Whalesbook
ஆழமான மாற்றம் தேவையைத் தூண்டுகிறது
இந்தியாவில் Convenience food தீர்வுகளுக்கான தேவை திடீரென அதிகரிப்பது, வெறும் சப்ளை செயின் பிரச்சனைகளால் மட்டும் ஏற்பட்டதல்ல. இது மக்களின் வாழ்க்கை முறை மற்றும் உணவுப் பழக்கங்களில் ஏற்பட்டுள்ள ஒரு ஆழமான மாற்றத்தைக் காட்டுகிறது. நகரமயமாதல் மற்றும் மாறிவரும் குடும்ப அமைப்புகள் இதற்கு முக்கிய காரணம். சமீபத்திய LPG சப்ளை தடங்கல்கள், உணவு தயாரிப்பில் Convenience மற்றும் நிலைத்தன்மைக்கான ஏற்கெனவே இருந்த போக்கை வேகப்படுத்தியுள்ளன.
நுகர்வோர் பழக்கங்களால் சந்தை வளர்ச்சி
இந்திய Ready-to-eat (RTE) மற்றும் Ready-to-cook (RTC) உணவு சந்தை, இப்போது மிக வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது. வரும் 2030 ஆம் ஆண்டிற்குள் RTE பிரிவு மட்டும் சுமார் $3 பில்லியன் வரை வளரக்கூடும் என்றும், ஆண்டு வளர்ச்சி விகிதம் 28.8% வரை எட்டக்கூடும் என்றும் கணிக்கப்பட்டுள்ளது. பெருகிவரும் நகர மக்கள் தொகை, இரண்டு வருமானம் ஈட்டும் குடும்பங்கள், மற்றும் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் விருப்பங்கள் எனப் பல காரணிகள் இந்த வளர்ச்சிக்கு உந்துதலாக உள்ளன. இ-காமர்ஸ் மற்றும் க்விக் காமர்ஸ் சேவைகள் இந்த உணவு வகைகளை எளிதாகக் கிடைக்கச் செய்கின்றன. உலகளாவிய சம்பவங்களால் மோசமடைந்த LPG சப்ளை பிரச்சனைகள், பல நுகர்வோருக்கு பாரம்பரிய சமையல் முறைகளின் பலவீனத்தை எடுத்துக்காட்டியுள்ளன. பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகள், இன்ஸ்டன்ட் நூடுல்ஸ் மற்றும் உறைந்த உணவுகளுக்கான (Frozen Foods) தேவை அதிகரித்துள்ளது. குறிப்பாக உறைந்த உணவுப் பிரிவு சந்தையில் முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது.
அரசு ஆதரவும், கடும் போட்டியும்
அரசு கொள்கைகளும் இந்தத் துறையை தீவிரமாக ஆதரிக்கின்றன. 2027 நிதியாண்டு வரை செயல்படும் ₹10,900 கோடி Production Linked Incentive (PLI) திட்டம், Ready-to-cook (RTC) மற்றும் Ready-to-eat (RTE) பிரிவுகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கிறது. உற்பத்தி திறனை அதிகரிக்கவும், மதிப்பை கூட்டவும், வேலை வாய்ப்புகளை உருவாக்கவும் இந்த திட்டம் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது, ஏற்கனவே 128 நிறுவனங்களுக்கு ஒப்புதல் அளிக்கப்பட்டுள்ளது. Britannia Industries (P/E சுமார் 55.8x), Nestlé India (P/E சுமார் 73.8x) போன்ற பெரிய நிறுவனங்கள் வலுவான பிராண்டுகளையும், பரந்த விநியோக வலையமைப்பையும் கொண்டுள்ளன. இவையே இந்தத் தேவையைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளும் நிலையில் உள்ளன. ITC, சுமார் 18.1x P/E விகிதத்தில் வர்த்தகம் செய்யப்படுகிறது, இது ஒரு பன்முக வணிகத்தைக் கொண்டிருந்தாலும், அதன் FMCG பிரிவு, அதன் Ready-to-eat தயாரிப்புகள் உட்பட, பயனடையலாம். உறைந்த உணவுகளுக்கான அங்கீகாரமும் அதிகரித்து வருகிறது, சிறந்த குளிர்பதன வசதிகள் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பு தரங்கள் இதற்கு உதவுகின்றன. உள்ளூர் சுவைகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான பொருட்களில் கவனம் செலுத்தும் புதுமைகளும் தயாரிப்பு மேம்பாட்டில் முக்கியப் பங்கு வகிக்கின்றன.
சப்ளை ரிஸ்க்குகள் மற்றும் சந்தை சவால்கள்
தேவை வளர்ச்சி வலுவாகத் தோன்றினாலும், அடிப்படையான பிரச்சனைகள் தொடர்கின்றன. LPG போன்ற இறக்குமதி செய்யப்படும் ஆற்றலைச் சார்ந்திருப்பது, உலகளாவிய நிகழ்வுகளால் பாதிக்கப்படக்கூடியதாக உள்ளது. இது வீட்டிலும், வணிக நடவடிக்கைகளிலும் எதிர்பாராத தாக்கங்களை ஏற்படுத்தலாம். LPG தவிர, போக்குவரத்து மற்றும் மூலப்பொருள் பற்றாக்குறை போன்ற பொதுவான சப்ளை செயின் பலவீனங்கள் உணவுப் பொருட்களின் விலையை உயர்த்தக்கூடும். இது குறைந்த வருமானம் கொண்ட குழுக்களை அதிகம் பாதிக்கும். மேலும், தற்போதைய தேவை உயர்வு, ஒரு நெருக்கடியால் ஏற்பட்டிருப்பதால், சப்ளை பிரச்சனைகள் குறையும்போது இது குறையக்கூடும். இருப்பினும், Convenience-க்கான நீண்டகால மாற்றம் தொடரும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. பாதுகாப்பற்ற பேக்கேஜிங் மற்றும் பிரிசர்வேட்டிவ்கள் குறித்த கவலைகள் சந்தை வளர்ச்சியை மெதுவாக்கலாம்.
Convenience Food-க்கான எதிர்காலம்
இந்தியாவின் Convenience food சந்தை, அடுத்த பத்தாண்டுகளுக்கு சீரான இரட்டை இலக்க வளர்ச்சியைப் பதிவு செய்யும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. அதிகரித்த வருமானம், வளர்ந்து வரும் நகரங்கள் மற்றும் அரசு கொள்கைகள், Ready-to-eat மற்றும் Ready-to-cook பொருட்களுக்கான தேவையை தொடர்ந்து முதன்மையான போக்காக வைத்திருக்கும். சிக்கலான சப்ளை செயின்களை நிர்வகித்தல், புதுமையான தயாரிப்புகளை (ஆரோக்கியமான மற்றும் உள்ளூர் விருப்பங்கள் போன்றவை) உருவாக்குதல் மற்றும் ஆன்லைன் விற்பனை வழிகளைப் பயன்படுத்துதல் ஆகியவற்றில் சிறந்து விளங்கும் நிறுவனங்கள் பெரிய சந்தைப் பங்கைப் பெறும். தொடர்ச்சியான PLI திட்டம், ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட உணவு பதப்படுத்தும் துறையை பெரியதாகவும், திறமையாகவும் மாற்ற உதவும், அதன் வளர்ச்சிப் பாதைக்கு மேலும் ஊக்கமளிக்கும்.