இந்திய உணவு பதப்படுத்துதல்: 2030-ல் $600 பில்லியன் இலக்கு!

Detailed Coverage

விவசாயத்தில் இருந்து பதப்படுத்துதலுக்கு ஒரு மாற்றம்

மத்திய உணவு பதப்படுத்தும் துறை அமைச்சர் சிராக் பாஸ்வான், இந்திய உணவுத் துறைக்கான ஒரு முக்கிய திட்டத்தை வகுத்துள்ளார். இதன் மூலம், விவசாயப் பொருட்களை வெறுமனே உற்பத்தி செய்வதிலிருந்து, அதிக மதிப்புடைய உணவுப் பொருட்களாகப் பதப்படுத்தும் முறைக்கு மாற வேண்டும் என்று அவர் கூறியுள்ளார். 'மாஸா' பிராண்டின் 50 ஆண்டு கால பயணத்தைக் குறிக்கும் ஒரு நிகழ்ச்சியில் பேசிய அமைச்சர், விவசாயப் பொருட்களை ஆண்டு முழுவதும் பயன்படுத்தக்கூடிய நுகர்வோர் பொருட்களாக மாற்றுவதன் மூலம் கிடைக்கும் பொருளாதார வாய்ப்புகளை வலியுறுத்தினார். இந்த மாற்றம், விவசாய விநியோகச் சங்கிலியை நவீனமயமாக்கவும், கிராமப்புற பொருளாதாரத்தின் ஒட்டுமொத்த லாபத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

உணவு பதப்படுத்தும் சந்தையை விரிவுபடுத்துதல்

FICCI மற்றும் Deloitte நடத்திய ஒரு கூட்டு அறிக்கை, இந்திய உணவு பதப்படுத்தும் சந்தை 2030-ஆம் ஆண்டிற்குள் $600 பில்லியன் என்ற உச்சத்தைத் தொடும் திறனைக் கொண்டுள்ளது என்று கூறுகிறது. இந்த வளர்ச்சியை அடைய, தொழில்நுட்பத்தை ஏற்றுக்கொள்வதிலும், முதலீட்டிலும் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றம் தேவை. தற்போது, ​​இந்தியாவின் மொத்த உணவு உற்பத்தியில் சுமார் 12-13% மட்டுமே பதப்படுத்தப்படுகிறது. இது பல வளர்ந்த நாடுகளை விட மிகக் குறைவு. இது உள்நாட்டு நிறுவனங்கள் தங்கள் பதப்படுத்தும் திறனை விரிவுபடுத்தவும், விநியோகச் சங்கிலி செயல்திறனை மேம்படுத்தவும் ஒரு பெரிய, பயன்படுத்தப்படாத வாய்ப்பைக் காட்டுகிறது.

அறுவடைக்குப் பிந்தைய இழப்புகளைக் குறைக்க, உணவு கதிர்வீச்சு போன்ற தொழில்நுட்பங்களில் முதலீடு செய்ய ஊக்குவிக்கப்படுகிறது. எளிதில் கெட்டுப்போகும் பொருட்களின் ஆயுட்காலத்தை நீட்டிப்பதன் மூலம், விவசாயிகள் உடனடியாக விற்கும் நிலையைத் தவிர்த்து, உள்நாட்டு மற்றும் சர்வதேச சந்தைகளில் சிறந்த அணுகலைப் பெற முடியும். முதலீட்டாளர்களுக்கு, இது குளிர் சங்கிலிகள் (cold chains), கிடங்கு வசதிகள் மற்றும் தானியங்கு பதப்படுத்தும் அலகுகள் ஆகியவற்றில் உள்கட்டமைப்பு மேம்பாட்டிற்கான பல ஆண்டுப் போக்கைக் குறிக்கிறது.

அரசாங்க ஆதரவு மற்றும் கிராமப்புற பொருளாதார தாக்கம்

சிறு வணிகர்களுக்கான நிதிப் பற்றாக்குறையைச் சமாளிக்க, அரசு PM Formalisation of Micro Food Processing Enterprises (PMFME) திட்டத்தில் தொடர்ந்து கவனம் செலுத்துகிறது. நிதி உதவி மற்றும் பயிற்சியை வழங்குவதன் மூலம், இந்தத் திட்டமானது பதப்படுத்தும் தொழில்துறையை பரவலாக்குவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. லடாக் போன்ற பகுதிகளில் உள்ள சிறு-அளவிலான பதப்படுத்தும் அலகுகள் எவ்வாறு உள்ளூர் வேலைவாய்ப்பை உருவாக்க முடியும் மற்றும் பல கோடி ரூபாய் விற்றுமுதல் கொண்ட வணிகங்களை உருவாக்க முடியும் என்பதைக் காட்ட அமைச்சர் வெற்றிக் கதைகளைக் குறிப்பிட்டார். இதன் மூலம், இத்துறை மதிப்புச் சங்கிலியில் மேலே செல்கிறது.

உலகளவில் போட்டித்தன்மை வாய்ந்த பிராண்டுகளை உருவாக்குவது ஒரு நீண்டகால இலக்காக உள்ளது. பதப்படுத்துதலுக்கான உந்துதல் வலுவாக இருந்தாலும், உற்பத்தியை விரிவுபடுத்தும் அதே வேளையில் வணிகங்கள் நிலையான தரத்தை பராமரிக்கும் திறனைப் பொறுத்தே இத்துறையின் வெற்றி அமையும். இந்தத் துறையைப் பார்க்கும் முதலீட்டாளர்கள், உற்பத்தித் திறனின் பயன்பாட்டு விகிதம், மூலப்பொருள் ஆதாரங்களின் நிலைத்தன்மை மற்றும் அதிக மதிப்புடைய தயாரிப்பு வகைகளை நோக்கிச் செல்லும்போது நிறுவனங்கள் ஒழுங்குமுறை தரங்களை நிர்வகிக்கும் திறன் ஆகியவற்றைக் கண்காணிக்க வேண்டும். இந்தத் துறையில் உள்ள நிறுவனங்களின் நீண்டகால செயல்திறன், விவசாயிகளுடன் நேரடியாக ஒருங்கிணைத்தல், விநியோகத்தை திறம்பட நிர்வகித்தல் மற்றும் மாறிவரும் நுகர்வோர் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய புதுமைகளை விரிவுபடுத்துதல் ஆகியவற்றில் அவர்களின் திறனுடன் பிணைக்கப்படும்.