இந்தியாவின் விவசாயத்தில் ஒரு பெரிய மாற்றம். இனி வெறும் விளைச்சல் மட்டுமல்ல, உணவின் ஊட்டச்சத்தும் முக்கியம். இந்திய வேளாண் ஆராய்ச்சி கவுன்சில் (ICAR) மூலம், ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை போக்க **150-க்கும் மேற்பட்ட** பயோ-ஃபோர்ட்டிஃபைட் ரகங்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. இது விவசாயிகள் மற்றும் நுகர்வோர் இருவருக்கும் நன்மை பயக்கும், மேலும் முக்கிய மாநிலங்களில் மதிப்பு கூட்டப்பட்ட விவசாய நடைமுறைகளில் ஒரு திருப்புமுனையை ஏற்படுத்தும்.
பல தசாப்தங்களாக, இந்திய விவசாயம் அதிகபட்ச உணவு உற்பத்தியை நோக்கியே செயல்பட்டு வந்தது. பசுமைப் புரட்சி இந்த அணுகுமுறையில் பெரும் வெற்றி கண்டாலும், கலோரி உற்பத்தி அதிகரித்ததே தவிர, ஊட்டச்சத்து தரம் பெரிதாக உயரவில்லை. தற்போது, இந்த இடைவெளியை சரிசெய்ய, விவசாயிகள் மற்றும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் பயோ-ஃபோர்ட்டிஃபிகேஷனில் (Biofortification) கவனம் செலுத்துகின்றனர். இது பயிர்கள் வளரும்போதே இயற்கையாகவே அதன் ஊட்டச்சத்துக்களை அதிகரிக்கும் ஒரு செயல்முறையாகும்.
விதை தொழில்நுட்பம் மூலம் ஊட்டச்சத்து பாதுகாப்பை அதிகரித்தல்
இந்திய வேளாண் ஆராய்ச்சி கவுன்சில் (ICAR) இந்த முயற்சியில் முன்னணியில் உள்ளது. கோதுமை, அரிசி, மக்காச்சோளம், கம்பு, சோளம் மற்றும் கடுகு போன்ற அத்தியாவசிய பயிர்களில் 150-க்கும் மேற்பட்ட பயோ-ஃபோர்ட்டிஃபைட் ரகங்களை வெளியிட்டுள்ளது. அறுவடைக்குப் பிந்தைய பதப்படுத்துதலில் ஊட்டச்சத்துக்களைச் சேர்ப்பதற்குப் பதிலாக, பயோ-ஃபோர்ட்டிஃபிகேஷன் என்பது இயற்கையாகவே இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற தாதுக்களை மண்ணிலிருந்து அதிக அளவில் ஈர்க்கும் விதைகளை உருவாக்கும் பாரம்பரிய இனப்பெருக்க நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த முறை மரபணு மாற்றம் (Genetic Modification) அல்லாமல், நிலையான இனப்பெருக்கத்தை நம்பியிருப்பதால், இறுதி விளைச்சல் நுகர்வோருக்கு பழக்கமான சுவையையும் சமையல் தன்மையையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
விவசாயிகள் மற்றும் சந்தை இயக்கவியலில் தாக்கம்
இந்த மாற்றம் மத்தியப் பிரதேசம், உத்தரப் பிரதேசம் மற்றும் பீகார் போன்ற மாநிலங்களில் தற்போது இந்தப் பயிர்களை பயிரிடும் விவசாயிகளுக்கு ஒரு புதிய வாய்ப்பை வழங்குகிறது. இந்த உயர் மதிப்பு, ஆராய்ச்சி அடிப்படையிலான விதைகளை ஏற்றுக்கொள்வதன் மூலம், உற்பத்தியாளர்கள் சிறந்த சந்தை நிலையைப் பெற முடியும். பரந்த விவசாயத் துறைக்கு, இது தரத்தை மையமாகக் கொண்ட உற்பத்திக்கு ஒரு நகர்வைக் குறிக்கிறது. ஊட்டச்சத்து பாதுகாப்பு ஒரு தேசிய முன்னுரிமையாக மாறும்போது, இந்தத் துறை உற்பத்தி அளவை (Tonnage) மட்டும் அளவிடும் நிலையிலிருந்து, விளைபொருளால் வழங்கப்படும் குறிப்பிட்ட சுகாதார நன்மைகளுக்கு மதிப்பளிக்கும் ஒரு மாதிரிக்கு படிப்படியாக நகர்கிறது.
துறைக்கான மூலோபாய பரிசீலனைகள்
பயோ-ஃபோர்ட்டிஃபிகேஷனுக்கான இந்த மாற்றம், உணவு பதப்படுத்தும் துறை மூலப்பொருட்களை எவ்வாறு பெறுகிறது என்பதில் நீண்ட கால தாக்கங்களை ஏற்படுத்தும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. இந்த ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான தானியங்கள் பரவலாகக் கிடைக்கும்போது, உணவு பதப்படுத்தும் நிறுவனங்கள் தங்கள் விநியோகச் சங்கிலிகளை (Supply Chains) மாற்றியமைக்க வேண்டிய அழுத்தத்தை சந்திக்க நேரிடும். ஏற்பு விகிதம் (Adoption Rate) வெற்றிக்கு மிக முக்கியமான காரணியாக இருந்தாலும், உயர் மதிப்புள்ள தயாரிப்புகளுக்கு மாறுவது, இயற்கையாகவே செறிவூட்டப்பட்ட உணவுப் பொருட்களை விரும்பும் புதிய நுகர்வோர் பிரிவுகளைத் திறக்கக்கூடும்.
முதலீட்டாளர்கள், விவசாயிகள் ஏற்றுக்கொள்ளும் விகிதம் மற்றும் இந்த ரகங்கள் வணிக விநியோகச் சங்கிலிகளில் விரிவடையும் வேகத்தை கண்காணிக்க வேண்டும். அடுத்த முக்கியமான புதுப்பிப்புகள், கூடுதல் மாநிலங்களில் உற்பத்தியை அதிகரிப்பது மற்றும் இந்த பயிர்களை அரசாங்கத்தின் ஊட்டச்சத்து திட்டங்களில் ஒருங்கிணைப்பது ஆகியவை அடங்கும், இது தேவையை கணிசமாக அதிகரிக்கும்.