இந்திய மார்க்கெட்டில் கால் பதிக்கும் 'தி சீஸ்கேக் ஃபேக்டரி பேக்கரி'
உலகப் புகழ்பெற்ற 'தி சீஸ்கேக் ஃபேக்டரி பேக்கரி' பிராண்ட், இப்போது இந்திய சந்தையில் தனது பயணத்தைத் தொடங்குகிறது. இதற்காக, பெங்களூரை தலைமையிடமாகக் கொண்ட 'தி கௌர்மெட் கஃபே' (The Gourmet Cafe) நிறுவனத்துடன் ஒரு லைசென்சிங் ஒப்பந்தம் (licensing partnership) செய்துள்ளது. இது, உலகின் மிக வேகமாக வளர்ந்து வரும் பிரீமியம் உணவு நுகர்வு சந்தைகளில் ஒன்றான இந்தியாவில், ஒரு பெரிய பாய்ச்சலுக்கான முயற்சியாகும். 'தி சீஸ்கேக் ஃபேக்டரி இன்க்' (The Cheesecake Factory Inc.) நிறுவனத்தின் உலகளாவிய பிராண்ட் மதிப்பை பயன்படுத்தி, இந்தியாவின் வளர்ந்து வரும் டெசர்ட் மற்றும் கஃபே கலாச்சாரத்தில் ஒரு பங்கைப் பெறுவதை இது நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.
பிரம்மாண்ட திட்டம்: 55 ஸ்டோர்கள், $60 மில்லியன் முதலீடு
'தி கௌர்மெட் கஃபே' நிறுவனம், 'தி சீஸ்கேக் ஃபேக்டரி பேக்கரி'யின் இந்திய விரிவாக்கத்திற்காக சுமார் $60 மில்லியன் (தோராயமாக ₹500 கோடி) முதலீடு செய்யவுள்ளது. இதன் மூலம், அடுத்த 4 முதல் 5 ஆண்டுகளில் 55 புதிய கிளைகளை இந்தியாவில் திறக்க இலக்கு நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ளது. முதல் படியாக, பெங்களூருவில் கடை திறக்கப்பட்டுள்ளது. இதைத் தொடர்ந்து, மும்பை, டெல்லி, சென்னை, ஹைதராபாத், அகமதாபாத் போன்ற முக்கிய நகரங்களிலும் விரிவாக்கம் செய்ய திட்டமிட்டுள்ளனர். இந்த அதிரடி விரிவாக்கத்தின் மூலம், அடுத்த 5 ஆண்டுகளில் ஆண்டுக்கு ₹200–250 கோடி வருவாயை ஈட்ட முடியும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
சந்தைப் போட்டி: சமாளிக்குமா?
இந்தியாவின் பிரீமியம் டெசர்ட் மற்றும் கஃபே சந்தை தற்போது மிகவும் பரபரப்பாகவும், அதிக போட்டியுடனும் காணப்படுகிறது. கடந்த ஆண்டில் மட்டும், பிராண்டட் காபி ஷாப் பிரிவு 12.7% வளர்ச்சி கண்டு, 5,300 கிளைகளைத் தாண்டியுள்ளது. இதில் டாடா ஸ்டார்பக்ஸ் (Tata Starbucks) 480 ஸ்டோர்களுடனும், பாரிஸ்டா (Barista), கஃபே காபி டே (Cafe Coffee Day) போன்ற உள்நாட்டு நிறுவனங்களும் முன்னணியில் உள்ளன. அதேபோல், ஃப்ரோசன் டெசர்ட் சந்தை, 2025ல் ₹333.71 பில்லியன் என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. ஹேகன்-டாஸ் (Häagen-Dazs), பாஸ்கின் ராபின்ஸ் (Baskin Robbins) போன்ற பிராண்டுகள் ஏற்கனவே வலுவான இடத்தைப் பிடித்துள்ளன.
'தி சீஸ்கேக் ஃபேக்டரி பேக்கரி' தனது முக்கிய தயாரிப்புகளான சீஸ்கேக்குகள் மற்றும் பேக்கரி பொருட்களின் மூலம், ஏற்கனவே இருக்கும் சர்வதேச பிராண்டுகள் மற்றும் இந்திய சந்தையின் சுவைக்கேற்ப மாறும் உள்ளூர் பிராண்டுகளிடமிருந்து எப்படி தனித்து நிற்கப் போகிறது என்பதுதான் கேள்வி. தாய் நிறுவனமான 'தி சீஸ்கேக் ஃபேக்டரி இன்க்' நிறுவனத்தின் மார்க்கெட் கேப்பிடலைசேஷன் சுமார் $3.1 பில்லியன் ஆக உள்ளது.
சவால்களும், எதிர்காலமும்
இந்த விரிவாக்கத் திட்டத்திற்கு பல சவால்கள் உள்ளன. ஏற்கனவே சந்தை நிறைவு பெற்றுள்ள நிலையில், புதிய போட்டியாளர்கள் நுழையும்போது, உள்ளூர் சுவை மற்றும் நுகர்வோர் பழக்கவழக்கங்களைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். 'தி கௌர்மெட் கஃபே'யின் அதிக முதலீடும், விரைவான கிளை விரிவாக்க இலக்குகளும், நுகர்வோரிடமிருந்து தொடர்ந்து வரவேற்பு கிடைக்குமா என்ற கேள்வியை எழுப்புகின்றன. மேலும், தாய் நிறுவனத்தின் அமெரிக்க செயல்பாடுகளிலேயே விற்பனை சரிவு மற்றும் ஒப்பீட்டு ஸ்டோர் விற்பனையில் (comparable store sales) பின்னடைவு காணப்படுவது, இந்த துறையின் பலவீனங்களை உணர்த்துகிறது.
பகுப்பாய்வாளர்களின் கருத்துப்படி, 'CAKE' ஸ்டாக்கிற்கு 'ஹோல்ட்' (Hold) ரேட்டிங் வழங்கப்பட்டுள்ளது. இவர்களின் விலை இலக்குகள் $37 முதல் $74 வரை வேறுபடுகின்றன. இந்த இந்தியத் திட்டம், தாய் நிறுவனத்தின் வருவாயில் ஒரு முக்கியப் பங்களிப்பாக மாறுமா என்பதை பொறுத்திருந்துதான் பார்க்க வேண்டும்.