Whalesbook
இந்தியாவில் விரைவு சேவை உணவகத் (QSR) துறையில் வாடிக்கையாளர் வருகை மெல்ல மீண்டு வருவதாக மெக்வாரி ஆய்வு நிறுவனம் தெரிவித்துள்ளது. ஆனால், அதிகரித்து வரும் செலவுகள் மற்றும் போட்டியை சமாளிப்பது சவாலாக இருக்கும் என்றும் எச்சரித்துள்ளது. டெவானி இன்டர்நேஷனல், சஃபையர் ஃபூட்ஸ், வெஸ்ட்லைஃப் ஃபூட்ஸ் போன்ற பிரான்சைஸ் நிறுவனங்கள் சிறப்பாக செயல்பட வாய்ப்புள்ளதாகக் கூறியுள்ளது. இருப்பினும், ஜூபிலன்ட் ஃபூட்ஸ் நிறுவனத்தின் வளர்ச்சி சவால்கள் மற்றும் அதிக முதலீட்டு செலவுகள் காரணமாக அதன் மீது எச்சரிக்கை பார்வையுடன் இருப்பதாகவும் தெரிவித்துள்ளது.
என்ன நடந்தது?
உலகளாவிய நிதிச் சேவை நிறுவனமான மெக்வாரி, இந்திய விரைவு சேவை உணவகத் (QSR) துறை குறித்து ஒரு ஆய்வு அறிக்கையை வெளியிட்டுள்ளது. நான்காம் காலாண்டிற்குப் பிறகு, வாடிக்கையாளர்கள் உணவகங்களுக்கு நேரில் வருவது (dine-in traffic) மெதுவாக மீண்டு வருவதற்கான ஆரம்ப அறிகுறிகள் தென்படுவதாக அந்த அறிக்கை குறிப்பிட்டுள்ளது. இருப்பினும், தொடர்ந்து நீடிக்கும் பணவீக்க அழுத்தம் (inflationary pressures) மற்றும் Zomato, Swiggy போன்ற உணவு டெலிவரி தளங்களிடமிருந்து அதிகரித்து வரும் போட்டி ஆகியவற்றை சுட்டிக்காட்டி, இந்தத் துறை குறித்து எச்சரிக்கையுடன் இருப்பதாக மெக்வாரி தெரிவித்துள்ளது.
இந்த மதிப்பீட்டைத் தொடர்ந்து, மெக்வாரி தனது வருவாய் எதிர்பார்ப்புகளை சரிசெய்துள்ளது. 2028 மற்றும் 2029 நிதியாண்டுகளுக்கான இத்துறையின் லாப கணிப்புகளை 3% முதல் 7% வரை குறைத்துள்ளது. மேலும், இந்த திருத்தப்பட்ட கணிப்புகளுக்கு ஏற்ப சில நிறுவனங்களின் இலக்கு விலைகளையும் (target prices) உயர்த்தியுள்ளது.
பிரான்சைஸ் நிறுவனங்களுக்கு முன்னுரிமை
டெவானி இன்டர்நேஷனல், சஃபையர் ஃபூட்ஸ், வெஸ்ட்லைஃப் ஃபூட்ஸ் ஆகிய பிரான்சைஸ் நிறுவனங்கள் மீது மெக்வாரி சாதகமான பார்வையை வெளிப்படுத்தியுள்ளது. இந்த நிறுவனங்கள் இந்தியாவில் KFC, Pizza Hut, McDonald's போன்ற பிரபலமான உலகளாவிய பிராண்டுகளை நிர்வகித்து வருகின்றன. மக்களின் அத்தியாவசியமற்ற செலவுகள் (discretionary spending) மீண்டு வருவதால், இந்த நிறுவனங்கள் சிறப்பாக செயல்பட அதிக வாய்ப்புள்ளது என்று அந்த ஆய்வு நிறுவனம் நம்புகிறது.
மேலும், இந்த நிறுவனங்கள் வலுவான செயல்பாட்டு அந்நியச் செலாவணியை (operating leverage) பயன்படுத்திக் கொள்ளக்கூடும் என்றும் ஆய்வாளர்கள் குறிப்பிட்டுள்ளனர். அதாவது, வாடிக்கையாளர் வருகை அதிகரிக்கும் போது, வாடகை மற்றும் சம்பளம் போன்ற நிலையான செலவுகள் அதிக விற்பனையில் பரவுவதால், லாப வரம்புகள் அதிகரிக்க வாய்ப்புள்ளது.
