இந்திய உணவுப் பொருட்களின் தரம் குறித்து நுகர்வோர் அதிக விழிப்புணர்வுடன் உள்ளனர். வெறும் பிராண்ட் பெயரை மட்டும் நம்பாமல், டெஸ்டிங் லாக் மற்றும் சோர்சிங் விவரங்களை எதிர்பார்ப்பதால், உணவு நிறுவனங்கள் டிஜிட்டல் டிரேக்கிங் பணிகளுக்கு அதிக முதலீடு செய்ய வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளன.
இன்றைய இந்திய நுகர்வோர் உணவுப் பொருட்களை வாங்குவதில் மிகத் தெளிவாக உள்ளனர். ஒரு பிரபலமான பிராண்டின் விளம்பரத்தை மட்டும் பார்த்துப் பொருட்களை வாங்கும் காலம் மாறிவிட்டது. இப்போது தரம் குறித்த சான்றுகள், மூலப்பொருட்கள் எங்கிருந்து வருகின்றன மற்றும் தயாரிப்பு விவரங்கள் (Batch testing logs) போன்றவற்றை வாடிக்கையாளர்கள் நேரடியாக அறிய விரும்புகிறார்கள்.
நிறுவனங்களுக்கு இருக்கும் நிதிச்சுமை (Financial Impact)
இந்த மாற்றத்தை உணவு நிறுவனங்கள் சாதாரணமானதாக எடுத்துக்கொள்ள முடியாது. சப்ளை செயினில் முழுமையான வெளிப்படைத்தன்மையை (Supply Chain Transparency) கொண்டு வர, அதிநவீன டிரேக்கிங் தொழில்நுட்பம் மற்றும் ஆய்வக சோதனைகளுக்கு (Lab Testing) நிறுவனங்கள் கணிசமாக செலவு செய்ய வேண்டியுள்ளது. இது நேரடியாக நிறுவனங்களின் செயல்பாட்டுச் செலவுகளை (Operational Expenses) அதிகரிக்கிறது.
சிறு நிறுவனங்களுக்கு சிக்கல், பெரிய நிறுவனங்களுக்கு வாய்ப்பு!
பலம் வாய்ந்த பேலன்ஸ் ஷீட் கொண்ட பெரிய நிறுவனங்கள் இந்த செலவுகளை எளிதாக எதிர்கொள்ள முடியும். ஆனால், குறைந்த லாபத்தில் இயங்கும் சிறு மற்றும் நடுத்தர உணவு நிறுவனங்களுக்கு இது பெரும் சவாலாக இருக்கும். இத்தகைய சூழல் காலப்போக்கில் இத்துறையில் பெரிய நிறுவனங்கள் ஆதிக்கம் செலுத்தவும், சிறு நிறுவனங்கள் இக்கட்டான நிலைக்கு தள்ளப்படவும் வழிவகுக்கலாம்.
முதலீட்டாளர்கள் கவனிக்க வேண்டியவை
நிச்சயமாக அரசின் புதிய பாதுகாப்பு விதிமுறைகள் இந்த வெளிப்படைத்தன்மையை கட்டாயமாக்கலாம். இதனால், ஏற்கனவே டிஜிட்டல் முறையை பின்பற்றும் நிறுவனங்கள் லாபத்தை தக்கவைத்துக் கொள்ளும். மற்ற நிறுவனங்கள் தங்கள் தயாரிப்பு விலையை உயர்த்த வேண்டியிருக்கும் அல்லது லாபத்தை (Profit Margins) குறைத்துக் கொள்ள வேண்டியிருக்கும். எதிர்காலத்தில் எந்த நிறுவனம் இந்த மாற்றத்தை வெற்றிகரமாகத் தழுவி, அதை ஒரு போட்டியாளரை விட அதிக பலனாக மாற்றுகிறது என்பதை கவனிப்பது முதலீட்டாளர்களுக்கு புத்திசாலித்தனமான முடிவாக இருக்கும்.