இந்திய உணவு சேவை சந்தை: ₹150 பில்லியனை தொடும் என எதிர்பார்ப்பு!

இந்திய உணவு சேவைத் துறை, 2026 நிதியாண்டில் **₹90 பில்லியன்** ஆக இருந்த நிலையில், 2031 நிதியாண்டிற்குள் **₹150 பில்லியன்** ஆக வளரும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட பிராண்டுகள் மற்றும் ஆன்லைன் ஆர்டரிங் பக்கம் வாடிக்கையாளர்கள் திரும்புவதே இதன் முக்கிய காரணம்.

இந்திய உணவு சேவைத் துறை ஒரு பெரிய மாற்றத்தை நோக்கி நகர்கிறது. இந்தத் துறையின் மொத்த சந்தை மதிப்பு 2031 நிதியாண்டில் ₹150 பில்லியன் ஆக உயரும் என கணிக்கப்பட்டுள்ளது. இது 2026 நிதியாண்டில் இருந்த ₹90 பில்லியன் என்பதிலிருந்து கணிசமான வளர்ச்சியாகும். நகர்ப்புற மற்றும் புறநகர் நுகர்வோர்கள் உணவு மற்றும் வசதிக்கு அளிக்கும் முக்கியத்துவத்தில் ஏற்பட்டுள்ள மாற்றத்தை இது காட்டுகிறது.

ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட நிறுவனங்கள் மற்றும் ஆன்லைன் ஆர்டரிங் பக்கம் மக்களின் நாட்டம்

இந்த வளர்ச்சியின் முக்கிய அம்சம், மக்கள் தற்போது பெரிய, ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட உணவு சேவை பிராண்டுகளை அதிகம் விரும்புவதுதான். இந்த பிராண்டுகள் தற்போது சந்தையின் பாதியை, அதாவது மொத்த விற்பனையில் 45-50% பங்கைக் கொண்டுள்ளன. உள்ளூர் கடைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, இந்த ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட நிறுவனங்கள் நிலையான செயல்முறைகளையும், பரந்த டிஜிட்டல் அணுகலையும் கொண்டுள்ளன. இருப்பினும், இத்துறையில் இன்னும் ஏராளமான சிறு நிறுவனங்கள் இருப்பதால், இது மிகவும் பரவலாக்கப்பட்ட சந்தையாகவே உள்ளது. ₹500 கோடி வருவாய் மைல்கல்லை தாண்டிய நிறுவனங்கள் மிகக் குறைவு. இது, தங்கள் செயல்பாடுகளை திறம்பட விரிவுபடுத்தும் நிறுவனங்களுக்கு ஒரு பெரிய வாய்ப்பை வழங்குகிறது.

டிஜிட்டல் பயன்பாடும் இந்த விரிவாக்கத்திற்கு ஒரு முக்கிய காரணம். 2021 நிதியாண்டில் 4% ஆக இருந்த ஆன்லைன் டெலிவரி பிரிவு, 2031 நிதியாண்டிற்குள் 18% ஆக உயரும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. முக்கிய நகரங்களில், 2021 நிதியாண்டில் 30 கோடி ஆக இருந்த ஆர்டர்கள், 2026 நிதியாண்டில் 106 கோடி ஆக உயர்ந்துள்ளது. முதலீட்டாளர்களுக்கு, இது டெலிவரி சேவை என்பது இனி ஒரு விருப்பத்தேர்வு இல்லை, மாறாக லாபத்திற்கான ஒரு முக்கிய தேவை என்பதை உணர்த்துகிறது.

ஸ்நாக்ஸ் மற்றும் பானங்கள் பிரிவில் வளர்ச்சி வாய்ப்புகள்

ஒட்டுமொத்த சந்தை வளர்ந்தாலும், சில பிரிவுகள் அதிக மதிப்புமிக்க வளர்ச்சிப் பகுதிகளாக மாறி வருகின்றன. ஸ்நாக்ஸ், இனிப்பு வகைகள், மற்றும் பானங்கள் – குறிப்பாக ஷேக்ஸ், ஜூஸ், கேக்ஸ் போன்றவை டெலிவரிக்கு மிகவும் ஏற்றவை. ஏனெனில் இவை பயணத்தின் போது தரத்தை இழக்காமல் எடுத்துச் செல்ல எளிதானவை. மேலும், பிரீமியம் டீ மற்றும் காபி பிரிவும் பிரபலமடைந்து வருகிறது. இந்தப் பிரிவில் உள்ள பிராண்டுகள், சிறந்த லாப வரம்புகளைப் பெற்று, சாதாரண உணவகங்களை விட வலுவான செயல் திறனைக் கொண்டிருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது.

முதலீட்டாளர்கள் இத்துறையில் உள்ள அபாயங்களையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். டெலிவரி தளங்களுக்கும் உணவகச் சங்கிலிகளுக்கும் இடையிலான போட்டி, மூலப்பொருள் விலை ஏற்றங்களால் லாபத்தில் ஏற்படும் தாக்கம் ஆகியவை இதில் அடங்கும். மேலும், நிறுவனங்கள் தங்கள் செயல்பாடுகளை விரிவுபடுத்துவதற்கும், டெலிவரி உள்கட்டமைப்பை மேம்படுத்துவதற்கும் முதலீடு செய்வதால், மூலதனச் செலவுகள் அதிகமாக இருக்கலாம். இது குறுகிய கால பணப்புழக்கத்தைப் பாதிக்கக்கூடும். இந்த பிராண்டுகள் தங்கள் டெலிவரி நெட்வொர்க்கை விரிவுபடுத்தும்போது, நிலையான லாபத்தை தக்கவைக்கும் திறன் நீண்ட கால வளர்ச்சியை கண்காணிக்க ஒரு முக்கிய காரணியாக இருக்கும்.