இந்தியாவின் உணவுப் பாதுகாப்பு பின்தங்கியுள்ளது: ஒழுங்குமுறை இடைவெளிகள் பொருளாதார செலவுகள் மற்றும் நுகர்வோர் நம்பிக்கை பற்றாக்குறையைத் தூண்டுகின்றன

மாறும் துறைகளுக்கு மத்தியில் ஒழுங்குமுறை தேக்கம்

இந்தியாவின் உணவுப் பாதுகாப்பு ஒழுங்குமுறை அணுகுமுறை, குறிப்பாக வாகன உமிழ்வு விதிமுறைகள் போன்ற பிற துறைகளில் மேம்பட்ட தரநிலைகளை விரைவாக ஏற்றுக்கொள்வதுடன் ஒப்பிடுகையில், கவலைக்குரிய ஒரு முக்கிய பகுதியாக முன்னிலைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. தானியங்கு தரநிலைகள் BS-II இலிருந்து BS-VI வரை உருவாகியுள்ளன, அவை உலகளாவிய அளவுகோல்களுடன் பெரும்பாலும் ஒத்துப்போகின்றன, ஆனால் உணவுப் பாதுகாப்பு விதிமுறைகள் பின்தங்கியுள்ளதாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த வேறுபாடு முக்கியமான தாக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது, இந்தியாவில் மதிப்பிடப்பட்ட 320 க்கும் மேற்பட்ட நபர்கள் தினசரி உணவு மூலம் பரவும் நோய்களால் இறக்கின்றனர். இந்திய உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம் (FSSAI) பெரும்பாலும் எதிர்வினை முறையில் செயல்படுகிறது, அதன் நடவடிக்கைகள் குறுகிய காலமானதாகவும், பாதுகாப்புச் சிக்கல்களின் மறுநிகழ்வைத் தடுக்க போதுமானதாக இல்லாததாகவும் கருதப்படுகிறது, இது காலாவதியான தரநிலைகள் மற்றும் பொது நம்பிக்கையின் வீழ்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.

ஆழமான பார்வை: பனீர் கலப்படம் மற்றும் முறையான குறைபாடுகள்

சமீபத்திய ஆண்டுகளில் அகில இந்திய பனீர் (இந்திய பாலாடைக்கட்டி) மாதிரிகளின் மதிப்பீடு, 80% க்கும் அதிகமானவை பாதுகாப்புத் தரங்களில் தோல்வியடைந்த அதிர்ச்சியூட்டும் போக்கைக் காட்டியது. இந்தப் பிரச்சினை இந்தியாவின் உணவு விநியோகச் சங்கிலியில் உள்ள பல முறையான பலவீனங்களை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது. முதலாவதாக, கண்டறியும் தன்மையின் (traceability) தெளிவான பற்றாக்குறை உள்ளது, இதனால் ஒழுங்குபடுத்துபவர்களுக்கு கலப்படமான பொருட்களின் மூலத்தை அடையாளம் காண்பது சவாலாக உள்ளது. மாறாக, சீனா போன்ற நாடுகள் உயர்-ஆபத்து உணவுகளுக்கு QR குறியீடு கண்காணிப்பைப் பயன்படுத்துகின்றன, இது சில நாட்களுக்குள் விரைவான அடையாளம் மற்றும் நடவடிக்கையை அனுமதிக்கிறது. இரண்டாவதாக, இந்தியாவின் அமலாக்க மாதிரி பெரும்பாலும் சந்தைக்குப் பிந்தையது, அதாவது பொருட்கள் நுகர்வோரை அடைந்த பிறகு நடவடிக்கை எடுக்கப்படுகிறது. இது இந்தோனேசியா மற்றும் சீனா போன்ற நாடுகளில் குறிப்பிட்ட உணவுப் பொருட்களுக்கு செயல்படுத்தப்படும் சந்தைக்கு முந்தைய பாதுகாப்புச் சோதனைகளிலிருந்து வேறுபடுகிறது.

