Whalesbook
வணிக சமையலில் எத்தனால்: ஒரு புதிய முயற்சி
தற்போது உலக சந்தையில் நிலவும் பதற்றமான சூழல் மற்றும் எரிபொருள் விநியோகத்தில் ஏற்படும் தடங்கல்கள் காரணமாக, திரவ பெட்ரோலிய வாயுவை (LPG) சார்ந்திருப்பதில் உள்ள அபாயங்களை இந்தியா உணர்ந்துள்ளது. இதன் பின்னணியில், வணிக சமையல் தேவைகளுக்கு, குறிப்பாக ஹோட்டல்கள், உணவகங்கள் மற்றும் விமான நிலையங்கள் போன்ற இடங்களில், எத்தனாலைப் பயன்படுத்துவதற்கான சாத்தியக்கூறுகளை இந்திய அரசு ஆராய்ந்து வருகிறது. நாட்டின் உபரியாக உள்ள சுமார் 1,000 கோடி லிட்டர் எத்தனாலை இந்த புதிய பயன்பாட்டுக்கு மாற்றுவது குறித்து ஒரு திட்டம் பரிசீலனையில் உள்ளது.
செலவில்லா சிக்கனம்: எத்தனால் vs LPG
இந்த மாற்றத்திற்கான முக்கிய காரணங்களில் ஒன்று, எத்தனாலின் விலை குறைவு. பதப்படுத்தப்படாத (Hydrous) எத்தனால் ஒரு கிலோ ₹70 என்ற விலையில் கிடைக்கிறது. இது வணிக LPG விலையான சுமார் ₹103 ஐ விட கணிசமாகக் குறைவு. எத்தனால் LPG ஐ விட குறைவான ஆற்றலைக் கொண்டிருந்தாலும் (சுமார் 7,100 கலோரி/கிலோ vs 12,000 கலோரி/கிலோ), இது தூய்மையாக எரியக்கூடியது. இதனால், சுற்றுச்சூழல் மற்றும் உடல் நலத்திற்கு உகந்ததாக இருக்கும்.
மேலும், கரும்பு போன்ற விவசாயப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த உபரி எத்தனாலைப் பயன்படுத்துவது, கிராமப்புற பொருளாதாரத்திற்கும் ஊக்கமளிக்கும். விவசாயிகளின் வருமானத்தை அதிகரிக்கும். இந்தியாவில் ஆண்டுக்கு சுமார் 2,000 கோடி லிட்டர் எத்தனால் உற்பத்தி திறன் உள்ளது. பெட்ரோலுடன் 20% எத்தனால் கலக்கும் இலக்கை (E20) பூர்த்தி செய்த பிறகும், சுமார் 1,000 கோடி லிட்டர் உபரி எத்தனால் உள்ளது.
தொழில்நுட்ப மற்றும் ஒழுங்குமுறை ஆய்வு
இந்த திட்டத்தை பெட்ரோலியம், சாலைப் போக்குவரத்து, கனரகத் தொழில்கள் மற்றும் உணவு அமைச்சகங்களின் பிரதிநிதிகள் அடங்கிய ஒரு குழு ஆய்வு செய்யும். தொழில்நுட்ப சாத்தியக்கூறுகள், விலை நிர்ணயம், பாதுகாப்பு தரநிலைகள் மற்றும் விநியோக முறை ஆகியவை இதில் ஆராயப்படும். தொழில்துறையினர் சோதனைகளில் பங்கேற்கவும், பாதுகாப்பு மற்றும் தொழில்நுட்ப தரநிலைகளை உருவாக்க உதவவும் தயாராக உள்ளனர்.
எத்தனால் சமையல் எரிபொருளுக்கான சவால்கள்
பல நன்மைகள் இருந்தாலும், எத்தனாலை சமையல் எரிபொருளாகப் பயன்படுத்துவதில் குறிப்பிடத்தக்க சவால்களும் உள்ளன. எத்தனாலின் குறைந்த ஆற்றல் காரணமாக, அதே அளவு ஆற்றலுக்கு அதிக அளவு தேவைப்படலாம். இது சமையல் நேரத்தையும், சமையலறை செயல்பாடுகளையும் பாதிக்கலாம். பாதுகாப்பு ஒரு பெரிய கவலை. எத்தனால் தூய்மையாக எரிந்தாலும், அதன் தீப்பற்றும் தன்மை மற்றும் அழுத்தப்பட்ட LPG சிலிண்டர்களுடன் ஒப்பிடும்போது அதன் சேமிப்புத் தேவைகள், கடுமையான பாதுகாப்பு விதிகள் மற்றும் பொதுமக்களுக்கு விழிப்புணர்வு ஏற்படுத்துதல் ஆகியவற்றை அவசியமாக்குகின்றன. தற்போதைய LPG சிலிண்டர் விநியோக வலையமைப்பிலிருந்து தனித்தனியாக, திரவ எத்தனால் விநியோகத்திற்கு ஒரு புதிய அமைப்பை உருவாக்குவதற்கு பெரிய முதலீடுகள் மற்றும் புதிய தளவாடங்கள் தேவைப்படும். மேலும், LPG மீதான தற்போதைய மானியங்கள், எத்தனாலின் குறைந்த விலை இருந்தபோதிலும், பயனர்களுக்கு இது போட்டித்தன்மையற்றதாகத் தோன்றச் செய்யலாம். வீட்ட உபயோகத்திற்கு எத்தனாலைப் பயன்படுத்தும் கடந்தகால முயற்சிகள், சேமிப்பு மற்றும் பயன்பாட்டில் உள்ள கடுமையான கலால் சட்டங்களால் தடைபட்டன. தற்போது, உலகளாவிய ஸ்திரமற்ற தன்மை காரணமாக வணிக LPG விலைகள் கடுமையாக உயர்ந்துள்ளன. டெல்லியில் ஒரு 19 கிலோ சிலிண்டரின் விலை ஏப்ரல் 17, 2026 நிலவரப்படி ₹2,078.50 ஆக உள்ளது.