இந்திய சிங்கிள் மாल्ट விஸ்கிகளுக்கு தர ஹாலோகிராம்! வெளிநாட்டு சரக்குகளுக்கு போட்டி?

இந்திய சிங்கிள் மால்ட் விஸ்கிகளின் தரத்தை உறுதி செய்ய, இந்திய மால்ட் விஸ்கி அசோசியேஷன் (IMWA) ஒரு புதிய ஹாலாகிராம் சான்றிதழ் முறையை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளது. இது 100% மால்டட் பார்லி, 3 வருட பழமையாக்கல் போன்ற கடுமையான விதிமுறைகளை கொண்டுள்ளது.

என்ன நடந்தது?

இந்திய மால்ட் விஸ்கி அசோசியேஷன் (IMWA) ஒரு புதிய ஹாலாகிராம் சான்றிதழ் குறியை வெளியிட்டுள்ளது. இதன் மூலம் இந்திய சிங்கிள் மால்ட் விஸ்கிகளின் உண்மையான தரத்தை உறுதி செய்ய முடியும். கடுமையான உற்பத்தி தரநிலைகளைப் பின்பற்றும் உற்பத்தியாளர்களுக்கு மட்டுமே இந்த அதிகாரப்பூர்வ குறியீடு வழங்கப்படும். ஹாலாகிராம் பெற, விஸ்கி 100% மால்டட் பார்லி கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும், ஒரே இந்திய ஆலையில் காப்பர் பாட் ஸ்டில்லில் (copper pot stills) வடித்தெடுக்கப்பட்டு, 700 லிட்டருக்கும் குறைவான கொள்ளளவு கொண்ட ஓக் பீப்பாய்களில் குறைந்தபட்சம் 3 ஆண்டுகள் முதிர்ச்சியடைந்திருக்க வேண்டும். மேலும், இந்தியாவில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்படும் மூலப்பொருட்களைத் தவிர்த்து, அனைத்து உற்பத்தி செயல்முறைகளும் இந்தியாவிற்குள் நடைபெற வேண்டும். நியூட்ரல் ஸ்பிரிட்ஸ் அல்லது வெல்லப்பாகு (molasses) பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

பிரீமியம் மதுபானங்களுக்கு ஏன் இது முக்கியம்?

பல ஆண்டுகளாக, இந்திய மதுபானத் துறை "பிரீமியமைசேஷன்" (premiumization) நோக்கி நகர்ந்து வருகிறது. அதாவது, நுகர்வோர் மலிவான, பெருமளவில் சந்தைப்படுத்தப்படும் மதுபானங்களில் இருந்து சிங்கிள் மால்ட் போன்ற உயர் மதிப்புள்ள தயாரிப்புகளுக்கு மாறி வருகின்றனர். உண்மையான இந்திய சிங்கிள் மால்ட் என்றால் என்ன என்பதற்கு ஒரு தெளிவான வரையறையை நிர்ணயிப்பதன் மூலம், சந்தையில் உள்ள குழப்பங்களைக் குறைக்க IMWA முயற்சிக்கிறது.

இந்த உயர்தர ஸ்பிரிட்களை உற்பத்தி செய்யும் நிறுவனங்களுக்கு, இந்த சான்றிதழ் ஒரு தரச் சான்றாக செயல்படுகிறது. இது செயற்கை சுவைகள் அல்லது தானிய அடிப்படையிலான ஸ்பிரிட்களைப் பயன்படுத்தக்கூடிய மலிவான "பிளெண்டட்" (blended) விஸ்கிகளுக்கு எதிராக பிரீமியம் பிராண்டுகள் தங்கள் சந்தைப் பங்கைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது. ஒரு உண்மையான, உயர்தர தயாரிப்பை நுகர்வோர் எளிதாக அடையாளம் காணும்போது, அவர்கள் அதிக விலையைக் கொடுக்கத் தயாராக இருப்பார்கள், இது உற்பத்தியாளர்களுக்கு லாப வரம்பை ஆதரிக்கும்.

