமையலறை செலவுகளையும் நேரடியாக பாதித்துள்ளது.
மற்ற பொருட்களின் நிலவரம்
விலை உயர்வு ஒருபுறம் இருந்தாலும், உருளைக்கிழங்கு விலை 12% சரிந்துள்ளது. அதேபோல், சீசனல் மாற்றங்களால் தக்காளி வரத்து அதிகரித்து, அதன் விலை 28% குறைந்துள்ளது. அசைவ உணவுகளைப் பொறுத்தவரை, Non-Veg Thali விலை ₹57.5 ஆக உயர்ந்துள்ளது (5% அதிகரிப்பு). கோழித் தீவன விலை உயர்வால் சிக்கன் விலை 10% அதிகரித்தாலும், சிராவண மாதத்தையொட்டி ஏற்பட்ட தேவை குறைவு விலையை ஓரளவுக்கு கட்டுக்குள் வைத்துள்ளது.
முதலீட்டாளர்களுக்கு ஒரு அலர்ட்
பண்டிகை காலம் நெருங்கும் வேளையில், உணவுப் பொருட்களுக்கான செலவு அதிகரிப்பது நுகர்வோரின் வாங்கும் திறனை (Discretionary Spending) நேரடியாக பாதிக்கும். உணவு பணவீக்கம் நீடித்தால், மற்ற பொருட்கள் மீதான செலவை மக்கள் குறைக்கவே செய்வார்கள். எனவே, சந்தை கவனிப்பாளர்கள் இனிவரும் காலங்களில் அரசின் தலையீடு மற்றும் பயிர் வரத்து புள்ளிவிவரங்களை உன்னிப்பாகக் கவனிக்க வேண்டும்.