Good Food Institute India வெளியிட்ட புதிய ஆய்வு முடிவுகளின்படி, நகர்ப்புற மக்களில் **94%** பேர் 'Cultivated Meat' எனப்படும் ஆய்வகத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை சாப்பிட தயாராக உள்ளனர்.
நுகர்வோரின் ஆர்வம் என்ன?
Good Food Institute India (GFI India) நடத்திய ஆய்வில், 18 முதல் 44 வயதுக்குட்பட்ட, நகரங்களில் வசிக்கும் வசதியான குடும்பத்தினர் இந்த புதிய வகை இறைச்சியை முயற்சி செய்ய ஆர்வம் காட்டுகின்றனர். குறிப்பாக டெல்லி, மும்பை, பெங்களூரு மற்றும் ஹைதராபாத் போன்ற நகரங்களில் இந்த ஆர்வம் அதிகமாக உள்ளது.
சவால்களும் வாய்ப்புகளும்
மக்கள் ஆர்வம் காட்டினாலும், சந்தையில் இது வெற்றி பெற வேண்டுமானால் விலை மிக முக்கியம். வழக்கமான இறைச்சியை விட, இந்த Cultivated Meat-ன் விலை அதிகபட்சம் 15% முதல் 20% வரை மட்டுமே கூடுதலாக இருக்க வேண்டும் என நுகர்வோர் கருதுகின்றனர். உற்பத்திச் செலவை குறைத்து, தரத்தை பராமரிப்பதே நிறுவனங்களுக்கு இருக்கும் மிகப்பெரிய சவால்.
முதலீட்டாளர்கள் கவனத்திற்கு (Investor Insight)
தற்போதைய சூழலில், இந்தியாவில் இந்தத் துறை முழுக்க முழுக்க தனியார் ஸ்டார்ட்-அப்கள் மற்றும் வென்ச்சர் ஃபண்டிங் (Venture Funding) மூலம் மட்டுமே இயங்குகிறது. இந்திய பங்குச் சந்தையில் (NSE அல்லது BSE) இதற்கென நேரடிப் பங்குகள் எதுவும் இதுவரை இல்லை. எனவே, சில்லறை முதலீட்டாளர்கள் (Retail Investors) இதில் நேரடியாக முதலீடு செய்ய வழியில்லை.
FSSAI-ன் பங்கு
இந்தத் துறையின் எதிர்காலம் FSSAI எடுக்கும் முடிவுகளைப் பொறுத்தே அமையும். புதிய வகை உணவுப் பொருட்கள் (Novel Foods) குறித்த விதிகளை FSSAI இன்னும் முறைப்படுத்தவில்லை. இந்த விதிகள் தெளிவான பின்னரே, வணிக ரீதியான விற்பனைக்கு அனுமதி கிடைக்கும். அதுவரை இந்தத் துறை ஆராய்ச்சி நிலையிலேயே இருக்கும்.
மேலும், மக்கள் இதை 'Lab-grown' அல்லது 'Artificial' என்று அழைப்பதை விட, 'Cultivated Meat' என்று அழைக்கவே விரும்புகிறார்கள். சந்தைப்படுத்தலில் இந்த வார்த்தைப் பிரயோகங்கள் பெரிய மாற்றத்தை உருவாக்கும்.