இந்தியாவில் ஸ்நாக்ஸ் வாங்கும் பழக்கம் மாறி வருகிறது. ஃபார்ம்லே (Farmley) வெளியிட்ட 2026 அறிக்கையின்படி, 86% இந்திய வாடிக்கையாளர்கள் ஸ்நாக்ஸ்களில் புரதச்சத்து (Protein) இருக்க வேண்டும் என்றும், பொருட்கள் குறித்த தெளிவான தகவல்கள் (Transparent Ingredient Labels) வேண்டும் என்றும் எதிர்பார்க்கிறார்கள். இதனால், பாரம்பரிய ஸ்நாக்ஸ் கம்பெனிகள் தங்களது தயாரிப்புகளை மாற்றியமைக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளன.
புள்ளிவிவரங்கள் சொல்வது என்ன?
இந்தியாவின் ஸ்நாக்ஸ் சந்தையில் வாடிக்கையாளர்களின் விருப்பங்களில் ஒரு பெரிய மாற்றம் ஏற்பட்டுள்ளது. ஃபார்ம்லே (Farmley) நிறுவனத்தின் 2026 ஆரோக்கியமான ஸ்நாக்ஸ் அறிக்கை (Healthy Snacking Report) இதை வெளிச்சம் போட்டுக் காட்டுகிறது. இந்த ஆய்வு 6,000க்கும் மேற்பட்டோரிடம் நடத்தப்பட்டது. இதில், 86% வாடிக்கையாளர்கள் புரதச்சத்தை (Protein) தங்கள் ஸ்நாக்ஸ் தேர்வில் மிக முக்கியமானதாகக் கருதுகின்றனர். மேலும், 62% பேர், ஒரு பொருளில் என்னென்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதை எளிதாகப் புரிந்துகொள்ளும் வெளிப்படைத்தன்மை (Ingredient Transparency)தான் முக்கியம் என்று கூறியுள்ளனர்.
'க்ளீன் லேபிள்' மற்றும் இயற்கை இனிப்புகளின் தேவை
அதிகமாக சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட ஸ்நாக்ஸ்களுக்கான தேவை குறைந்து வருகிறது. சுமார் 61% பேர், வெல்லம் (Jaggery) மற்றும் பேரீச்சம்பழம் (Dates) போன்ற இயற்கை இனிப்புகளைக் கொண்ட ஸ்நாக்ஸ்களை விரும்புகிறார்கள். இதிலிருந்து, வாடிக்கையாளர்கள் 'க்ளீன் லேபிள்' எனப்படும், குறைந்த மற்றும் எளிதில் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய பொருட்களைக் கொண்ட தயாரிப்புகளை நோக்கி நகர்வதைத் தெளிவாகக் காட்டுகிறது. இது, செயற்கை சுவையூட்டிகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களைத் தவிர்த்து, ஆரோக்கியமான ஃபார்முலாக்களில் கவனம் செலுத்த கம்பெனிகளை கட்டாயப்படுத்துகிறது.
விற்பனை முறைகள் மற்றும் வாடிக்கையாளர் தாக்கம்
பாரம்பரிய கடைகள் வழியாக ஸ்நாக்ஸ் விற்பனை முக்கியமாக இருந்தாலும், 'குயிக் காமர்ஸ்' (Quick Commerce) தளங்களின் வளர்ச்சி, வாடிக்கையாளர்களை சென்றடையும் விதத்தை மாற்றியுள்ளது. Blinkit, Zepto, Swiggy Instamart போன்ற தளங்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. 31% பேர் Blinkit மூலம் ஸ்நாக்ஸ் வாங்க விரும்புவதாகக் கூறியுள்ளனர். பிராண்டுகள் இப்போது தங்கள் பேக்கேஜிங்கை இந்தத் தளங்களுக்கு ஏற்றவாறு மாற்றியமைக்கின்றன. 30% வாடிக்கையாளர்கள் மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய (Resealable) பேக்கேஜிங்கை முக்கியமாகக் கருதுகின்றனர். மேலும், 25% பேர் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பில்லாத (Eco-friendly) பேக்கேஜிங்கை வாங்கும்போது கவனத்தில் கொள்கின்றனர்.
ஸ்நாக்ஸ் தயாரிப்பாளர்களின் வணிக யதார்த்தம்
இந்திய உணவு மற்றும் பானங்கள் துறையில் உள்ள பெரிய நிறுவனங்களுக்கு, இந்த மாற்றம் என்பது உயர்தர தயாரிப்புகளை உருவாக்குவது இனி ஒரு விருப்பம் இல்லை, கட்டாயம் என்பதை உணர்த்துகிறது. செயல்பாட்டு ஊட்டச்சத்துக்கள் (Functional Ingredients) அல்லது தெளிவான ஊட்டச்சத்து தகவல்களை வழங்கத் தவறும் நிறுவனங்கள், புதிய, ஆரோக்கியத்தை மையமாகக் கொண்ட பிராண்டுகளிடம் சந்தைப் பங்கை இழக்க நேரிடும். குறிப்பாக, குழந்தைகளுக்கான ஸ்நாக்ஸ் அல்லது பெண்களின் ஆரோக்கியத் தேவைகளுக்கான பிரத்யேக ஸ்நாக்ஸ் பிரிவுகளில், வாடிக்கையாளர்கள் அதிக விலை கொடுக்கத் தயாராக இருப்பதாக அறிக்கை குறிப்பிடுகிறது.
முதலீட்டாளர்கள் கவனிக்க வேண்டியவை
முதலீட்டாளர்கள், புகழ்பெற்ற FMCG நிறுவனங்கள் இந்த ஆரோக்கியத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய தங்களது தயாரிப்பு வரிசைகளை எவ்வாறு சரிசெய்கின்றன என்பதைக் கண்காணிக்க வேண்டும். ஆரோக்கியமான ஸ்நாக்ஸ் பிரிவில் புதிய தயாரிப்புகளின் வெளியீடு, இயற்கை மூலப்பொருட்களைப் பெறுவதில் முதலீடுகள், மற்றும் குயிக் காமர்ஸ் வளர்ச்சியைப் பயன்படுத்திக் கொள்ள டிஜிட்டல் விநியோக வலையமைப்புகள் போன்றவற்றை உன்னிப்பாகக் கவனிக்க வேண்டும். மேலும், விலை உயர்ந்த இயற்கை பொருட்களைப் பயன்படுத்தும்போது லாப வரம்புகளை (Profit Margins) நிறுவனங்கள் எவ்வாறு தக்கவைக்கின்றன என்பதும் நீண்ட கால நிதி ஆரோக்கியத்தை மதிப்பிடுவதற்கு முக்கியமாகும்.