இந்தியாவில் நடுத்தர அளவுள்ள ரெஸ்டாரன்ட் நிறுவனங்கள் முதலீடுகளை ஈட்ட திணறி வருகின்றன. வேகமான விரிவாக்கத்தை விட, லாபத்தை எதிர்பார்க்கும் முதலீட்டாளர்களின் போக்கினால் Punjab Grill, Mad Over Donuts மற்றும் Dindigul Thalappakatti போன்ற நிறுவனங்கள் சவாலை சந்தித்துள்ளன.
இந்தியாவில் உணவகங்களின் விரிவாக்க வேகம் தற்பொழுது தணிந்துள்ளது. முதலீட்டாளர்கள் வெறும் விற்பனை வளர்ச்சியை (Top-line growth) மட்டும் பார்க்காமல், ஒவ்வொரு கிளையும் எவ்வளவு லாபகரமானதாகச் செயல்படுகிறது (Unit Economics) என்பதை மிகக் கவனமாக ஆய்வு செய்கின்றனர். இந்த மாற்றத்தால், நடுத்தர அளவில் இயங்கும் பல நிறுவனங்களுக்கு நிதி கிடைப்பதில் சிக்கல் ஏற்பட்டுள்ளது.
நிறுவனங்கள் சந்திக்கும் சவால்கள்
பிரபலமான பல நிறுவனங்கள் இந்த சூழலை சமாளிக்க கடுமையாக போராடி வருகின்றன:
- Lite Bite Foods: Punjab Grill மற்றும் YouMee போன்ற பிராண்டுகளைக் கொண்ட இந்நிறுவனம், தனது பங்குகளை பெருமளவில் விற்பனை செய்யத் திட்டமிட்டுள்ளது.
- Dindigul Thalappakatti: ஆரம்பக்கட்ட முதலீட்டாளர்கள் வெளியேற முயற்சிப்பதால், புதிய உரிமையாளரைத் தேடும் பணியில் ஈடுபட்டுள்ளது.
- Mad Over Donuts: சுமார் 6 மாதங்களாகவே தனது அடுத்தகட்ட வளர்ச்சிக்கான புதிய முதலீட்டாளர்களைத் தேடி வருகிறது.
முதலீட்டாளர்களின் புதிய பார்வை
முதலீடு முழுமையாக நின்றுவிடவில்லை, மாறாக முதலீட்டாளர்கள் அதிக தேர்வுக் கண்ணோட்டத்துடன் (Selective) செயல்படுகிறார்கள். செயல்பாட்டுத் திறன் மற்றும் லாபத்தை நிரூபிக்கும் நிறுவனங்களுக்கு மட்டுமே பணம் கிடைக்கிறது. உதாரணமாக, The Belgian Waffle Co நிறுவனத்தில் Vixar முதலீடு செய்துள்ளது. அதேபோல், Popo Global மற்றும் Chili’s, Cinnabon ஆகியவற்றை நடத்தும் Trimex Foods போன்ற நிறுவனங்கள் சமீபத்தில் நல்ல தொகையை திரட்டியுள்ளன.
ஒரு பிராண்ட் தனது சுவையை இந்தியா முழுவதும் கொண்டு செல்வதில் வெற்றி பெற்றால் மட்டுமே முதலீட்டாளர்கள் ஆர்வம் காட்டுகின்றனர். இல்லையெனில், புதிய கிளைகளைத் திறப்பதை நிறுத்திவிட்டு, இருக்கும் கடைகளின் லாபத்தை உயர்த்துவதில் நிறுவனங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டுள்ளது. வரும் நாட்களில், நிறுவனங்களின் பங்குகள் விற்பனை மற்றும் நிர்வாக மாற்றங்கள் குறித்த செய்திகள் இந்தத் துறையில் முக்கியமானதாக இருக்கும்.