விஷ்ணு பவன் ஃபிரோஸன் ஃபுட்ஸ்: ₹100 கோடி விற்பனையை குறிவைக்கும் புதிய முயற்சி!

கேரளாவின் பிரபலமான 'பிராமின்ஸ்' பிராண்டை நிர்வகித்தவர்கள், தற்போது விஷ்ணு பவன் ஃபிரோஸன் ஃபுட்ஸ் என்ற பெயரில் புதிய உறைந்த உணவுகளை சந்தையில் அறிமுகப்படுத்தியுள்ளனர். அடுத்த 3 ஆண்டுகளில் ₹100 கோடி விற்பனையை எட்டுவதை இலக்காகக் கொண்டுள்ளனர்.

என்ன நடந்தது?

விஷ்ணு பவன் ஃபிரோஸன் ஃபுட்ஸ் நிறுவனம், இந்திய நுகர்வோர் சந்தையில் அதிகாரப்பூர்வமாக கால் பதித்துள்ளது. கேரளாவின் பாரம்பரிய சிற்றுண்டிகள் மற்றும் தேநீர் நேர ஸ்நாக்ஸ் வகைகளை உள்ளடக்கிய புதிய உறைந்த உணவுப் பொருட்களை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளனர். கேரளாவின் தோடுப்புழாவை (Thodupuzha) தலைமையிடமாகக் கொண்ட இந்த நிறுவனம், ஆரம்பத்தில் 12 வகையான பொருட்களை வெளியிட்டுள்ளது. எந்தவிதமான பிரிசர்வேட்டிவ்களும் (preservatives) பயன்படுத்தாமல், உணவின் சுவை மற்றும் தன்மையைப் பாதுகாக்க 'பிளாஸ்ட் ஃப்ரீசிங்' (blast-freezing) தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இந்த அதி-வேக குளிரூட்டும் முறை, உணவை விரைவாக உறைய வைத்து அதன் தரத்தைப் பாதுகாக்கிறது.

நிறுவனத்தின் உற்பத்தி ஆலையின் ஆண்டு உற்பத்தித் திறன் 18 லட்சம் கிலோகிராம், அதாவது 1,800 மெட்ரிக் டன் ஆகும். ஏற்கனவே இங்கிலாந்து, ஆஸ்திரேலியா, நியூசிலாந்து போன்ற நாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்யும் வியாபாரம் இருந்தாலும், தற்போது இந்திய சந்தையிலும், குறிப்பாக கேரளாவிலும், அதைத் தொடர்ந்து பெங்களூரு, டெல்லி, மும்பை போன்ற முக்கிய நகரங்களிலும் தீவிரமாக விரிவுபடுத்தும் முயற்சியை தொடங்கியுள்ளனர்.

மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து உறைந்த உணவுகளுக்கு ஒரு மாற்றம்

இந்த புதிய முயற்சிக்கு, கேரளாவின் புகழ்பெற்ற 'பிராமின்ஸ்' (Brahmins) பிராண்டை முன்னர் நிர்வகித்த தொழில்முனைவோர்கள் தலைமை தாங்குகின்றனர். 'பிராமின்ஸ்' பிராண்ட், 2023 ஆம் ஆண்டில் விப்ரோ கன்ஸ்யூமர் கேர் (Wipro Consumer Care) நிறுவனத்தால் வாங்கப்பட்டது.

உணவுத் துறையில் நீண்ட அனுபவம் கொண்ட இவர்கள், இப்போது உறைந்த உணவுப் பிரிவில் கவனம் செலுத்துகின்றனர். இது, நீண்ட நாட்கள் கெடாமல் இருக்கும் மசாலாப் பொடிகள் போன்ற 'ஆம்பியன்ட் ஸ்டேபிள்' (ambient-stable) பொருட்களை விற்பதிலிருந்து முற்றிலும் மாறுபட்ட ஒரு வணிக மாதிரி. உறைந்த உணவுகளுக்குப் பிரத்யேகமான வணிக உத்திகள் தேவை.

