இந்திய இனிப்பு மற்றும் ஸ்நாக்ஸ் வகைகள் உலக சந்தையில் கால் பதிக்கின்றன. வெளிநாடுகளில் இதன் தேவை 10% அதிகரித்துள்ளது. குறிப்பாக, UK, ஐரோப்பா, தென்கிழக்கு ஆசிய நாடுகளில் இந்திய பாரம்பரிய இனிப்புகளுக்கு நல்ல வரவேற்பு கிடைத்துள்ளது.
இந்திய இனிப்பு மற்றும் ஸ்நாக்ஸ் துறை சர்வதேச சந்தைகளில் தனது தடத்தை விரிவுபடுத்தி வருகிறது. கடந்த ஆண்டை விட ஏற்றுமதி **10%**க்கும் அதிகமாக வளர்ந்துள்ளது. உள்நாட்டு சந்தை சுமார் ₹1.5 லட்சம் கோடி என மதிப்பிடப்பட்டாலும், நிறுவனங்கள் சர்வதேச சந்தைகளில் வளர்ச்சியை நாடி செல்கின்றன.
குலாப் ஜாமுன், ரசகுல்லா, சோன் பாப்டி, மைசூர் பாக் போன்ற பாரம்பரிய இனிப்புகள், முன்பு மேற்கத்திய ஸ்வீட்ஸ்களின் ஆதிக்கத்தில் இருந்த சந்தைகளில் இப்போது இடம் பிடித்துள்ளன.
புதிய தொழில்நுட்பம் மற்றும் ஷெல்ஃப் லைஃப் மேம்பாடுகள்
பாரம்பரிய பால் சார்ந்த இனிப்புகளின் குறுகிய ஷெல்ஃப் லைஃப் (Shelf Life) ஒரு முக்கிய பிரச்சனையாக இருந்து வந்தது. ஆனால், சமீபத்திய பேக்கேஜிங் தொழில்நுட்ப முன்னேற்றங்கள் இந்த தரப் பாதுகாப்பு கவலைகளை நிவர்த்தி செய்துள்ளன. தயாரிப்புகளின் ஆயுட்காலத்தை நீட்டிப்பதன் மூலம், ஐரோப்பா, UK, வளைகுடா நாடுகள் போன்ற தொலைதூர சந்தைகளுக்கு கூட மென்மையான பொருட்களை பாதுகாப்பாக கொண்டு செல்ல முடிகிறது. இதனால், வெளிநாடுகளில் உள்ள இந்திய வம்சாவளியினருக்கு மட்டும் அல்லாமல், பிற நுகர்வோர் பிரிவினரையும் கவரும் வாய்ப்பு உருவாகியுள்ளது.
ஏற்றுமதி திறனில் முதலீடு
இந்த உலகளாவிய அணுகுமுறை, தொழில்துறையினரிடையே கணிசமான மூலதன செலவினங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. நிறுவனங்கள் இப்போது சர்வதேச நுகர்வோருக்கான தரத்தை பராமரிக்க, பிரத்யேக உற்பத்தி வரிசைகள் மற்றும் ஏற்றுமதி சார்ந்த சமையலறைகளை அமைத்து வருகின்றன. உதாரணமாக, Dadu Mithai Vatika நிறுவனம் வெளிநாட்டு ஆர்டர்களை கையாள ஒரு பிரத்யேக ஏற்றுமதி ஆலையை உருவாக்கி வருகிறது. அமெரிக்கா, ஐரோப்பா, மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் உள்ள நுகர்வோரின் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப, உலர் பழங்கள் மற்றும் சாக்லேட் கலந்த இனிப்புகள் போன்ற வகைகளையும் உருவாக்குகின்றனர்.
தொழில்துறை பார்வை மற்றும் கவனிக்க வேண்டியவை
ஏற்றுமதி வளர்ச்சி ஒரு நேர்மறையான அறிகுறியாக இருந்தாலும், இந்தத் துறை இன்னும் பல நிறுவனங்களைக் கொண்டதாகவும், துண்டு துண்டாகவும் உள்ளது. Federation of Sweets and Namkeen Manufacturers (FSNM) அமைப்பின் படி, மொத்த உற்பத்தியில் சுமார் 10% மட்டுமே தற்போது ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது. முதலீட்டாளர்களுக்கு, இந்த ஏற்றுமதிப் போக்கின் நீண்டகால நன்மை, விநியோகச் சங்கிலி நிர்வாகம் (Supply Chain Logistics), செலவுத் திறன் மற்றும் பல்வேறு நாடுகளின் உணவுப் பாதுகாப்பு விதிமுறைகளை திறம்பட கையாள்வதைப் பொறுத்தது. 2026 World Mithai & Namkeen Convention இல், மூலப்பொருள் ஆதாரங்கள் மற்றும் செயலாக்க தொழில்நுட்பங்களில் தொடர்ச்சியான முதலீட்டின் முக்கியத்துவத்தை நிபுணர்கள் வலியுறுத்தியுள்ளனர். தனிப்பட்ட நிறுவனங்கள் தங்கள் ஏற்றுமதி உள்கட்டமைப்பை எவ்வாறு அளவிடுகின்றன மற்றும் உள்நாட்டு லாப வரம்புகளில் சமரசம் செய்யாமல் போட்டி நிறைந்த சர்வதேச சந்தைகளில் பிராண்ட் இருப்பை வெற்றிகரமாக நிறுவ முடியுமா என்பதை முதலீட்டாளர்கள் கண்காணிக்க வேண்டும்.