Whalesbook
UP-யின் புதிய அடையாளம்: ஃபிரெஞ்ச் ஃப்ரைஸ் ஹப்!
உத்திரப் பிரதேசம், நீண்ட காலமாக காய்கறி உருளைக்கிழங்கு உற்பத்திக்கு பெயர் பெற்றது. தற்போது, இங்குள்ள உருளைக்கிழங்குகளின் 'சாலிட் பெர்சென்டைல்' எனப்படும், மொறுமொறுப்பான ஃபிரெஞ்ச் ஃப்ரைஸுக்கு தேவையான உலர்ச்சத்து (Dry Matter) அதிகரித்து வருவதே, இதை ஃபிரெஞ்ச் ஃப்ரைஸ் தயாரிப்புக்கான முக்கிய மையமாக மாற்ற வழிவகுக்கிறது. HyFarm Foods CEO Soundarradjane S கூறுகையில், 'வெப்பநிலை அதிகரிப்பால், UP-யின் உருளைக்கிழங்குகளில் உலர்ச்சத்து 17%-க்கும் குறைவாக இருந்து, இப்போது 19-20% ஆக உயர்ந்துள்ளது. இது ஃபிரெஞ்ச் ஃப்ரைஸ் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது'. இந்த மாற்றத்தைப் பயன்படுத்தி, HyFarm தனது செயல்பாடுகளை விரிவுபடுத்த திட்டமிட்டுள்ளது.
HyFarm-ன் தனித்துவம்: 'சீட்-டு-ஷெல்ஃப்' மாடல்
HyFarm தனது கொள்முதல் செயல்பாடுகளை 2028க்குள் மத்தியப் பிரதேசம் (MP) மற்றும் 2030க்குள் உத்திரப் பிரதேசத்தில் (UP) விரிவுபடுத்தும். தற்போது குஜராத்தில் உள்ள 7,000 விவசாயிகளிடம் இருந்து 4 லட்சம் டன் உருளைக்கிழங்குகளை கொள்முதல் செய்யும் HyFarm, 2028க்குள் 10 லட்சம் டன் உருளைக்கிழங்குகளை கொள்முதல் செய்ய இலக்கு நிர்ணயித்துள்ளது. இந்த விரிவாக்கத்திற்கு முக்கிய காரணம், HyFarm-ன் தனித்துவமான 'சீட்-டு-ஷெல்ஃப்' மாடல்தான். இதில், தங்களுக்குத் தேவையான 90-95% விதைகளை தாங்களே பெருக்கி உற்பத்தி செய்கிறார்கள். இது சப்ளை செயின் தடைகளை குறைப்பதுடன், தரக் கட்டுப்பாட்டையும் உறுதி செய்கிறது. மேலும், 80-85% விவசாயிகளைத் தக்கவைத்துக் கொள்ள டிஜிட்டல் ஆலோசனை, கடன், குளிர்பதன வசதி போன்ற சேவைகளையும் வழங்குகிறது.
சந்தை வாய்ப்பும் வளர்ச்சியும்
இந்தியாவில் உறைந்த உருளைக்கிழங்கு சந்தை (Frozen Potato Market) 2024ல் சுமார் 1.8 பில்லியன் டாலராக இருந்து, 2033ல் 4.3 பில்லியன் டாலராக உயரும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. ஃபிரெஞ்ச் ஃப்ரைஸ் பிரிவு மட்டும் 2034ல் 5.72 பில்லியன் டாலரை எட்டும் என்றும், ஆண்டு வளர்ச்சி விகிதம் (CAGR) சுமார் 10.60% ஆக இருக்கும் என்றும் கணிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்தியாவில் தனிநபர் உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு (Per Capita Consumption) ஆண்டுக்கு சுமார் 25 கிலோ மட்டுமே, இது ஐரோப்பாவின் 70-100 கிலோவுடன் ஒப்பிடும்போது மிகக் குறைவு. இது உள்நாட்டு சந்தையில் பெரும் வளர்ச்சி வாய்ப்பைக் காட்டுகிறது. மேலும், 2025-ல் உறைந்த ஃபிரெஞ்ச் ஃப்ரைஸ் ஏற்றுமதி ஆண்டுக்கு 45% அதிகரித்து, 2.51 லட்சம் டன்னாக உயர்ந்துள்ளது.
போட்டிக்கு மத்தியில் HyFarm
HyFarm-ன் சொந்த விதை உற்பத்தி மற்றும் கொள்முதல் உத்தி, சந்தையில் உள்ள மற்ற நிறுவனங்களின் அணுகுமுறைக்கு முற்றிலும் மாறுபட்டது. சந்தையில் முன்னணியில் உள்ள Iscon Balaji Foods போன்ற நிறுவனங்கள் வெளி நிறுவனங்களிடம் இருந்து விதைகளை வாங்குகின்றன. Iscon Balaji Foods, FY25-ல் சுமார் ₹1,500 கோடி வருவாய் ஈட்டியுள்ளது. மேலும், ஜனவரி 2026-ல் 44.43 மில்லியன் டாலர் Series C முதலீட்டைப் பெற்றுள்ளது. HyFarm-ன் சொந்த விதை உற்பத்தி, 'Dutch Santana' ரகத்தை மட்டுமே நம்பியிருக்கும் சந்தையின் முக்கிய பலவீனத்தை குறைக்கிறது. உலகளாவிய பிரீடர்களுடன் (Breeders) இணைந்து புதிய விதைகளை கண்டறியவும், Kufri Frysona, Kufri FryoM போன்ற புதிய இந்திய ரகங்களை ஆராயவும் HyFarm முயல்கிறது.
சவால்களும் எதிர்காலமும்
இருப்பினும், இந்தப் பாதையில் சில சவால்களும் உள்ளன. வெப்பநிலை மாற்றம் புதிய நோய்கள் மற்றும் பூச்சித் தாக்குதல்களை ஏற்படுத்தலாம். HyFarm-ன் சொந்த விதை உற்பத்தி, ஒருபுறம் சிறப்பானதாக இருந்தாலும், அதன் முக்கிய விதை இருப்பு பாதிக்கப்பட்டால், நிறுவனத்திற்குள்ளேயே பெரும் ஆபத்தை ஏற்படுத்தும். மேலும், Iscon Balaji Foods போன்ற வலுவான போட்டியாளர்கள், சந்தையில் தீவிரமாக இயங்குகிறார்கள். பல பிராந்தியங்களில் 30,000 விவசாயிகளை நிர்வகிப்பது, லாஜிஸ்டிக்ஸ் மற்றும் செயல்பாட்டுத் திறனில் சவால்களை அளிக்கும். உலகளாவிய கமாடிட்டி விலைகளில் ஏற்படும் மாற்றங்களும் வர்த்தகக் கொள்கைகளும் ஏற்றுமதி லாபத்தைப் பாதிக்கலாம்.
இவை அனைத்தையும் மீறி, HyFarm Foods, 2028க்குள் Initial Public Offering (IPO) மூலம் பொதுச் சந்தைக்கு வர திட்டமிட்டுள்ளது. நிறுவனத்தின் இந்த விரிவான உத்தி, வளர்ந்து வரும் இந்திய ஃபிரெஞ்ச் ஃப்ரைஸ் தொழில்துறையில் முக்கியப் பங்காற்றும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.