இந்தியாவின் பிரீமியம் உணவகங்கள் "ஜீரோ-ப்ரூஃப்" காக்டெய்ல்களை ஏற்கின்றன, ஆல்கஹால் அல்லாத பான சந்தை மிகப்பெரிய வளர்ச்சிக்குத் தயார்

"சோபர்-க்யூரியஸ்" இயக்கம் இந்தியாவின் பானக் காட்சியை மாற்றியமைத்து வருகிறது, இதன் விளைவாக பிரீமியம் உணவகங்கள் "ஜீரோ-ப்ரூஃப்" காக்டெய்ல்களை அறிமுகப்படுத்துகின்றன. இவை பாரம்பரிய ஆல்கஹாலிக் பானங்களைப் போலவே கைவினைத்திறன் மற்றும் சிக்கலான தன்மையைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் ஆல்கஹால் இல்லை. இந்த போக்கு, ஆல்கஹால் இல்லாத மற்றும் குறைந்த ஆல்கஹால் கொண்ட பானங்களின் உலகளாவிய வளர்ச்சியுடன் ஒத்துப்போகிறது, இது IWSR டிரின்க்ஸ் மார்க்கெட் அனாலிசிஸ் மூலம் 2028 வரை 7% CAGR இல் வளரும் என்று கணிக்கப்பட்டுள்ளது. தொழில் மதிப்பீடுகளின்படி, இந்தியாவின் ஆல்கஹால் அல்லாத பானச் சந்தை, மாக்டெய்ல்கள் மற்றும் ஜீரோ-ப்ரூஃப் ஸ்பிரட்களை உள்ளடக்கியது, 2025 இல் $32 பில்லியனில் இருந்து 2027 க்குள் சுமார் $88 பில்லியனாக உயரும், இது 18-19% CAGR ஐக் கொண்டிருக்கும். இந்த வளர்ச்சி பெரும்பாலும் ஆரோக்கியம் மீது அக்கறை கொண்ட மில்லினியல்கள் மற்றும் ஜென் Z ஆல் இயக்கப்படுகிறது, அவர்கள் இந்த பானங்களை "அனுபவத்திற்கு முன்னுரிமை" என்ற வாழ்க்கை முறையின் ஒரு பகுதியாகக் கருதுகின்றனர். மும்பை போன்ற நகரங்களில் உள்ள பர்மா பர்மா, தி பாம்பே கேன்டீன், ஓ பெட்ரோ, மற்றும் பாந்த்ரா போர்ன் போன்ற முன்னணி உணவகங்கள் இந்தத் துறையில் முன்னணியில் உள்ளன. அவை புளிக்கவைக்கப்பட்ட தேயிலை இலைகள், வெல்லம், மற்றும் புளி போன்ற பொருட்களைப் பயன்படுத்தி நுட்பமான மெனுக்களை உருவாக்கி, உட்செலுத்துதல் (infusion) மற்றும் தெளிவாக்குதல் (clarification) போன்ற முறைகளைக் கையாளுகின்றன. உதாரணமாக, பர்மா பர்மா ₹370-₹450 விலையில் லாஃபெட் லஷ் மற்றும் பர்மா சவர் போன்ற பானங்களை வழங்குகிறது, அதே நேரத்தில் தி பாம்பே கேன்டீன் மற்றும் ஓ பெட்ரோ ₹430 முதல் ₹490 வரை "ஃப்ரீ-ஸ்பிரிடட் காக்டெயில்களை" வழங்குகின்றன. ஹங்கர் பங்ஸ் பிரைவேட் லிமிடெட் (பர்மா பர்மாவின் உரிமையாளர்) இணை நிறுவனர் அங்கீத் குப்தா, அதிநவீன ஆல்கஹால் இல்லாத விருப்பங்களைக் கோரும் விருந்தினர்களிடம் 25-30% அதிகரிப்பைக் காண்கிறார், இது "மைண்ட்ஃபுல் டிரிங்கிங்" நோக்கி ஒரு மாற்றத்தைக் குறிக்கிறது. ஹங்கர் இன்க். ஹோஸ்பிட்டாலிட்டி (தி பாம்பே கேன்டீன், ஓ பெட்ரோ) சேர்ந்த யஷ் பானகே கூறுகையில், ஜீரோ-ப்ரூஃப் காக்டெயில்கள் இப்போது பான விற்பனையில் 12-15% ஆக உள்ளது, இது 2023 க்கு முன்னர் 5% க்கும் குறைவாக இருந்தது. தாக்கம்: இந்த போக்கு உணவு மற்றும் பானத் துறையில் நுகர்வோர் விருப்பங்களில் ஒரு பெரிய மாற்றத்தைக் குறிக்கிறது. இது ஆல்கஹால் அல்லாத தயாரிப்பு மேம்பாடு, மூலப்பொருள் கொள்முதல், மற்றும் பார் செயல்பாடுகளில் புதுமைகளைத் தூண்டும். இந்தத் தேவையை திறம்பட பூர்த்தி செய்யக்கூடிய நிறுவனங்கள், மூலப்பொருள் சப்ளையர்கள் முதல் உணவகச் சங்கிலிகள் மற்றும் பான உற்பத்தியாளர்கள் வரை, பயனடைய வாய்ப்புள்ளது. இந்திய எஃப் & பி துறையில் ஒட்டுமொத்த தாக்கம் கணிசமானதாக இருக்கலாம், இது மெனு வடிவமைப்பு, சந்தைப்படுத்தல் உத்திகள் மற்றும் புதிய தயாரிப்பு வரிகளில் முதலீட்டை பாதிக்கும். மதிப்பீடு: 7/10.