Whalesbook
பெங்களூருவைச் சேர்ந்த Third Wave Coffee, இந்த நிதியாண்டில் **100** புதிய கஃபேக்களை திறக்க திட்டமிட்டுள்ளது. இதன் மூலம், கம்பெனி அளவில் லாப நிலையை (break-even) அடைய இலக்கு நிர்ணயித்துள்ளது. ஏற்கனவே **220**-க்கும் மேற்பட்ட அவுட்லெட்களை இயக்கி வரும் இந்த காபி செயின், கிழக்கு இந்தியா மற்றும் இரண்டாம் கட்ட நகரங்களில் தனது இருப்பை விரிவுபடுத்தி வருகிறது. முழுக்க முழுக்க கம்பெனிக்கு சொந்தமான மாடலை பின்பற்றுவதன் மூலம், இந்த வளர்ச்சிக்கான நிதியை செயல்பாட்டு லாபத்தில் இருந்து பெறுவதற்கான முயற்சியில் உள்ளது.
விரிவாக்கத் திட்டம் என்ன?
Third Wave Coffee நிறுவனம், நடப்பு நிதியாண்டில் தங்களது நெட்வொர்க்கில் 100 புதிய கஃபேக்களை சேர்க்கும் ஒரு பெரிய விரிவாக்க வியூகத்தை அறிவித்துள்ளது. தற்போது 220-க்கும் மேற்பட்ட கிளைகளை இயக்கி வரும் இந்த பெங்களூரு காபி செயின், மொத்த கிளைகளின் எண்ணிக்கையை 320-க்கு மேல் கொண்டு செல்ல திட்டமிட்டுள்ளது. இந்த வியூகத்தின் முக்கிய அம்சம், கிழக்கு பிராந்தியத்தில் புதிய கடைகளை திறப்பது ஆகும். கொல்கத்தாவில் ஏற்கனவே கடைகள் திறக்கப்பட்டுவிட்டன, மேலும் குவஹாத்தி, புவனேஷ்வர், ராஞ்சி மற்றும் பாட்னா போன்ற நகரங்களுக்கும் விரிவாக்கம் செய்ய திட்டங்கள் உள்ளன. கம்பெனி இந்த ஆண்டு ஒட்டுமொத்த லாப நிலையை (company-level break-even) எட்டுவதை இலக்காகக் கொண்டுள்ளதாக தெரிவித்துள்ளது. வளர்ச்சியை அதிகரிக்கும்போது லாபத்தை அடைவதில் கவனம் செலுத்துகிறது.
வணிக மாதிரி தேர்வு (Business Model Choice)
Third Wave Coffee, முற்றிலும் கம்பெனிக்கு சொந்தமான மற்றும் கம்பெனியால் இயக்கப்படும் (COCO - Company-Owned, Company-Operated) மாதிரியில் மட்டுமே செயல்படுகிறது. ஃபிரான்சைஸ் (franchise) அடிப்படையிலான செயின்களைப் போலல்லாமல், இதில் வெளிப்புற பங்குதாரர்கள் கடை அமைப்பதில் முதலீடு செய்ய மாட்டார்கள். அதற்கு பதிலாக, Third Wave Coffee ஒவ்வொரு இடத்திற்கும் தேவையான முதலீடு, ஊழியர்கள் மற்றும் செயல்பாடுகளை நிர்வகிக்கிறது. இந்த அணுகுமுறை, காபியின் தரம், உட்புற வடிவமைப்பு மற்றும் ஒட்டுமொத்த வாடிக்கையாளர் அனுபவம் ஆகியவற்றில் கம்பெனிக்கு கடுமையான கட்டுப்பாட்டை வழங்குகிறது. நிர்வாகத்தின் தகவல்படி, தற்போதுள்ள கடைகளில் சுமார் 90% கடைகள் ஏற்கனவே செயல்பாட்டு அளவில் லாபம் ஈட்டி வருகின்றன. இதுவே புதிய கடைகளில் முதலீடு செய்ய நம்பிக்கையை அளிக்கிறது.
காபி துறைக்கு இது ஏன் முக்கியம்?
