Whalesbook
லாபத்திற்கு முக்கியத்துவம்!
Barista Coffee-ன் இந்த விரிவாக்கத்திற்கு முக்கிய காரணமே, வெறும் வளர்ச்சியை மட்டும் மையப்படுத்தாமல், லாபகரமாகச் செயல்படுவதில் அவர்கள் காட்டும் கவனம் தான். கம்பெனியின் யூனிட் எகனாமிக்ஸ் (Unit Economics) சிறப்பாக இருப்பதால், இந்திய அளவில் லாபத்தில் இயங்கும் சில காபி செயின்களில் ஒன்றாக Barista விளங்குகிறது. அடுத்த 5 ஆண்டுகளில் ஸ்டோர்களின் எண்ணிக்கை கிட்டத்தட்ட இரட்டிப்பாகி 900 ஆக உயரும் என்றாலும், வளர்ச்சி இலக்குகளுடன் லாப இலக்குகளும் சமநிலையில் பேணப்படும். கம்பெனிக்குச் சொந்தமான 25% ஸ்டோர்களும், ஃபிரான்சைஸ் மூலம் நடத்தப்படும் 75% ஸ்டோர்களும் என ஒரு ஹைப்ரிட் மாடலைப் பயன்படுத்துகிறது. இதன் மூலம், குறைந்த சொத்துக்களுடன் (Asset-light) வேகமான விரிவாக்கத்தை மேற்கொள்ள முடிகிறது.
மெட்ரோ அல்லாத நகரங்களும் புதிய வருவாய் வழிகளும்!
Barista-வின் பலம் அதன் மெட்ரோ அல்லாத நகரங்களில்தான் உள்ளது. இந்த நகரங்களில் உள்ள 65% ஸ்டோர்கள், கம்பெனியின் மொத்த வருவாயில் 60% பங்களிப்பைச் செய்கின்றன. இந்த டயர்-2, டயர்-3 நகரங்களில் உள்ள குறைந்த இயக்கச் செலவுகள் (Operational Costs) மற்றும் வலுவான உள்ளூர் தேவை ஆகியவை இதற்கு உதவுகின்றன. Cafe Coffee Day போன்ற போட்டியாளர்கள் நிதி நெருக்கடிகளைச் சந்தித்து நகர்ப்புறங்களில் கவனம் செலுத்திய நிலையில், Barista-வின் இந்த உத்தி பரபரப்பான மெட்ரோ நகரங்களில் போட்டியைத் தவிர்க்க உதவுகிறது. மேலும், காபியைத் தாண்டி புதிய வருவாய் வழிகளையும் உருவாக்க Barista திட்டமிட்டுள்ளது. வெண்டிங் மெஷின் (Vending Machine) வலையமைப்பை விரிவுபடுத்தி, அடுத்த 3 ஆண்டுகளில் 2,000–2,500 யூனிட்களை நிறுவ இலக்கு வைத்துள்ளது. இவற்றில் 85–90% வருவாய் நுகர்பொருட்கள் (Consumables) மூலம் கிடைக்கும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. தற்போது **5%**க்கும் குறைவாக உள்ள குயிக் காமர்ஸ் (Quick Commerce) மற்றும் ஈ-காமர்ஸ் (E-commerce) வருவாயை, அடுத்த 4 ஆண்டுகளில் 10% ஆக உயர்த்தவும் திட்டமிட்டுள்ளது.
காபிக்கு அப்பால்: உணவு மற்றும் புதிய பானங்கள்!
பபிள் டீ (Bubble Tea) மற்றும் மாட்சா (Matcha) போன்ற காபி அல்லாத பானங்கள், பானங்கள் விற்பனையில் 20–30% பங்களிப்பைச் செய்கின்றன. இது இளைய தலைமுறையினரின் மாறிவரும் சுவைகளுக்கு ஏற்ப அமைந்துள்ளது. இந்திய காபி ஷாப் வருகைகள் உணவு அனுபவங்கள் போல மாறுவதால், உணவுப் பிரிவும் 25–30% வருவாய் ஈட்டி, ஒரு முக்கிய வளர்ச்சிப் பகுதியாக உள்ளது. உடல்நலனில் அக்கறை கொண்டோர் தேடும் புரோட்டீன் நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் பிளான்ட்-பேஸ்டு பால் (Plant-based milk) போன்றவையும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.
சந்தை சவால்கள்!
இந்திய காபி மற்றும் QSR (Quick Service Restaurant) சந்தை மிகவும் போட்டி நிறைந்தது. Barista-வின் தாய் நிறுவனமான Gourmet Gateway India Limited ஒரு பிரைவேட் கம்பெனி என்பதால், அதன் நிதி நிலை குறித்த துல்லியமான தகவல்கள் கிடைப்பது கடினம். உள்நாட்டு காபி கொள்முதல் உலக சந்தை ஏற்ற இறக்கங்களில் இருந்து பாதுகாத்தாலும், பேக்கேஜிங் மற்றும் எரிபொருள் விலையேற்றம் லாபத்தைக் குறைக்கலாம். Third Wave Coffee, Blue Tokai Coffee Roasters போன்ற போட்டியாளர்கள் வேகமாக விரிவடைந்து வருகின்றனர். ஃபிரான்சைஸ் மாடல் மூலம் பெரும்பாலான ஸ்டோர்களை நிர்வகிப்பது, தரத்தை பராமரிப்பதில் சவால்களை உருவாக்கலாம்.
எதிர்கால பார்வை!
இந்திய காபி சந்தையில் நீண்டகால வளர்ச்சிக்கு வலுவான வாய்ப்புகள் இருப்பதாக சந்தை வல்லுநர்கள் கருதுகின்றனர். நுகர்வு என்பது அவ்வப்போது கிடைக்கும் ஒரு விருந்திலிருந்து தினசரி பழக்கமாக மாறி வருகிறது. Barista-வின் மெட்ரோ அல்லாத நகரங்கள் மீதான கவனம், அதன் பல்வகைப்பட்ட தயாரிப்புகள் மற்றும் சேவைகள் ஆகியவை இந்த மாற்றத்தின் மூலம் பயனடைய உதவும். அடுத்த 5 ஆண்டுகளில் 900 ஸ்டோர்களை அடையும் அதன் இலக்கு, அளவான அதே சமயம் லட்சியமான பாதையை சுட்டிக்காட்டுகிறது.