McDonald's பிராண்டிற்கு சோதனை! ஜெய்ப்பூர் கிளையில் 'தரமற்ற' எண்ணெய்.. ஃபிரான்சைஸ் விவகாரம் தீவிரமடைகிறது!

செயல்பாட்டுத் தரம் கேள்விக்குறியானது

ஜெய்ப்பூரில் உள்ள McDonald's கிளையில் உணவுப் பாதுகாப்பு அதிகாரிகள் நடத்திய சோதனையில், 40 லிட்டர் அளவுக்கு மீண்டும் மீண்டும் பயன்படுத்தப்பட்ட, தரம் குறைந்த சமையல் எண்ணெய் கண்டெடுக்கப்பட்டுள்ளது. மேலும், அழுகிய தக்காளிகளும் பறிமுதல் செய்யப்பட்டுள்ளன. உலகப் புகழ்பெற்ற McDonald's போன்ற ஒரு பிராண்டிற்கு, இது ஒரு பெரிய கறையாகும். இந்தச் சம்பவங்கள், சப்ளை செயின் மேனேஜ்மென்ட், தரக் கட்டுப்பாடு மற்றும் ஃபிரான்சைஸ் மேற்பார்வை ஆகியவற்றில் கேள்விகளை எழுப்புகின்றன. வரும் 14 நாட்களுக்குள் இந்த குறைகளை சரிசெய்ய வேண்டும் என அதிகாரிகள் கெடு விதித்துள்ளனர்.

போட்டி நிறைந்த இந்திய சந்தை

இந்தியாவில், McDonald's கடுமையான போட்டியை எதிர்கொண்டுள்ளது. KFC, Burger King போன்ற சர்வதேச பிராண்டுகளுடனும், Domino's போன்ற உள்ளூர் பிராண்டுகளுடனும் போட்டியிடுகிறது. வேகமாக வளர்ந்து வரும் இந்திய உணவுச் சந்தை, 2029-க்குள் 38.71 பில்லியன் அமெரிக்க டாலர்களை எட்டும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. இந்தச் சூழலில், உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரம் ஆகியவற்றில் சிறந்து விளங்குவது நுகர்வோர் நம்பிக்கைக்கு மிகவும் அவசியம். இந்திய உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம் (FSSAI) கடுமையான விதிமுறைகளைக் கொண்டுள்ளது.

கடந்த கால சம்பவங்களும் பிராண்ட் மீண்டெழுவதும்

கடந்த காலங்களில், Jack in the Box, Chipotle போன்ற பெரிய நிறுவனங்கள் உணவுப் பாதுகாப்புப் பிரச்சினைகளைச் சந்தித்தன. அப்போதும், நிறுவனங்கள் தற்காலிக பின்னடைவைச் சந்தித்தாலும், சரியான நேரத்தில் எடுத்த நடவடிக்கைகளால் மீண்டும் மீண்டெழுந்தன. McDonald's கூட கடந்த காலத்தில் E. coli பிரச்சனைகளைச் சந்தித்துள்ளது. ஆனால், இந்தச் சம்பவங்கள் நீண்டகாலப் பாதிப்பை ஏற்படுத்தவில்லை. இந்த ஜெய்ப்பூர் சம்பவம் ஒரு குறிப்பிட்ட கிளையில் நடந்திருந்தாலும், இது ஒரு தொடர்ச்சியான எச்சரிக்கையாகவே பார்க்கப்படுகிறது.

ஃபிரான்சைஸ் சிக்கல்களும் மேற்பார்வை இடைவெளிகளும்

இந்தச் சம்பவம், McDonald's-ன் ஃபிரான்சைஸ் மேலாண்மையில் உள்ள சவால்களையும் வெளிச்சம் போட்டுக் காட்டுகிறது. வட மற்றும் கிழக்கு இந்தியாவில் McDonald's-ன் ஃபிரான்சைஸ் உரிமையாளராக உள்ள Connaught Plaza Restaurants (CPRPL), இதற்கு முன்பும் தரக் குறைபாடுகள் மற்றும் விநியோகஸ்தர்கள் குறித்த பிரச்சனைகளில் சிக்கியிருந்தது. 2018-ல் கூட, CPRPL-ன் சப்ளையர்கள் தரமான பொருட்களை வழங்கவில்லை என McDonald's கருத்து தெரிவித்திருந்தது. தற்போது McDonald's தனது பங்குகளை வாங்கி, நேரடிக் கட்டுப்பாட்டிற்குள் கொண்டு வந்திருந்தாலும், இதுபோன்ற பழைய பிரச்சனைகள், தரத்தை சீராகப் பராமரிப்பதில் சிரமங்களை ஏற்படுத்தக்கூடும். முதலீட்டாளர்களுக்கு இது, ஃபிரான்சைஸ் நெட்வொர்க்கில் தரக் கட்டுப்பாட்டுக்கான தொடர்ச்சியான கண்காணிப்பின் அவசியத்தை உணர்த்துகிறது.

எதிர்காலப் பார்வை: இணக்கம் மற்றும் தொடர் கண்காணிப்பு

இந்த ஜெய்ப்பூர் கிளை, கொடுக்கப்பட்டுள்ள 14 நாட்களுக்குள் சுகாதாரம் மற்றும் பாதுகாப்பு விதிமுறைகளில் உள்ள குறைகளை சரிசெய்யுமா என்பதைப் பொறுத்திருந்துதான் பார்க்க வேண்டும். மேலும், ஜெய்ப்பூரில் உள்ள மற்ற McDonald's கிளைகளிலும் உணவுப் பாதுகாப்பு அதிகாரிகள் சோதனை நடத்த திட்டமிட்டுள்ளனர். இது, McDonald's India-விற்கு ஒரு முக்கியமான சோதனையாகும். விரைவான விரிவாக்கத்திற்கும், தரம் மற்றும் பாதுகாப்பு விதிமுறைகளுக்கு இணங்குவதற்கும் இடையிலான சமநிலையை பேணுவது அவசியம்.