இந்தியாவில் சிறப்பு காபி சந்தை (specialty coffee market) வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது. நுகர்வோர் உயர் மதிப்புள்ள தயாரிப்புகளை நோக்கி நகர்கின்றனர். இது Third Wave Coffee-யை, டாடா ஸ்டார்பக்ஸ் போன்ற பெரிய சர்வதேச பிராண்டுகள் மற்றும் ப்ளூ டோகாய் போன்ற உள்நாட்டு சிறப்பு காபி நிறுவனங்களுடன் நேரடியாக போட்டியிட வைக்கிறது. இரண்டாம் கட்ட நகரங்களில் (Tier-II cities) கம்பெனியின் இந்த நகர்வு, முக்கிய பெருநகரங்களுக்கு வெளியே உள்ள வளர்ந்து வரும் நகர்ப்புற மையங்களில் உள்ள தேவையை பூர்த்தி செய்ய முயல்வதைக் காட்டுகிறது. அங்கு காபி கலாச்சாரம் மெதுவாக உருவாகி வருகிறது.
விரைவான விரிவாக்கத்தின் ஆபத்துகள்
இந்த விரிவாக்கத் திட்டங்கள் லட்சியமானவை என்றாலும், அவற்றுடன் குறிப்பிடத்தக்க ஆபத்துகளும் உள்ளன. COCO மாதிரி மிகவும் செலவு மிக்கது. ஒவ்வொரு புதிய கிளைக்கும் கம்பெனி முழுமையான அமைப்பு, வாடகை மற்றும் இதர செலவுகளை ஏற்க வேண்டியிருப்பதால், இதற்கு தொடர்ச்சியான மூலதன ஓட்டம் தேவைப்படுகிறது. ஃபிரான்சைஸ் மாதிரியைப் போலல்லாமல், நஷ்டத்தில் இயங்கும் ஒரு கடையின் நிதிச் சுமையை ஒரு பங்குதாரரிடம் மாற்ற முடியாது. மேலும், ரியல் எஸ்டேட் செலவுகள் பல இந்திய நகரங்களில் அதிகரித்து வருவதால், பௌதீக சில்லறை விரிவாக்கம் (physical retail expansion) பாதிக்கப்படலாம். புதிய இடங்களில் வாடிக்கையாளர் வருகை எதிர்பார்ப்புகளை பூர்த்தி செய்யவில்லை என்றால், இந்த கடைகளை இயக்குவதற்கான அதிக நிலையான செலவுகள் (fixed costs) கம்பெனியின் லாப வரம்புகளில் அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
துறை சார்ந்த மற்றும் போட்டி அழுத்தம்
இந்தியாவில் உள்ள காபி ஷாப் தொழில், அதிக மூலதனம் தேவைப்படும் மற்றும் மிகவும் போட்டி நிறைந்த துறையாகும். பெரிய நிறுவனங்களிடம் அதிக நிதி ஆதாரம் உள்ளது. அவர்கள் விலைப் போர்கள் (price wars) அல்லது ஆக்ரோஷமான தள்ளுபடிகள் மூலம் வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்க முடியும். மேலும், காபி கொட்டை விலைகள் உலகளாவிய மற்றும் உள்நாட்டு விநியோக நிலைமைகளைப் பொறுத்து மாறுபடுவதால், கம்பெனி மூலப்பொருட்களின் விலை ஏற்ற இறக்கங்களுக்கு (raw material volatility) ஆளாகிறது. நிறுவன அளவிலான லாப நிலையை எட்டுவதோடு, இந்த செலவுகளை நிர்வகிப்பது கம்பெனியின் செயல்பாட்டுத் திறனுக்கு ஒரு முக்கியமான சோதனையாக இருக்கும்.
முதலீட்டாளர்கள் கண்காணிக்க வேண்டியவை
நுகர்வோர் மற்றும் சில்லறை வர்த்தகத் துறையைக் கண்காணிக்கும் முதலீட்டாளர்கள் மூன்று முக்கிய விஷயங்களைக் கவனிக்க வேண்டும். முதலாவதாக, செலவுகளைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்கும் அதே வேளையில், நிறுவனம் தனது லாப நிலையை அடைகிறதா என்பதற்கான புதுப்பிப்புகளைக் கவனிக்கவும். இரண்டாவதாக, இரண்டாம் கட்ட நகரங்களில் அதன் விரிவாக்கத்தின் செயல்திறனைக் கண்காணிக்கவும், ஏனெனில் அங்குள்ள நுகர்வோர் செலவு முறைகள் முக்கிய நகரங்களிலிருந்து வேறுபடலாம். இறுதியாக, போட்டிச் சூழல் எவ்வாறு மாறுகிறது என்பதைக் கவனிக்கவும்; போட்டியாளர்கள் விலைகளைக் குறைப்பதன் மூலமோ அல்லது சந்தைப்படுத்தல் செலவை அதிகரிப்பதன் மூலமோ பதிலடி கொடுத்தால், சந்தைப் பங்கைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள அனைத்து நிறுவனங்களும் லாபத்தை விட்டுக்கொடுக்க வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்படலாம்.