இந்தியாவில் வீட்டிலேயே சமைக்கும் சைவ சாப்பாட்டின் (Vegetarian Thali) விலை ஜூலை மாதம் **₹29.1** ஆக உயர்ந்துள்ளது. இது கடந்த ஆண்டை விட **4%** அதிகமாகும். வெங்காயம், சமையல் எண்ணெய், மற்றும் LPG விலையேற்றம் இதற்கு முக்கிய காரணம்.
சாமானியர்கள் பட்ஜெட்டில் பெரும் சுமை
இந்தியாவில் வீட்டிலேயே சமைக்கப்படும் உணவின் விலை ஜூலை 2026 மாதத்தில் கணிசமாக உயர்ந்துள்ளது. இது மக்களின் பட்ஜெட்டில் பெரிய அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளது. Crisil Roti Rice Rate அறிக்கையின்படி, சைவ சாப்பாட்டின் (Vegetarian Thali) விலை ₹29.1 ஆக உயர்ந்துள்ளது. இது கடந்த ஆண்டின் இதே மாதத்துடன் ஒப்பிடும்போது 4% அதிகம். மேலும், ஜூன் மாதத்துடன் ஒப்பிடும்போது 2% உயர்ந்துள்ளது.
அசைவ சாப்பாட்டின் விலையும் உயர்வு
அசைவ சாப்பாட்டின் (Non-Vegetarian Thali) விலையும் கடுமையாக உயர்ந்துள்ளது. இதன் விலை ₹58.3 ஆக உள்ளது. இது கடந்த ஆண்டை விட 9% அதிகமாகும். மாதத்திற்கு மாதம் அசைவ சாப்பாட்டின் விலையில் பெரிய மாற்றம் இல்லை என்றாலும், ஆண்டு அடிப்படையில் 14% பிராய்லர் கோழி விலை உயர்வு காரணமாக இந்த அதிகரிப்பு ஏற்பட்டுள்ளது.
விலை உயர்வுக்கு முக்கிய காரணிகள்
சைவ சாப்பாட்டின் விலை உயர்வுக்கு முக்கிய காரணம் வெங்காயம்தான். வெங்காயத்தின் விலை ஆண்டு அடிப்படையில் 20% மற்றும் மாத அடிப்படையில் 23% அதிகரித்துள்ளது. மகாராஷ்டிராவில் பெய்த கனமழை மற்றும் ஆலங்கட்டி மழை காரணமாக விளைச்சல் பாதிக்கப்பட்டதும், சேமித்து வைக்கப்பட்ட ரபி விளைபொருட்களின் விலை அதிகமாக இருந்ததும் இதற்குக் காரணம்.
சக்தி மற்றும் உள்ளீட்டு செலவுகளும் (Energy and Input Costs) இந்த விலை உயர்வில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. சமையல் எண்ணெய் விலை ஆண்டு அடிப்படையில் 11% அதிகரித்துள்ளது. அதேபோல், LPG சிலிண்டர் விலையும் 10% உயர்ந்துள்ளது. மேற்கு ஆசியாவில் நிலவும் போர் பதற்றம் காரணமாக உலகளாவிய எண்ணெய் விலை உயர்வு மற்றும் இறக்குமதி செலவுகள் அதிகரிப்பு ஆகியவை இதற்குக் காரணங்களாக சொல்லப்படுகின்றன.
ஓரளவுக்கு ஆறுதல் தரும் காரணிகள்
சில பொருட்களின் விலை குறைந்துள்ளது. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளி விலைகள் கடந்த ஆண்டை ஒப்பிடும்போது முறையே 12% மற்றும் 2% குறைந்துள்ளது. இது ஒட்டுமொத்த சாப்பாட்டுச் செலவில் ஓரளவுக்கு ஆறுதல் அளித்துள்ளது.
எதிர்கால பாதிப்புகள் மற்றும் எச்சரிக்கைகள்
ஆனால், வரும் மாதங்களில் நிலைமை மாறக்கூடும். வெங்காயத்தின் தேவை அதிகமாகவும், விநியோகம் குறைவாகவும் இருப்பதால் அதன் விலை அதிகமாகவே இருக்கும் என சந்தை வல்லுநர்கள் எதிர்பார்க்கின்றனர். மேலும், குளிர்சாதன கிடங்குகளில் இருந்து சேமித்து வைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்குகள் சந்தைக்கு வரும்போது அதன் விலையும் உயர வாய்ப்புள்ளது.
செப்டம்பர் மாதம் முதல் தக்காளி விலையும் உயரக்கூடும். பருவமழை தாமதம் மற்றும் பண்டிகை கால தேவை அதிகரிப்பு ஆகியவை இதற்குக் காரணமாக இருக்கலாம்.
நுகர்வோர் துறையைக் கண்காணிக்கும் முதலீட்டாளர்கள், உணவுப் பணவீக்கத்தின் போக்கைக் கவனமாகப் பார்க்க வேண்டும். தற்போது சில பொருட்களின் விலை உயர்ந்திருந்தாலும், அத்தியாவசிய உணவுப் பொருட்களின் விலை தொடர்ந்து உயர்ந்தால், அது மக்களின் மற்ற செலவினங்களைப் பாதிக்கக்கூடும். புதிய விளைச்சல் மற்றும் வானிலை நிலவரங்கள் இந்த அத்தியாவசியப் பொருட்களின் விநியோகத்தை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதைப் பொறுத்தே அடுத்தகட்ட நகர்வுகள் அமையும்.