Daryaganj மற்றும் Wow! Momo போன்ற பிரபல ரெஸ்டாரண்ட் நிறுவனங்கள், ஹோம் கேட்டரிங் மற்றும் பிரீமியம் பார்ட்டி பாக்ஸ் சேவைகள் மூலம் தங்களின் காலாண்டு வருவாயை **3%** முதல் **7%** வரை உயர்த்த திட்டமிட்டுள்ளன.
இந்திய ரெஸ்டாரண்ட் துறை இந்த பண்டிகை காலத்தில் புதிய பாதையைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளது. உணவகத்திற்கு வந்து சாப்பிடும் முறையைத் தாண்டி, நேரடியாக வாடிக்கையாளர்களின் வீட்டிற்கே சென்று கேட்டரிங் செய்யும் முறையை நிறுவனங்கள் தீவிரப்படுத்தியுள்ளன. Daryaganj, Ishaara மற்றும் Wow! Momo போன்ற முன்னணி நிறுவனங்கள், தனிப்பயனாக்கப்பட்ட மெனுக்கள் மற்றும் பல்க் ஆர்டர் சலுகைகளை வழங்கி வருகின்றன.
லாபத்தை உயர்த்துமா இந்த 'பார்ட்டி பேக்கேஜ்'?
வாடிக்கையாளர்களின் செலவு செய்யும் திறன் கடந்த ஆண்டை விட 22% அதிகரித்துள்ளது. இதை சரியாகப் பயன்படுத்திக் கொள்ளும் வகையில், 30 முதல் 120 விருந்தினர்களுக்கான பிரத்யேக பார்ட்டி பேக்கேஜ்களை ரெஸ்டாரண்டுகள் அறிமுகப்படுத்தியுள்ளன. இதில் சில பிரீமியம் பேக்கேஜ்களின் விலை ஒரு நபருக்கு ₹5,500 வரை நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ளது.
குறிப்பாக, குருகிராம் மற்றும் நொய்டா போன்ற நகரங்களில் இந்த பண்டிகை காலத்தில் பல்க் டெலிவரி ஆர்டர்கள் 20% முதல் 30% வரை அதிகரிக்கும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
சவால்களும் ஆபத்துகளும்
இந்தத் திட்டம் வருவாயை அதிகரித்தாலும், லாபத்தில் (Bottom-line) சில சவால்கள் உள்ளன. பெரிய அளவிலான ஆர்டர்களைக் கையாளும்போது போக்குவரத்துச் செலவு, தொழிலாளர் தேவை மற்றும் உணவுப் பொருட்களின் விலை உயர்வு ஆகியவை லாபத்தைக் குறைக்க வாய்ப்புள்ளது. National Restaurant Association of India-வின் கணிப்புப்படி, இந்திய உணவு சேவைத் துறை ₹5.69 டிரில்லியன் என்ற அளவில் இருந்து ₹7.76 டிரில்லியன் ஆக உயரும் வாய்ப்பு உள்ளது.
முதலீட்டாளர்கள், இந்த நிறுவனங்கள் லாஜிஸ்டிக்ஸ் சவால்களை எப்படி சமாளிக்கின்றன என்பதையும், பண்டிகை காலம் முடிந்த பிறகும் இந்த வருவாய் வளர்ச்சி நீடிக்கிறதா என்பதையும் கவனிக்க வேண்டியது அவசியம்.