இந்தியாவில் உணவுப் பாதுகாப்பு சோதனைகளை டிஜிட்டல் முறைக்கு மாற்ற நிபுணர்கள் வலியுறுத்தியுள்ளனர். இந்த மாற்றம் அமலுக்கு வந்தால், சுகாதாரத் தரத்தை முறையாகப் பராமரிக்கும் நிறுவனங்களுக்கும், மற்ற நிறுவனங்களுக்கும் இடையிலான போட்டி மற்றும் லாப விகிதங்கள் கடுமையாக மாறும்.
இந்தியாவின் உணவுப் பாதுகாப்பு ஒழுங்குமுறை அமைப்பான FSSAI, தனது செயல்பாடுகளில் பெரிய மாற்றத்தைச் செய்யத் திட்டமிட்டுள்ளது. தற்போதைய அதிகாரிகளின் நேரடி சோதனைகளுக்குப் பதிலாக, டிஜிட்டல் முறையிலான வெளிப்படையான கண்காணிப்பு முறையைக் கொண்டுவர வல்லுநர்கள் கோரிக்கை விடுத்துள்ளனர். FSSAI ஏற்கனவே FoSCoS என்ற தளத்தை வைத்திருந்தாலும், அது தற்போது பொதுமக்களின் கண்காணிப்புக்காகப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.
சந்தையை மையமாகக் கொண்ட கண்காணிப்பு
தற்போது, சோதனை என்ற பெயரில் திடீர் சோதனைகள் நடத்தப்படுவதால் சில குளறுபடிகள் ஏற்படுகின்றன. இதற்குப் பதிலாக, சிங்கப்பூர் மற்றும் டென்மார்க் நாடுகளில் உள்ளதைப் போல, உணவகங்கள் மற்றும் உணவு நிறுவனங்களின் சுகாதாரத் தரத்தை (Hygiene Ratings) பொதுவெளியில் காட்சிப்படுத்த வேண்டும் என்பதே புதிய யோசனை. இது அமலுக்கு வந்தால், ஒரு நிறுவனத்தின் சுகாதாரத் தரம் குறையும் போது, அது வாடிக்கையாளர்களின் நம்பிக்கையை நேரடியாகப் பாதிக்கும். இதனால் நிறுவனங்கள் தங்களை எப்போதும் தரம் குறையாமல் வைத்திருக்க வேண்டிய கட்டாயத்திற்குத் தள்ளப்படும்.
முதலீட்டாளர்களுக்கு என்ன பாதிப்பு?
இந்தியாவின் QSR (Quick Service Restaurant), உணவு உற்பத்தி மற்றும் சில்லறை வணிகத் துறையில் முதலீடு செய்துள்ளவர்களுக்கு இந்த மாற்றம் முக்கியமானது. இதில் இரண்டு பெரிய மாற்றங்கள் நிகழலாம்:
போட்டித்திறன்: ஏற்கனவே உயர்தரமான நடைமுறைகளை (SOPs) பின்பற்றும் பெரிய நிறுவனங்களுக்கு இது மிகப்பெரிய சாதகமாக அமையும். சிறிய மற்றும் ஒழுங்கமைக்கப்படாத நிறுவனங்கள் சுகாதாரத் தரத்தை நிலைநிறுத்த முடியாமல் சந்தையை விட்டு வெளியேற வாய்ப்புள்ளது. இதனால் சந்தையில் பெரிய நிறுவனங்களின் பங்கு (Market Share) அதிகரிக்கும்.
ESG செயல்திறன்: உணவுப் பாதுகாப்பு என்பது வெறும் சட்ட விதியாக மட்டும் இருக்காது; அது நிறுவனங்களின் ESG (Environmental, Social, and Governance) தரவரிசையில் ஒரு முக்கிய அளவீடாக மாறும். முதலீட்டாளர்கள் இனி நிறுவனங்களை மதிப்பிடும்போது, அவற்றின் சுகாதாரத் தரத்தையும் ஒரு முக்கிய ஆபத்து காரணியாக (Risk Factor) கவனிக்க வேண்டியிருக்கும்.
கவனிக்க வேண்டியவை
FSSAI இந்த விதிமுறைகளை பொதுமக்களின் பயன்பாட்டிற்கான செயலிகளில் கொண்டு வருகிறதா என்பதை முதலீட்டாளர்கள் தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டும். இந்த டிஜிட்டல் மாற்றம், உணவுத் துறையில் ஒரு பெரிய கட்டமைப்பு மாற்றத்தை உண்டாக்கும் என்பதில் சந்தேகமில்லை.