இந்தியாவில் ஆரோக்கியமான ஸ்நாக்ஸ்களுக்கான தேவை கிடுகிடுவென உயர்ந்துள்ளது. குறிப்பாக, புரதச்சத்து நிறைந்த மற்றும் இயற்கையான பொருட்களைக் கொண்ட ஸ்நாக்ஸ்களுக்கு மவுசு அதிகமாகியுள்ளது. புதிய தகவல்களின்படி, இந்த மார்க்கெட் 2035ல் சுமார் **₹173 பில்லியன் டாலர்** வரை வளரும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. பிரீமியம் தயாரிப்புகளின் வளர்ச்சி மற்றும் ஆன்லைன் டெலிவரி சேவைகளின் (Quick Commerce) பயன்பாடு இதற்கு முக்கிய காரணம்.
ஆரோக்கிய ஸ்நாக்ஸ்களுக்கு மாறும் இந்தியர்கள்
இந்தியாவின் ஸ்நாக்ஸ் துறை ஒரு பெரிய மாற்றத்தை சந்தித்து வருகிறது. மக்கள் இப்போது ஆரோக்கியத்தை முதன்மையாகக் கருதி ஸ்நாக்ஸ்களைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். சமீபத்திய ஆய்வின்படி, 86% நுகர்வோருக்கு புரதச்சத்து (Protein Content) ஒரு முக்கிய தேர்வாக மாறியுள்ளது. மேலும், சிறந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்புள்ள பொருட்களுக்காக அதிக விலை கொடுக்கவும் அவர்கள் தயாராக இருக்கிறார்கள். இதனால், பாரம்பரிய ஸ்நாக்ஸ்களுக்கு பதிலாக 'ஆரோக்கியமான' அல்லது 'சுத்தமான லேபிள்' (Clean-Label) கொண்ட தயாரிப்புகளின் தேவை அதிகரித்துள்ளது.
இயற்கை இனிப்புகள் & சிறப்புத் தேவைகள்
மேலும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு பதிலாக, நாட்டு சர்க்கரை (Jaggery) அல்லது பேரிச்சம்பழம் (Dates) போன்ற இயற்கை இனிப்புகள் பயன்படுத்தப்படும் ஸ்நாக்ஸ்களை **60%**க்கும் அதிகமான மக்கள் விரும்புகிறார்கள். குழந்தைகளுக்கான ஆரோக்கியம் அல்லது பெண்களுக்கு மாதவிடாய் காலத்திற்கான சிறப்பு ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்ட 'ஃபங்ஷனல் ஃபுட்ஸ்' (Functional Foods) மீதும் ஆர்வம் காட்டுகின்றனர். இந்த ஊட்டச்சத்து தேவைகளையும், சுவையையும் சமன் செய்யும் நிறுவனங்கள் பெரிய வாடிக்கையாளர் கூட்டத்தை ஈர்க்கின்றன.
ஆன்லைன் டெலிவரியின் தாக்கம்
ஸ்நாக்ஸ்களை வாங்கும் முறையிலும் மாற்றம் ஏற்பட்டுள்ளது. 'க்விக் காமர்ஸ்' (Quick Commerce) எனப்படும் ஆன்லைன் டெலிவரி தளங்கள், உடனடித் தேவைக்காக ஸ்நாக்ஸ்களை வாங்க உதவுகின்றன. இது ஏற்கனவே உள்ள சில்லறை விற்பனை முறைகளுக்கு ஒரு புதிய பரிமாணத்தை சேர்த்துள்ளது. மேலும், மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய (Resealable) மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த (Eco-friendly) பேக்கேஜிங் கொண்ட தயாரிப்புகளும் வாடிக்கையாளர்களை கவர்ந்துள்ளன.
வளர்ச்சி கணிப்புகள் & முதலீட்டு வாய்ப்புகள்
சந்தை ஆய்வுகளின்படி, இந்தியாவின் ஆரோக்கிய உணவுப் பிரிவு (Health Foods Sector) 2025ல் சுமார் ₹109.87 பில்லியன் டாலராக இருந்து, 2035ல் ₹173 பில்லியன் டாலராக வளரும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. ஆண்டிற்கு சராசரியாக 4.6% வளர்ச்சி இருக்கும் என கணிக்கப்பட்டுள்ளது. இதனால், பெரிய உணவு நிறுவனங்கள் மற்றும் புதிய ஸ்டார்ட்-அப்கள் என பலரும் இந்தத் துறையில் முதலீடு செய்ய ஆர்வம் காட்டி வருகின்றனர். தாவர அடிப்படையிலான (Plant-based) மற்றும் வே vegan தயாரிப்புகளும் இந்த வளர்ச்சியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.
கவனிக்க வேண்டியவை
ஆரோக்கியமான ஸ்நாக்ஸ் பிரிவின் வளர்ச்சி சிறப்பாக இருந்தாலும், நீண்டகால வெற்றிக்கு நிறுவனங்கள் தங்கள் செலவுகளை திறம்பட நிர்வகிக்க வேண்டும். பிரீமியம் பொருட்கள் மற்றும் நீடித்த பேக்கேஜிங் உற்பத்தி செலவுகளை அதிகரிக்கலாம். எனவே, அதிக விலையை தக்கவைக்கும் திறன் முக்கியம். மேலும், இந்த ஆரோக்கிய, புரதம் நிறைந்த தயாரிப்புகள் பரவலான சந்தையை எட்டுமா அல்லது குறிப்பிட்ட வாடிக்கையாளர்களுக்கு மட்டுமே கிடைக்குமா என்பதையும் கவனிக்க வேண்டும். ஏற்கனவே உள்ள பெரிய FMCG நிறுவனங்களுடன் போட்டியிட்டு சந்தைப் பங்கை தக்கவைப்பது இந்தத் துறையில் நுழையும் புதிய பிராண்டுகளுக்கு ஒரு சவாலாக இருக்கும்.