இந்திய அரசு, பயோடெக்னாலஜி மூலம் பொருளாதாரம், சுற்றுச்சூழல் மற்றும் வேலைவாய்ப்பை மேம்படுத்தும் BioE3 கொள்கையின் கீழ், மாற்றுப் புரோட்டீன் சந்தையில் இந்தியாவை உலக மையமாக மாற்ற திட்டமிட்டுள்ளது. இதன் மூலம், 2033-க்குள் உள்நாட்டு புரோட்டீன் சந்தை ₹30 பில்லியன் டாலர்களை எட்டும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. இது விவசாயிகளுக்கும் உணவு பதப்படுத்தும் நிறுவனங்களுக்கும் புதிய வருவாய் வாய்ப்புகளை உருவாக்கும்.
இந்தியாவின் மாற்றுப் புரோட்டீன் துறையில், குறிப்பாக தாவர அடிப்படையிலான (plant-based), நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படும் (fermentation-derived) மற்றும் வளர்ப்பு இறைச்சி (cultivated meat) போன்ற 'ஸ்மார்ட் புரோட்டீன்கள்' உற்பத்தியில் ஒரு முக்கிய மையமாக உருவெடுக்க இந்தியா தயாராகி வருகிறது. பயோடெக்னாலஜியை மையமாகக் கொண்ட BioE3 கொள்கையின் கீழ், அரசு இந்தத் துறைக்கு முன்னுரிமை அளித்துள்ளது. இதற்கான ஆரம்பகட்ட ஆராய்ச்சிகளுக்கு அறிவியல் அமைப்புகள் மானியம் வழங்குகின்றன.
விவசாயம் மற்றும் பதப்படுத்துதலில் இந்தியாவின் பலம்
பருப்பு வகைகள், பயறு வகைகள் மற்றும் சிறுதானியங்கள் போன்ற அதிக புரோட்டீன் கொண்ட பயிர்களை விளைவிக்கும் பரந்த விவசாய அடித்தளமே இந்தியாவின் முக்கிய பலம். வல்லுநர்களின் கருத்துப்படி, புறா பட்டாணி, பாசிப்பயறு, கொள்ளு போன்ற உள்ளூர் பயிர்களை பதப்படுத்தி, அதிக மதிப்புள்ள புரோட்டீன் ஐசோலேட்கள் மற்றும் கான்சென்ட்ரேட்கள் போன்ற பொருட்களை உருவாக்க முடியும். மூல விவசாயப் பொருட்களை ஏற்றுமதி செய்வதிலிருந்து, மதிப்பு கூட்டப்பட்ட பொருட்களை உற்பத்தி செய்வதன் மூலம், இறக்குமதியைச் சார்ந்திருப்பதைக் குறைக்கவும், உற்பத்திச் செலவுகளைக் குறைக்கவும் இந்தியா நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. இதற்கு சிறப்பு பதப்படுத்தும் கருவிகள் மற்றும் உள்நாட்டு மூலப்பொருள் பிரித்தெடுக்கும் வசதிகளில் கணிசமான முதலீடு தேவைப்படும்.
பொருளாதார தாக்கம் மற்றும் விவசாயிகளின் பங்களிப்பு
ஸ்மார்ட் புரோட்டீன் துறையின் வளர்ச்சியானது, விவசாயிகளுக்கு நிலையான வருமானத்தை அளிக்கும். விவசாயி உற்பத்தியாளர் அமைப்புகள் (FPOs) மற்றும் கூட்டுறவு சங்கங்களை இந்த மதிப்புச் சங்கிலியில் ஒருங்கிணைப்பது ஒரு முக்கிய இலக்காகும். இதுமட்டுமின்றி, சிறு, குறு மற்றும் நடுத்தர நிறுவனங்கள் (MSMEs) மற்றும் ஸ்டார்ட்அப் நிறுவனங்களுக்கு, தயாரிப்புகளின் கட்டமைப்பு, ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவை ஆகியவற்றில் புதுமைகளைப் புகுத்தி, தாவர அடிப்படையிலான மாற்றுப் பொருட்கள் உள்நாட்டு நுகர்வோருக்கு கலாச்சார ரீதியாகப் பொருத்தமானதாகவும், மலிவு விலையிலும் இருப்பதை உறுதி செய்வதற்கான வாய்ப்புகளை இந்தத் துறை வழங்குகிறது.
வளர்ச்சி கணிப்புகள் மற்றும் சவால்கள்
உணவு பதப்படுத்தும் தொழில்கள் அமைச்சகத்தின் மதிப்பீட்டின்படி, 2033-க்குள் உள்நாட்டு தாவர புரோட்டீன் மூலப்பொருள் சந்தை $30 பில்லியன் டாலர்களை எட்டக்கூடும். உலகளவில், தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி சந்தையும் கணிசமான வளர்ச்சியை எதிர்பார்க்கிறது, சில மதிப்பீடுகள் 2035-க்குள் $368 பில்லியன் டாலர்களை எட்டும் என்று கூறுகின்றன. இந்த கணிப்புகள் அதிக தேவையைக் குறிக்கும் அதே வேளையில், இத்துறை குறிப்பிடத்தக்க செயலாக்க அபாயங்களையும் எதிர்கொள்கிறது. புதிய உணவுப் பொருட்களுக்கான தெளிவான ஒழுங்குமுறை கட்டமைப்புகளை உருவாக்குதல் மற்றும் சிறிய நிறுவனங்கள் செயல்பட உதவும் பகிரப்பட்ட பைலட் உற்பத்தி வசதிகளை நிறுவுதல் ஆகியவை வெற்றியை நிர்ணயிக்கும். முதலீட்டாளர்கள் மற்றும் பங்குதாரர்கள், ஒழுங்குமுறை ஒப்புதல்களின் வேகம் மற்றும் பகிரப்பட்ட பதப்படுத்தும் உள்கட்டமைப்பின் உண்மையான ஆணையிடுதல் ஆகியவற்றைக் கண்காணிக்க வேண்டும்.