இந்தியாவின் உணவு ரீடெய்ல் துறை மிகப்பெரிய மாற்றத்தை நோக்கி நகர்கிறது. இடைத்தரகர்களைத் தவிர்த்து, விவசாயிகளிடம் நேரடியாகப் பொருட்களை வாங்கும் முறையை நிறுவனங்கள் அமல்படுத்தி வருகின்றன. இது உணவு வீணாவதைக் குறைத்து, லாபத்தை அதிகரிக்கும் முயற்சியாகும்.
இந்தியாவின் உணவு விநியோகச் சங்கிலியில் (Supply Chain) தற்போது ஒரு முக்கிய மாற்றம் ஏற்பட்டுள்ளது. நீண்ட காலமாகத் தொடர்ந்த பல அடுக்கு இடைத்தரகர்கள் முறைக்கு விடை கொடுத்துவிட்டு, பெரிய ரீடெய்ல் நிறுவனங்கள் இப்போது நேரடியாக விவசாயிகளிடமிருந்தோ அல்லது கள மையங்களிலிருந்தோ பொருட்களைச் சேகரிக்கும் முறையைத் தொடங்கியுள்ளன.
லாபத்தை பாதுகாக்கும் யுக்தி
உணவு மற்றும் மளிகைப் பொருட்களின் வணிகத்தில், பொருட்கள் வீணாவது (Wastage) நிறுவனங்களின் லாபத்தை நேரடியாகப் பாதிக்கிறது. டேட்டா மூலம் நுகர்வோரின் தேவையைத் துல்லியமாகக் கணிப்பதன் மூலம், எந்தப் பொருள் தேவை என்பதை அறிந்து முன்னரே திட்டமிடுகிறார்கள். இது இன்வெண்டரி மேனேஜ்மென்ட்டில் பெரும் மாற்றத்தைக் கொண்டுவரும்.
கட்டமைப்புச் செலவுகள் ஒரு சவால்
இந்த மாற்றத்திற்கு குளிர்சாதன வசதி கொண்ட வாகனங்கள் மற்றும் ஸ்டோரேஜ் மையங்கள் போன்ற 'கோல்ட்-செயின்' (Cold-chain) கட்டமைப்பு அவசியம். இதில் நிறுவனங்கள் அதிக முதலீடு செய்கின்றன. குறுகிய காலத்தில் இந்த முதலீடு நிறுவனங்களின் பணப்புழக்கத்தை (Cash flow) பாதிக்கலாம். ஒரு நிறுவனம் லாபகரமானதாக இருக்க வேண்டுமானால், இந்த உள்கட்டமைப்புச் செலவுகளைக் கட்டுக்குள் வைப்பது அவசியம்.
Quick-Commerce போட்டி
இப்போதைய சூழலில், க்விக்-காமர்ஸ் (Quick-commerce) நிறுவனங்களின் அசுர வளர்ச்சி, பாரம்பரிய ரீடெய்ல் நிறுவனங்களுக்குக் கடும் அழுத்தத்தைக் கொடுத்துள்ளது. விநியோகத் திறனை மேம்படுத்தாவிட்டால் போட்டியில் நிலைத்திருப்பது கடினம். முதலீட்டாளர்கள், நிறுவனங்களின் 'இன்வெண்டரி டர்ன்ஓவர்' (Inventory Turnover) மற்றும் லாபத்தில் லாஜிஸ்டிக்ஸ் செலவு எவ்வளவு சதவீதமாக உள்ளது என்பதை கூர்ந்து கவனிக்க வேண்டும்.