இந்தியாவின் பிரம்மாண்டமான டெய்ரி செக்டாரில், குளிர்சாதன வசதி (Cold Chain) குறைபாடுகளால் பெரும் லாப இழப்பு ஏற்பட்டுள்ளது. **247 மில்லியன் டன்** உற்பத்தி இருந்தாலும், வீணாகும் பொருட்களால் நிறுவனங்களின் மார்ஜின் பாதிக்கப்படுகிறது.
இந்தியாவின் பால் உற்பத்தி துறை 247.87 மில்லியன் டன் என்ற உச்சத்தை எட்டியிருந்தாலும், லாஜிஸ்டிக்ஸ் மற்றும் சேமிப்பு வசதிகளில் உள்ள ஓட்டைகள் நிறுவனங்களின் லாபத்தை நேரடியாகப் பாதிக்கிறது. பால் மற்றும் பால் சார்ந்த பொருட்கள் போக்குவரத்தின் போது வெப்பம் அதிகரிப்பதால், அதன் தரம் குறைந்து, சந்தையில் குறைவான விலைக்கு விற்க வேண்டிய கட்டாயத்திற்கு நிறுவனங்கள் தள்ளப்படுகின்றன. இது நிறுவனங்களின் நிதி அறிக்கையில் 'Inventory write-offs' ஆக எதிரொலிக்கிறது.
ஒழுங்குமுறை கெடுபிடி (Regulatory Scrutiny)
FSSAI அமைப்பு தற்போது பனீர் (Paneer) மற்றும் கோவா (Khoa) போன்ற பொருட்களுக்கு கடுமையான வெப்பநிலை கட்டுப்பாடுகளை விதித்துள்ளது. குறிப்பாக 'Quick Commerce' எனப்படும் வேகமான டெலிவரி நெட்வொர்க்குகளில் இந்த விதிகளைப் பின்பற்றுவது சவாலாக மாறியுள்ளது. இதற்கான உள்கட்டமைப்பு முதலீடுகள் குறுகிய காலத்தில் நிறுவனங்களின் லாப வரம்பை (Operating Margins) அழுத்தத்திற்கு உள்ளாக்கும்.
நிறுவனங்களின் புதிய வியூகம்
இந்த சவால்களை எதிர்கொள்ள, நிறுவனங்கள் இப்போது மேனுவல் முறைகளைத் தவிர்த்து, தரவு சார்ந்த (Data-driven) இன்வென்டரி மேலாண்மைக்கு மாறி வருகின்றன. 'First-expiry-first-out' போன்ற புரோட்டோகால்கள் மூலம் பொருட்களை வீணாக்காமல் பாதுகாப்பதில் ஆர்வம் காட்டுகின்றன. முதலீட்டாளர்களைப் பொறுத்தவரை, எந்தெந்த நிறுவனங்கள் குளிர்பதன கிடங்கு (Cold Storage) உள்கட்டமைப்பில் சிறப்பாக முதலீடு செய்கின்றன மற்றும் பால் உபரியாக இருக்கும்போது அதை நெய் (Ghee) அல்லது பால் பவுடராக மாற்றி லாபம் பார்க்கின்றன என்பதை கவனிப்பது அவசியம்.