உள்கட்டமைப்பு மற்றும் அமலாக்க குறைபாடுகள்

இந்தியாவில் செயலில் உள்ள உணவு வணிகங்களின் அளவு, சுமார் 66 லட்சமாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, இது சோதனை உள்கட்டமைப்பின் கடுமையான பற்றாக்குறையுடன் ஒத்துப்போகிறது. சுமார் 224 அறிவிக்கப்பட்ட சோதனை ஆய்வகங்களுடன், ஒவ்வொரு 30,000 வணிகங்களுக்கும் சுமார் ஒரு அமலாக்க ஆய்வகம் என்ற விகிதம் உள்ளது, இது விரிவான சந்தைக்குப் பிந்தைய சோதனையை கடினமாக்குகிறது மற்றும் சந்தைக்கு முந்தைய மதிப்பீடுகளை கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றதாக ஆக்குகிறது. மேலும், அமலாக்க புள்ளிவிவரங்கள் மீறல்களுக்கும் தண்டனைகளுக்கும் இடையே ஒரு குறிப்பிடத்தக்க இடைவெளியைக் குறிக்கின்றன. 2015-16 மற்றும் 2018-19 க்கு இடையில், சுமார் 60,000 உணவுப் பாதுகாப்பு மீறல் வழக்குகளிலிருந்து சுமார் 8,000 தண்டனைகள் மட்டுமே பெறப்பட்டன. விதிக்கப்படும் அபராதங்கள் பெரும்பாலும் மிகக் குறைவாகவே உள்ளன, போதுமான தடுப்பாக செயல்படத் தவறிவிடுகின்றன, குறிப்பாக பெரிய நிறுவனங்களுக்கு, ஐரோப்பிய அதிகார வரம்புகளில் பொதுவான கடுமையான, இலாபத்துடன் இணைக்கப்பட்ட அபராதங்களைப் போலல்லாமல்.

பொருளாதார விளைவுகள் மற்றும் சந்தை சிதைவு

உணவு கலப்படத்தின் தொடர்ச்சியான பிரச்சினை, நுகர்வோரை 'நம்பிக்கை பிரீமியம்' செலுத்த கட்டாயப்படுத்துகிறது, மேம்பட்ட பாதுகாப்பிற்கு உத்தரவாதம் இல்லாமல், தளர்வான மாற்றுகளுக்குப் பதிலாக பிராண்டட் தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கிறது. இந்த தகவல் சமச்சீரற்ற தன்மை விலைகளை அதிகரிக்கிறது, ஏனெனில் நுகர்வோர் உணரப்பட்ட நம்பகத்தன்மைக்கு பணம் செலுத்துகிறார்கள், மேலும் நேர்மையான, சிறிய உற்பத்தியாளர்களைப் பாதிக்கின்றன, அவர்கள் போட்டியிட சிரமப்படலாம். பரந்த பொருளாதார தாக்கம் குறிப்பிடத்தக்கது; பாதுகாப்பற்ற உணவு, சுகாதாரப் பாதுகாப்புச் செலவுகள், இழந்த உற்பத்தித்திறன் மற்றும் முன்கூட்டியே இறப்பு ஆகியவற்றின் மூலம் இந்தியாவுக்கு ஆண்டுக்கு சுமார் 15 பில்லியன் டாலர்கள் செலவாகும் என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, இதில் குறைந்த வருமானக் குடும்பங்கள் விகிதாசாரமின்றி பாதிக்கப்படுகின்றன.

மேம்பட்ட உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் உலகளாவிய நிலையை நோக்கி

உணவுப் பாதுகாப்பை மேம்படுத்துவது உள்நாட்டு சுகாதார நன்மைகளுக்கு அப்பாற்பட்டது; இது இந்தியாவின் சர்வதேச வர்த்தக வாய்ப்புகளுக்கு முக்கியமானது. கடுமையான உள்நாட்டு தரத் தரங்களைப் பராமரிக்கும் நாடுகள் பெரும்பாலும் அதிக உலகளாவிய நம்பிக்கையைப் பெறுகின்றன, இது ஏற்றுமதி நிராகரிப்பைக் குறைத்து அந்நிய செலாவணி வருவாயை அதிகரிக்கும். இந்தியாவின் பொருளாதாரம் வளர்ந்து நகர்ப்புறமாக மாறும்போது, கடுமையான தரநிலைகள், மேம்பட்ட லேபிளிங், அறிவியல் சோதனை, வழக்கமான ஆய்வுகள் மற்றும் பயனுள்ள தடுப்பு நடவடிக்கைகள் மூலம் உணவுப் பாதுகாப்பை மேம்படுத்துவது, அதிகரித்து வரும் வருமானத்தை சுகாதார செலவுகளால் சிதைவிலிருந்து பாதுகாக்க மற்றும் நீடித்த நுகர்வோர் மற்றும் உலகளாவிய நம்பிக்கையை உருவாக்க முக்கியமாகும்.