உடல் எடையைக் குறைக்கும் மருந்துகளால் உலகம் முழுவதும் 'Protein' நிறைந்த உணவுகளுக்கான மவுசு அதிகரித்துள்ளது. அதே சமயம், பாக்கெட்டுகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்து விவரங்கள் குறித்து நுகர்வோர் சந்தேகம் கிளப்புவதால், உணவு உற்பத்தி நிறுவனங்கள் பெரும் நெருக்கடியைச் சந்தித்து வருகின்றன.
உலகளவில் புரதச் சத்து (Protein) நிறைந்த உணவுகளின் சந்தை தற்போது சுமார் $58 பில்லியன் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. Ozempic மற்றும் Mounjaro போன்ற உடல் எடை குறைப்பு மருந்துகளைப் பயன்படுத்துவோர், தசை வலிமையைத் தக்கவைக்க புரத உணவுகளை அதிகம் நாடுவதால் இந்த திடீர் தேவை உருவாகியுள்ளது. இதைப் பயன்படுத்திக்கொள்ள நிறுவனங்கள் வரிசையாகப் புதிய தயாரிப்புகளை அறிமுகப்படுத்தி வருகின்றன.
பொறுப்புக்கூறல் காலம் (Accountability Era)
தற்போது நுகர்வோர் விழிப்புணர்வு அடைந்துவிட்டனர். டிஜிட்டல் ஆப்ஸ்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிப்புகளின் உண்மைத்தன்மையைச் சோதிப்பதால், நிறுவனங்களின் 'Marketing' தந்திரங்கள் அம்பலமாகி வருகின்றன. பல நிறுவனங்கள் அதிக புரதம் இருப்பதாக விளம்பரப்படுத்த, செயற்கை மூலப்பொருட்களை (Additives) பயன்படுத்துவதும், தவறான சர்விங் அளவுகளைக் குறிப்பிடுவதும் தற்போது கடும் விமர்சனத்திற்கு உள்ளாகியுள்ளது.
முதலீட்டாளர்கள் கவனத்திற்கு!
இந்தத் துறையில் இரண்டு விதமான நிறுவனங்கள் உள்ளன. விற்பனையை மட்டுமே நோக்கமாகக் கொண்டு செயற்கை புரதத்தை முன்னிறுத்தும் ஒரு பிரிவு, மற்றொன்று இயற்கையான மற்றும் குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட 'Clean Label' பொருட்களை முன்னிறுத்தும் பிரிவு. Hormel Foods போன்ற முன்னணி நிறுவனங்கள் தற்போது செயற்கை முறைகளைத் தவிர்த்து, இயற்கையான மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதில் ஆர்வம் காட்டி வருகின்றன.
சட்ட நடவடிக்கைகளும் ரிஸ்க்குகளும்
தவறான லேபிளிங் காரணமாக, 'Health-washing' எனும் குற்றச்சாட்டு எழுந்தால் நிறுவனங்களின் பெயருக்குப் பெரிய களங்கம் ஏற்படும். முன்னணியில் உள்ள Danone போன்ற நிறுவனங்கள், போட்டியாளர்களின் லேபிளிங் குளறுபடிகளை எதிர்த்து நீதிமன்றம் சென்றுள்ளன. எனவே, எதிர்காலத்தில் தயாரிப்புத் தரம் மற்றும் வெளிப்படைத்தன்மை கொண்ட நிறுவனங்கள் மட்டுமே சந்தையில் நிலைத்து நிற்கும். வெறும் மார்க்கெட்டிங் தந்திரங்களை நம்பியிருக்கும் நிறுவனங்களில் முதலீடு செய்யும்போது எச்சரிக்கையுடன் இருப்பது அவசியம்.