Dr. Sylvia Karpagam ਦੀ ਨਵੀਂ ਕਿਤਾਬ 'The Meat of the Matter' ਨੇ ਭਾਰਤ ਦੀ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਪਾਲਿਸੀ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਸਵਾਲ ਖੜ੍ਹੇ ਕੀਤੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਰਕ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸਰਕਾਰੀ ਸਕੀਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੱਛੜੇ ਵਰਗਾਂ ਦੀਆਂ ਪੋਸ਼ਣ ਲੋੜਾਂ ਅਣਗੌਲੀਆਂ ਰਹਿ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਭਾਰਤ ਦੀਆਂ ਸਿਹਤ ਨੀਤੀਆਂ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਬਹਿਸ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਈ ਹੈ। ਡਾ. Sylvia Karpagam ਨੇ ਆਪਣੀ ਕਿਤਾਬ 'The Meat of the Matter' ਰਾਹੀਂ ਇਹ ਦਲੀਲ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਕਿ ਮੌਜੂਦਾ ਸਰਕਾਰੀ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹਨ।
ਬਾਇਓ-ਅਵੇਲੇਬਿਲਿਟੀ (Bioavailability) ਦਾ ਪੇਚ
ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਮੁੱਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸੋਖਣ ਯੋਗਤਾ ਯਾਨੀ ਬਾਇਓ-ਅਵੇਲੇਬਿਲਿਟੀ ਦਾ ਉਠਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਸਰਕਾਰ ਮਿਲੇਟਸ ਅਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਡਾ. Karpagam ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਂਗ ਪੋਸ਼ਣ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦੇ। ਇਹ ਸਥਿਤੀ ਦਲਿਤ, ਆਦਿਵਾਸੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਿਣਤੀ ਵਰਗਾਂ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਕਮੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਰਹੀ ਹੈ।
ਮਿਡ-ਡੇ-ਮੀਲ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਦੀ ਲੋੜ
ਸਟੇਟ-ਰਨ ਮਿਡ-ਡੇ-ਮੀਲ ਸਕੀਮਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਾ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਨੁਕਸਾਨ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਲੇਖਕ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਫੈਸਲੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੱਥਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਮਿੱਥਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹਨ। ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਖੋਜਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ, ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸਸਤੇ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕਾਰਪੋਰੇਟ ਦਬਦਬਾ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮੁੱਦੇ
ਇਹ ਰਿਪੋਰਟ ਇਸ ਵੱਲ ਵੀ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ 'ਸ਼ੁੱਧ' ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਮ 'ਤੇ ਕਾਰਪੋਰੇਟ ਕੰਪਨੀਆਂ ਆਪਣਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਧਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਲੈਬ-ਗ੍ਰੋਨ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵਧਾਵਾ ਦੇ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਨੀਤੀਆਂ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਥਾਨਕ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਲਈ ਖਤਰਾ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।