Whalesbook
அதிர வைக்கும் வளர்ச்சிக்கு காரணங்கள் என்ன?
இந்திய ஐஸ்கிரீம் சந்தை தற்போது வரலாறு காணாத வளர்ச்சிப் பாதையில் பயணித்துக் கொண்டிருக்கிறது. அதீத கோடை வெப்பம் விற்பனையை கடந்த ஆண்டை விட பல மடங்கு அதிகரித்துள்ளது. இதோடு, வாடிக்கையாளர்கள் தற்போது பிரீமியம் மற்றும் ஆரோக்கியமான ஐஸ்கிரீம்களை அதிகம் விரும்பி வாங்குகின்றனர். புரதச்சத்து நிறைந்த ஐஸ்கிரீம்கள், சர்க்கரை இல்லாத (Zero-sugar) வகைகள் போன்றவை முன்பு ஒரு சிறிய பிரிவாக இருந்த நிலையில், இப்போது சந்தையில் சுமார் 20% பங்கைக் கொண்டுள்ளன. இந்த 'குற்ற உணர்வற்ற' (Guilt-free) இனிப்புகள் தனிச்சிறப்பு பெற்றுள்ளன.
இந்த சந்தை 2026-ல் சுமார் 3.07 பில்லியன் டாலராகவும், 2032-ல் 5.29 பில்லியன் டாலராகவும் வளரும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. இதன் கூட்டு வளர்ச்சி விகிதம் (CAGR) வருடத்திற்கு சுமார் 9.84% ஆக இருக்கும்.
Quick Commerce: விநியோகத்தில் ஒரு புரட்சி
ஐஸ்கிரீம் போன்ற உடனடி தேவைக்கான பொருட்களுக்கு Quick Commerce தளங்கள் மிக முக்கிய பங்காற்றுகின்றன. சிறிய, புதிய பிராண்டுகள் கூட பல வருடங்களில் அடைய முடியாத விநியோக இலக்குகளை, இந்த தளங்கள் மூலம் வெறும் 2 ஆண்டுகளில் எட்டியுள்ளன. Quick Commerce தளங்களில் ஐஸ்கிரீம் விற்பனை வருடத்திற்கு 70% முதல் 100% வரை அதிகரித்துள்ளது. Get-A-Whey போன்ற நிறுவனங்கள், புதிய தயாரிப்புகள் மற்றும் பெரிய பேக்கேஜ்கள் காரணமாக, ஒரு ஆர்டருக்கான சராசரி மதிப்பு (AOV) 60-70% அதிகரித்துள்ளதாகக் கூறுகின்றன.
சந்தையின் தற்போதைய நிலை மற்றும் போட்டி
இந்திய ஐஸ்கிரீம் சந்தை, வேகமாக அதிகரிக்கும் வருமானம், நகரமயமாக்கல் மற்றும் வாழ்க்கை முறை மாற்றங்களால் தற்போது 3.07 பில்லியன் டாலர் மதிப்பீட்டில் உள்ளது. Amul, Kwality Wall's, Vadilal, Havmor போன்ற பெரிய நிறுவனங்களுடன், Baskin Robbins போன்ற சர்வதேச நிறுவனங்களும் சந்தையில் உள்ளன. இருப்பினும், பல பிராந்திய பிராண்டுகள், கைவினை (Artisanal) தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் ஹெல்த் ஸ்டார்ட்-அப்கள் போட்டியைக் கடுமையாக்கியுள்ளன. FMCG துறையின் P/E விகிதம் சுமார் 33.3 ஆக உள்ளது.
2026 முதல் 2034 வரையிலான காலகட்டத்தில், இந்த சந்தை சுமார் 1.19 டிரில்லியன் ரூபாயை எட்டும் என்றும், வருடத்திற்கு 16.03% வளர்ச்சி காணும் என்றும் கணிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த போட்டி சூழலில், தொடர்ந்து புதிய கண்டுபிடிப்புகளை வழங்குவது அவசியம்.
உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் குளிர் சங்கிலி சவால்கள்
இந்த அதீத வளர்ச்சியிலும், Quick Commerce மூலம் ஐஸ்கிரீம் விற்பனை சில பெரிய சவால்களை எதிர்கொள்கிறது. குறிப்பாக, உணவுப் பாதுகாப்பு விதிகள் மற்றும் செயல்பாட்டு நம்பகத்தன்மை ஆகியவை முக்கியமானவை. இந்திய உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம் (FSSAI), Quick Commerce தளங்களில் காலாவதி தேதி (Shelf-life) விதிமுறைகளை கடுமையாகப் பின்பற்ற அறிவுறுத்தியுள்ளது. அதாவது, பொருட்கள் அவற்றின் காலாவதி தேதிக்கு குறைந்தது 30% மீதமிருக்கும்போதோ அல்லது 45 நாட்களுக்கு முன்னரோ டெலிவரி செய்யப்பட வேண்டும். மேலும், தளங்கள் FSSAI உரிமம், சுகாதார ரேட்டிங்குகள், கிடங்கு விவரங்கள் போன்றவற்றை வெளிப்படையாகக் காட்ட வேண்டும். விதிமீறல்கள் காரணமாக, பல Quick Commerce டார்க் ஸ்டோர்கள் தங்கள் உரிமங்களை இழந்துள்ளன. காலாவதியான பொருட்களை சேமித்தல், சுகாதாரமற்ற சூழல் போன்ற குற்றச்சாட்டுகள் எழுந்துள்ளன.
குளிர் சங்கிலி (Cold Chain) பராமரிப்பதில் உள்ள சிரமங்கள், குறிப்பாக சிறிய நகரங்களில், விநியோகத்தை பாதிக்கலாம். மேலும், அத்தியாவசியப் பொருட்கள் அல்லாதவற்றில் நுகர்வோர் செலவு குறைந்து வருவதால், பிரீமியம் ஐஸ்கிரீம்களுக்கு அழுத்தம் ஏற்படலாம்.
எதிர்காலக் கண்ணோட்டம்: சவால்களை சமாளிப்பதே வளர்ச்சிக்கு வழி
இந்திய ஐஸ்கிரீம் சந்தை 2033-ல் 6.28 பில்லியன் டாலராக வளரும் என ஆய்வாளர்கள் கணித்துள்ளனர். பிரீமியமயமாக்கல், அதிகரிக்கும் வருமானம், புதிய சுவைகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான விருப்பங்கள் ஆகியவை இந்த வளர்ச்சியைத் தூண்டும். குறிப்பாக, தாவர அடிப்படையிலான (Plant-based) ஐஸ்கிரீம் பிரிவு வேகமாக வளரும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. எதிர்காலத்தில், சந்தையின் வளர்ச்சி என்பது, ஒழுங்குமுறை சூழலை எவ்வாறு கையாள்கிறார்கள் மற்றும் Quick Commerce நெட்வொர்க்கில் சீரான தரம் மற்றும் பாதுகாப்பை எப்படி உறுதி செய்கிறார்கள் என்பதைப் பொறுத்தே அமையும்.