உறைந்த உணவு சந்தையின் சவால்கள்

இந்தியாவில் உறைந்த உணவு சந்தையில் நுழைவது, உலர் மளிகைப் பொருட்களை விற்பதிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டது. மிகப்பெரிய சவால் 'கோல்ட் செயின்' (cold chain) எனப்படும் குளிர்பதன சங்கிலியைப் பராமரிப்பதுதான். தொழிற்சாலையிலிருந்து சூப்பர் மார்க்கெட் அலமாரி வரை, பின்னர் வாடிக்கையாளரின் வீடு வரை தொடர்ச்சியான குளிரூட்டப்பட்ட சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்து அவசியமாகும். இந்த குளிர்பதன சங்கிலி தடைபட்டால், உணவுப் பொருள் கெட்டுவிடும்.

இந்த உள்கட்டமைப்பை உருவாக்குவது அதிக முதலீடு தேவைப்படும் விஷயம். மேலும், மின்சாரம் மற்றும் சிறப்பு லாஜிஸ்டிக்ஸ் (logistics) சேவைகளுக்கான செயல்பாட்டுச் செலவும் அதிகம். இந்தியாவில் ஏற்கனவே மெக்கேயின் (McCain), ஐடிசி (ITC), கோத்ரேஜ் (Godrej) போன்ற பெரிய நிறுவனங்களும், பல்வேறு பிராந்திய பிராண்டுகளும் சந்தையில் கடுமையாகப் போட்டியிடுகின்றன.

₹100 கோடி இலக்கை அடைவது எப்படி?

விஷ்ணு பவன் நிறுவனம், அடுத்த 3 ஆண்டுகளில் உள்நாட்டு மற்றும் ஏற்றுமதி விற்பனை மூலம் மொத்தம் ₹100 கோடி வருவாயை ஈட்டுவதை இலக்காகக் கொண்டுள்ளது. இந்த இலக்கை அடைய, நிறுவனம் தனது விநியோக வலையமைப்பை (distribution network) எவ்வளவு திறமையாக நிர்வகிக்கிறது என்பது முக்கியம். உறைந்த உணவுகளை, சாதாரண உலர் உணவுப் பொருட்களைப் போல எல்லா சிறிய கடைகளிலும் விற்க முடியாது. நம்பகமான டீப் ஃப்ரீசர்கள் (deep freezers) உள்ள கடைகள் தேவை.

நவீன வர்த்தக (modern trade) விற்பனை நிலையங்கள் மற்றும் பெரிய சூப்பர் மார்க்கெட்களில் தங்கள் பொருட்களை இடம்பெறச் செய்வதில் நிறுவனத்தின் வெற்றி, இந்த வருவாய் இலக்கை அடைவதற்கான முக்கிய காரணியாக இருக்கும்.

முதலீட்டாளர்கள் கவனிக்க வேண்டியவை

உணவு மற்றும் பானங்கள் துறையைக் கண்காணிக்கும் முதலீட்டாளர்களுக்கு, இந்த அறிமுகம் இந்தியாவில் 'ரெடி-டு-ஈட்' (ready-to-eat) மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுக்கான தேவை அதிகரித்து வருவதைக் காட்டுகிறது.

நிறுவனத்தின் வளர்ச்சிக்கான முக்கிய அம்சங்களாக, கேரளாவிற்கு அப்பாற்பட்டு அதன் விநியோக வரம்பை விரிவுபடுத்துதல், போட்டி நிறைந்த பெருநகர சந்தைகளில் அதன் தயாரிப்புகளின் வரவேற்பு, மற்றும் விநியோகச் செலவுகளை நிர்வகிக்கும் திறன் ஆகியவற்றைக் கண்காணிக்க வேண்டும். மேலும், ஏற்றுமதி சந்தைகளுக்கும் உள்நாட்டு சந்தைக்கும் இடையே உள்ள வெவ்வேறு விதிமுறைகள் மற்றும் விலை நிர்ணயக் கட்டமைப்புகளுக்கு ஏற்ப, நிறுவனம் தனது ஏற்றுமதி வணிகத்தை புதிய உள்நாட்டு விரிவாக்கத்துடன் எவ்வாறு சமன் செய்கிறது என்பதையும் முதலீட்டாளர்கள் கவனிக்கலாம்.