பட்டியலிடப்பட்ட நிறுவனங்கள் மீதான தாக்கம்

இந்திய ஸ்பிரிட்ஸ் சந்தையில் பல பட்டியலிடப்பட்ட நிறுவனங்கள் பிரீமியம் மற்றும் சொகுசு விஸ்கி பிரிவில் தங்கள் இருப்பை விரிவுபடுத்தி வருகின்றன. 'ராம்பூர்' (Rampur) சிங்கிள் மால்ட்-க்கு பெயர் பெற்ற Radico Khaitan மற்றும் 'இந்திரி' (Indri) பிராண்டை உற்பத்தி செய்யும் Piccadily Agro Industries போன்ற நிறுவனங்கள் இந்தப் பிரிவில் முக்கியப் பங்கு வகிக்கின்றன.

இந்த உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் இறக்குமதி செய்யப்படும் விஸ்கிகள் மற்றும் பிற உள்நாட்டு பிராண்டுகளுடன் போட்டியிடுகின்றனர். ஒரு தரப்படுத்தப்பட்ட சான்றிதழ், உள்நாட்டு நிறுவனங்களுக்கு குறிப்பாக ஏற்றுமதி சந்தைகளில் வலுவான போட்டி நிலையை அளிக்கக்கூடும். முதலீட்டாளர்களுக்கு, உள்நாட்டு சிங்கிள்-மால்ட் தொழில் முதிர்ச்சியடைந்து, உலகளவில் போட்டியிட அதன் தரத் தரங்களை முறைப்படுத்த முயல்கிறது என்பதற்கான அறிகுறியாகும்.

ஏற்றுக்கொள்ளுதலில் என்ன அழுத்தங்கள்?

இந்த முயற்சி வெளிப்படைத்தன்மைக்கு ஒரு நேர்மறையான படியாக இருந்தாலும், IMWA சான்றிதழ் தற்போது ஒரு தொழில் சார்ந்த முயற்சி என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இதன் வெற்றி, பெரிய மற்றும் சிறிய டிஸ்டில்லர்கள் இதை எந்த அளவிற்கு ஏற்றுக்கொள்கிறார்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. ஒரு சில நிறுவனங்கள் மட்டுமே ஹாலாகிராம் பயன்படுத்தினால், நுகர்வோர் நடத்தையில் அதன் தாக்கம் குறைவாக இருக்கலாம். மேலும், தொழில்துறை கடுமையான அமலாக்கம் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்; குறைந்த தரமான தயாரிப்புகள் தவறாக இந்த குறியீட்டைப் பெற்றால், அது சான்றிதழின் மதிப்பை அனைவருக்கும் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.

முதலீட்டாளர்கள் எதைக் கண்காணிக்க வேண்டும்?

முதலீட்டாளர்கள் இந்த சான்றிதழ் பொதுமக்களுக்கு எவ்வளவு திறம்பட சந்தைப்படுத்தப்படுகிறது என்பதைக் கண்காணிக்க வேண்டும். முக்கியமாகக் கவனிக்க வேண்டியவை:

• சந்தை ஊடுருவல்: முக்கிய பிரீமியம் பிராண்டுகள் தங்கள் பாட்டில்களில் இந்த ஹாலாகிராம்-ஐ எவ்வளவு விரைவாக காட்டத் தொடங்குகின்றன.
• நுகர்வோர் கருத்து: சான்றிதழ் உண்மையாகவே சான்றளிக்கப்பட்ட பிராண்டுகளுக்கான விற்பனை அல்லது விலை உயர்வை இயக்குகிறதா.
• தொழில் பங்கேற்பு: உள்நாட்டு சிங்கிள்-மால்ட் தொழில்துறையின் பெரும்பகுதி IMWA தரநிலைகளில் இணைகிறதா அல்லது வெளியே இருக்கிறதா.
• ஏற்றுமதி போக்குகள்: சிங்கிள்-மால்ட் தரநிலைகள் கடுமையாக ஒழுங்குபடுத்தப்படும் சர்வதேச சந்தைகளில் இந்திய பிராண்டுகள் சிறந்த அங்கீகாரத்தைப் பெற இந்த சான்றிதழ் உதவுகிறதா.