ஜூபிலன்ட் ஃபூட்ஸ் மீது எச்சரிக்கை
பிரான்சைஸ் நிறுவனங்களுக்கு மாறாக, இந்தியாவில் Domino's Pizza-வை இயக்கும் ஜூபிலன்ட் ஃபூட்ஸ் நிறுவனம் மீது மெக்வாரி சற்று எச்சரிக்கையான பார்வையை வைத்துள்ளது. அடுத்த சில காலாண்டுகளில் நிறுவனத்தின் விற்பனை வளர்ச்சி அழுத்தத்திற்கு உள்ளாகக்கூடும் என்று அந்த ஆய்வு நிறுவனம் எதிர்பார்க்கிறது. கடந்த காலங்களில் மிக வலுவான வளர்ச்சியைப் பெற்றிருந்ததால், தற்போதைய செயல்திறன் சற்று குறைவாகத் தோன்றுவது இதற்குக் காரணமாகக் கூறப்படுகிறது.
மேலும், வாடிக்கையாளர்களுக்கான உணவக அனுபவத்தை மேம்படுத்துவதற்காக செய்யப்படும் முதலீடுகளின் தொடர்ச்சியான செலவுகள் குறித்தும் அறிக்கை சுட்டிக்காட்டுகிறது. இந்த காரணிகளுடன் தொடர்புடைய அபாயங்கள் மற்றும் தற்போதைய வளர்ச்சிச் சூழல் ஆகியவை நிறுவனத்தின் மதிப்பீட்டில் முழுமையாக பிரதிபலிக்காமல் இருக்கலாம் என ஆய்வாளர்கள் நம்புகின்றனர்.
துறை சார்ந்த சவால்களும் பணவீக்கமும்
QSR துறையை பரந்த அளவிலான சவால்கள் தொடர்ந்து பாதிக்கின்றன. மூலப்பொருட்களின் விலை உயர்வு (raw material costs), குறிப்பாக உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் பேக்கேஜிங் ஆகியவற்றின் விலை உயர்வு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க கவலையாக உள்ளது. இந்தப் பணவீக்கம் நுகர்வோர் மனநிலையை பாதிக்கிறது, பெரும்பாலும் வெளியே சாப்பிடுவதற்கான செலவைக் குறைக்கிறது. கூடுதலாக, உணவு டெலிவரி நிறுவனங்களின் எழுச்சி போட்டியையும் தீவிரப்படுத்துகிறது.
இந்த அழுத்தங்கள் அனைத்தும் இணைந்து, நிறுவனங்கள் அதிக லாப வரம்புகளைப் பராமரிப்பதற்கு கடினமான சூழலை உருவாக்குகின்றன. வாடிக்கையாளர்களை ஈர்ப்பதற்காக தள்ளுபடிகள் (discounting) அதிகமாகும்போது, லாப வரம்புகள் மேலும் அழுத்தத்திற்கு உள்ளாகலாம்.
முதலீட்டாளர்கள் கவனிக்க வேண்டியவை
QSR துறையைக் கண்காணிக்கும் முதலீட்டாளர்கள் பல முக்கிய பகுதிகளைப் பார்க்கலாம். முதலாவதாக, மூலப்பொருள் விலைகளின் போக்கைக் கவனிப்பது முக்கியம், ஏனெனில் உணவுப் பணவீக்கம் குறைந்தால் லாபம் மேம்படும். இரண்டாவதாக, ஒரே கடையில் விற்பனை வளர்ச்சி (same-store sales growth) போன்ற தேவை குறிகாட்டிகள், வாடிக்கையாளர் வருகை மீட்சி நிலையானதா என்பதைப் புரிந்துகொள்ள முக்கியமானதாக இருக்கும். இறுதியாக, போட்டி நிறைந்த டெலிவரி ஆப் சந்தையில் விலையிடல் உத்தி மற்றும் செலவுகளை நிர்வகிக்கும் நிறுவனங்களின் திறன் பற்றிய வெளிப்பாடுகள் பங்குதாரர்களுக்கு முக்கியமானதாக இருக்கும்.