2031-ஆம் ஆண்டுக்குள் இந்தியாவில் உணவு பதப்படுத்தும் அளவை **17%** (2023) இலிருந்து **25%** ஆக உயர்த்த இந்திய அரசு இலக்கு நிர்ணயித்துள்ளது. இதற்காக புதிய முதலீட்டு திட்டங்கள் மற்றும் 'பாரத் பிராண்ட்' மூலம் ஏற்றுமதியை அதிகரிக்கவும் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.
உணவு பதப்படுத்துதல் துறையில் புதிய சகாப்தம்
இந்திய உணவு பதப்படுத்துதல் அமைச்சகம், நாட்டின் மொத்த உற்பத்தியில் 25% உணவை 2031-க்குள் பதப்படுத்தும் வகையில் ஒரு நீண்ட கால திட்டத்தை வகுத்து வருகிறது. இது 2023-ல் 17% ஆக இருந்த அளவிலிருந்து ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வளர்ச்சியாகும். உள்நாட்டு விவசாய விநியோகச் சங்கிலியில் மதிப்பு கூட்டலை (Value Addition) அதிகரிப்பதில் இது முக்கிய கவனம் செலுத்துகிறது.
புதிய முதலீட்டு சலுகைகள்?
இந்த வளர்ச்சியை அடைய, அரசு ஒரு 'தேசிய பதப்படுத்தும் பணி' அல்லது தற்போதைய 'உற்பத்தி சார்ந்த ஊக்கத்தொகை' (Production Linked Incentive - PLI) திட்டத்தின் இரண்டாம் கட்டத்தை தொடங்குவது குறித்து ஆலோசித்து வருகிறது. தற்போதைய PLI திட்டம், ரெடி-டு-ஈட் உணவுகள், கடல் உணவுகள் மற்றும் புதுமையான பேக்கேஜிங் போன்ற பிரிவுகளில் மூலதன செலவு மற்றும் வேலைவாய்ப்பை அதிகரிக்க உதவியுள்ளது. இந்த புதிய நடவடிக்கைகள் குறித்த அதிகாரப்பூர்வ அறிவிப்புக்காக முதலீட்டாளர்கள் காத்திருக்கலாம், ஏனெனில் இது உற்பத்தி திறனை விரிவுபடுத்த விரும்பும் நிறுவனங்களுக்கு கணிசமான நிதி உதவியை வழங்கக்கூடும்.
ஏற்றுமதி மற்றும் தரத்திற்கான முக்கியத்துவம்
இந்திய பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்களை சர்வதேச சந்தைகளில் ஊக்குவிக்க 'பாரத் பிராண்ட்' என்ற ஒரு புதிய முயற்சி செயல்படுத்தப்பட உள்ளது. உள்ளூர் சந்தைகளைத் தாண்டி, உலக அரங்கில் கவனம் செலுத்துவதன் மூலம், இந்திய தயாரிப்புகளின் அங்கீகாரத்தை அதிகரிக்க அரசு நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. மேலும், இந்திய ஏற்றுமதிகள் உலகளாவிய வாங்குபவர்களின் தரத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதை உறுதிசெய்ய, உணவுப் பாதுகாப்பு விதிமுறைகளை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பதை அமைச்சகம் வலியுறுத்துகிறது.
சவால்களும், கவனிக்க வேண்டியவையும்
இந்த இலக்கு மிகவும் லட்சியமானது என்றாலும், இத்துறையில் சில கட்டமைப்பு சவால்கள் உள்ளன. சேதத்தைக் குறைக்க 'கோல்டு செயின்' உள்கட்டமைப்பில் (Cold Chain Infrastructure) பெரிய மேம்பாடுகள் தேவைப்படுகின்றன. மேலும், உணவுப் பதப்படுத்தும் நிறுவனங்களின் லாப வரம்புகளை கணிசமாக பாதிக்கும் மூலப்பொருட்களின் விலை ஏற்ற இறக்கங்களும் ஒரு முக்கிய சவாலாகும். உதாரணமாக, இறக்குமதி மாற்றீட்டில் (Import Substitution) ஒரு முக்கிய பகுதியான சமையல் எண்ணெய் பிரிவு, சர்வதேச விலை ஏற்ற இறக்கங்கள் மற்றும் அரசாங்கத்தின் வரி விதிப்புகளுக்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டது. 'பாரத் பிராண்ட்' மற்றும் புதிய PLI சலுகைகளின் வெற்றி, நிறுவனங்கள் தங்கள் செயல்பாடுகளை எவ்வளவு திறம்பட அளவிடவும், ஏற்கனவே உள்ள உலகளாவிய நிறுவனங்களுடன் போட்டியிடவும் முடியும் என்பதைப் பொறுத்தது. எந்தவொரு புதிய அரசாங்க திட்டங்களின் நிதி கட்டமைப்பு, 'பாரத் பிராண்ட்' அறிமுகத்திற்கான காலக்கெடு மற்றும் தற்போதுள்ள உணவு பதப்படுத்தும் சலுகைகளிலிருந்து பயனடையும் நிறுவனங்களின் செயல்திறன் குறித்த மேலும் புதுப்பிப்புகளுக்காக முதலீட்டாளர்கள் கவனிக்க வேண்டும்.